出品/壹览商业

作者/樊益宁

编辑/薛向

开业仅半年时间，陆正耀的趣巴渝就关停了多个城市门店。

近日，有消息称，趣巴渝在北京、重庆、杭州等地的门店陆续关闭。壹览商业在某点评平台上发现，目前趣巴渝在北京、重庆、杭州的门店均已是“暂停营业”状态。

公开资料显示，趣小面是陆正耀离开瑞幸后的第一个和餐饮相关的项目。2021年8月，趣小面的首家门店在重庆、北京同时开业，随后，在重庆、沈阳等14城，开出近64家店。11月，“趣小面”改名为“趣巴渝”。

此前，趣巴渝在杭州开出首家门店时，壹览商业曾去探店。体验后发现，趣小面的味道与其他重庆小面差别不大，没有什么特色和吸睛的地方，但是价格要比同类品牌稍贵一些。品牌要想获得消费者青睐，大抵有两点，要么价格够低、要么产品力够好，显然趣小面两点都不具备。

而且，由于门槛较低，当前面食赛道略显拥挤，艾媒咨询数据显示，2021年初中国中式面馆总量约为110万家。此外，面食赛道在近几年也涌现出不少具有一定势力的品牌。壹览商业观察，在2021年，五爷拌面在6月、7月连续获得融资，6月份获高达3亿元的融资规模；遇见小面在3月、7月相继获得融资，估值金额30亿元人民币；成立于2020年的兰州牛肉面品牌陈香贵，截止到当前，已完成5轮融资。

如此情形下，作为后入局者，趣小面已经没有什么优势。而且，公开资料显示，直至今日，趣巴渝似乎也没有融资成功的消息。

其实，除了趣巴渝，此前陆正耀还开启了另一个餐饮项目。今年1月份，由陆正耀创办的舌尖科技集团开始孵化一个名为“舌尖工坊”的预制菜新项目。

从当前来看，鹿财经报道称，舌尖工坊已累计获得16亿元融资，从今年1月初面市以来，1个半月时间签约6000家店，并改名为舌尖英雄。值得一提的是，舌尖科技轮值CEO李颖波接受多家媒体采访时透露，截至今年1月底，舌尖英雄加盟门店意向签约数已达2500-3000家。以此来看，仅半个月时间，舌尖英雄签约门店就实现了翻番。

事实上，近年来，预制菜市场发展确实火热。企查查数据显示，2011年以来，预制菜相关企业注册量逐年增长，2020年注册量达到近十年之最，全年共新注册1.25万家，同比增长9%。另据光大证券数据显示，从2019年开始，预制菜行业以年复合26%的增长率增长，至2025年预制菜行业规模将超过万亿。

但与此同时，预制菜行业在发展中也存在着诸多问题。

首先，从配送来看，单个客户规模小、配送频率高、区域内客户分散、时效性要求高等问题以及冷链配送的高成本和技术壁垒仍是阻碍企业发展的难题。

其次，从产品来看，除产品营养、食品安全问题等外，产品同质化严重、统一的产品味道无法满足消费者需要也是企业急需解决的问题。

至于“舌尖英雄”这一项目，作为预制菜赛道门外汉的陆正耀，在未来或许将面对更多的挑战。