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继去年在天津、双城的大手笔投资后，全球最大的食品生产商雀巢在中国又有新动向。这次，是青岛。

根据当地媒体的消息，在青岛上周举行的“项目落地年”招商引资项目洽谈周签约推介会上，雀巢在这个北方城市的系列投资浮出水面。

“关键领域”

这些在华最新投资包括：雀巢咖啡研发中心项目落户青岛，将在青岛莱西工厂投资建设新型咖啡研发生产基地和婴幼儿辅食生产基地，新设立的雀巢大中华区即饮产品创新中心将把自主研发的6项专利带到青岛，探索研发更多咖啡新产品。

在接受小食代查询时，雀巢中国方面表示，有关本轮投资的更多消息计划在4月进一步发布。截至发稿时，暂不清楚上述投资涉及的整体金额。

小食代曾经介绍过，尽管在2020年疫情下，雀巢中国的收入仍然能超过440亿元，但是这家瑞士食品巨头在华业务组合显然正在进行深度重塑，即所谓更专注于在华设定的“关键领域”——婴儿营养、糖果、咖啡、调味食品、乳制品和宠物护理等。

为此，雀巢去年宣布把本土水业务卖给了青岛啤酒集团，并出售了银鹭花生牛奶和八宝粥业务。同时，雀巢也宣布在天津一系列总额超过7.3亿元的增资计划和项目，以及在哈尔滨双城投资4亿元。

其中，天津的投资主要是扩大该公司在现有的宠物食品及糖果业务的产能，升级天津雀巢质量保证中心，以及在天津投建雀巢在亚洲的首条植物基产品生产线，后者已在去年底一口气推了10款名为“嘉植肴”的植物肉新品。

虽然暂不清楚青岛新品的定位，但是剑指高端的可能性极大。“疫情结束时，人们对于高端产品的需要可能会多于对性价比产品的需求。”去年，雀巢CEO施奈德曾这样预言。他还说，雀巢会投资给增长更快、利润率更高、更契合行业趋势、更能满足更年轻及消费水平更高的群体，以及更高端的产品。

品类分工

那么，本轮在青岛的最新投资，雀巢又瞄准了哪些产品呢？

小食代今天梳理了多个公开信息后发现，雀巢的思路已经比较明确，天津、双城、青岛的新产能在品类上进行了明显的“分工”，后者主打的是咖啡、婴儿营养中的“湿产品”。

根据青岛莱西当地政府去年以来公布的信息，即饮咖啡项目及产品创新中心和嘉宝果泥项目，均由青岛雀巢有限公司投资建设。其中，在咖啡项目上，当地先后使用了“高端咖啡定制”、“雀巢银鹭饮品全国总部迁址莱西”这样的字眼作为介绍。

尽管迄今雀巢方面还没有大规模官宣，但种种迹象显示，咖啡业务的新投资事实上已经在“服役”。小食代上周介绍过，雀巢咖啡即饮丝滑拿铁系列本月上市了一款新口味产品，据称就是当地“专注于液体饮料和乳制品的产品创新中心”的首批研发推出的新品之一。

“因为（去年）我们跟银鹭的业务有一些调整，进入了一个新的合作模式，所以我们把即饮咖啡的创新调整到了青岛。”雀巢大中华区即饮咖啡业务负责人彭志昕早前对小食代称，该中心将覆盖雀巢所有的液体饮料，例如在即饮咖啡之外，还包括专业餐饮的液体饮料客户解决方案等。

在婴儿营养项目上，青岛莱西当地政府的描述则更为详细，包括了“亚洲、非洲、大洋洲唯一生产嘉宝品牌湿产品的工厂”，并指“预计年产量约1000吨，一期将研发19种口味”、“带动周边地区有机种植业的发展”，等等。

这也和去年雀巢公布的双城产能有区分，后者主要涵盖婴儿辅食和成人产品线，包括在双城原有谷物生产区内，扩建婴儿米粉的生产区域。雀巢方面人士曾推算，在2024年中国婴儿辅食市场的规模就会超过400亿元，差不多比2018年时翻倍。

中国棋局

在过去一年内处理增长缓慢、利润率较低的资产同时，持续又对其认定的关键领域“投投投”的背后，也折射出了雀巢总部高管对中国这个全球第二大市场的新“看法”。

小食代留意到，在2月19日举行的一场分析师会议上，雀巢CFO François-Xavier Roger被问到，随着出售银鹭业务，对中国市场的展望将如何。对此，他表示，尽管2020年春节时点对业务帮助不大，疫情期间中国消费者也没有怎么囤积食品，但是雀巢依然以增长中个位数为目标。

“有几个原因，让我们继续保持乐观。”他说，首先让业绩承压的银鹭因素已经不在了，此外从去年下半年开始惠氏营养品同比也呈现出积极的势头，最后大多数业务在中国还是干得不错，这包括了宠物护理、浓遇咖啡，以及一些乳制品业务。“所以，我们对2021年的中国市场的开局还是很乐观的。”

François-Xavier Roger还在上述会议上指出，推动雀巢有机销售收入增长最大的引擎，是通过创新带来的产品高端化。“高端产品的利润率会（比平均）高出三四个百分点。”他说，高端化还能让雀巢产品销售差异化，并抵御由于商品价格上涨带来的影响。

根据雀巢2020年年报，该公司的基础交易营业利润率（UTOP）达到17.7%，在财报基础上上升10个基点，按固定货币计算上升20个基点。施奈德早前表示，2021年全球收入增长超过4%是“我们必须努力的事情”。