出品/NC情报局

作者/兮源

编辑/薛向

靠刨冰起家的蜜雪冰城，不仅要抢咖啡生意，还要抢便利店的生意。

1月中旬，蜜雪冰城旗下的咖啡子品牌“幸运咖”门店数量超过500家的消息传出，让线下咖啡市场慌了一把。毕竟蜜雪冰城以低价博出位，想要与其比价格，胜算不大。

然而仅过去一个月的时间，据零售商业财经报道，由蜜雪冰城“老板娘”创办的芙鹿家便利店在河南区域门店数量已达100家，且门店日均营业额达4000元。

据知情人士透露：“芙鹿家就是蜜雪冰城做的，这在蜜雪冰城老板张红超老家河南商丘早已是公开的秘密。”

芙鹿家便利店成立于2018年10月，于2019年5月开出首店；2020年8月，品牌以“0加盟费”开放加盟，同年底，芙鹿家借助蜜雪冰城后台力量进行形象升级。

据悉，在商品端，芙鹿家宣称标准店SKU达3000种以上、BOX门店达1500种以上。除基础品类外，芙鹿家还囊括了鲜食（关东煮、三明治、包子等）以及自有商品（面包、矿泉水、精酿啤酒等）。

图源/芙鹿家便利店

在消费人群上，芙鹿家沿用蜜雪冰城的定位，专攻追求“高品低价”的年轻人、学生党，门店选址多半为学校周边、步行街、商场周边等人流量大的地段。

根据芙鹿家便利店的战略规划，2022年品牌在河南区域门店数量将比今年翻3倍达到300家、2023年达1000家、2024年跻身中国连锁品牌便利店行业前十。

图源/零售商业财经

根据中国连锁经营协会整理排列的“2021年中国便利店TOP100”榜单显示，截止2020年12月31日，排行前三的易捷、美宜佳和昆仑好客门店数量都已突破两万家。且位列第10名的便利蜂门店也已经达到了2000家。而且按照便利蜂的规划，2021年门店数要突破4000家，2023年实现10000家。

但在《壹览商业》创始人杨宇看来，与奶茶行业相比，目前我国便利店的竞争并不大。一方面，2020年，我国便利店行业市场渗透率达到9792人/店，日本便利店行业市场渗透率为2245人/店，是中国的4倍之多，因此从便利店的数量看我们还有很大的上升空间；另一方面，我国便利店目前成品牌化，专业化运营的也不多，而且是南多北少的局面。因此，专业的便利店还是有成长空间的。

而我们了解到的是，芙鹿家便利店主要通过借鉴模仿国内外优秀便利店品牌的特征来完善自身体系，如7-ELEVEn便利店的打印、洗手间服务，全家的VI设计，罗森主题店营销、便利蜂自助收银......显然，芙鹿家便利店目前还称不上专业，只能算得上搬运工。

杨宇认为，茶饮和便利店是两个不同的领域。茶饮是营销制胜，而便利店则是精细化行业，赚的是捡钢镚的钱。蜜雪冰城的营销模式虽然获得了极大的成功，但也不能完全照搬。芙鹿家想要在便利店市场有所成就，还得多学习零售思维。

而不是搬运其他品牌的模式，或走茶饮的营销套路。