作者/汪健

出品/中国饮品快报

据明亮公司、窄门餐眼及小红书等平台数据统计，继10月底Manner直营门店数突破1000家后，在11月一个月内又新开张了200家门店。

Manner年终冲刺，卡点扩张的步伐明显加快。

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比计划快了一个月

据其官微数据，Manner国庆节期间宣布迎来第1000家门店，这是国内首个破千店的精品咖啡品牌。此前有媒体报道，Manner计划在2023年底开到1000家门店。Manner在10月门店突破1000家，即代表该品牌提前完成了既定的扩张目标。

MANNER官宣第1100家直营店

成立于2015年的Manner，2018年左右引入今日资本、美团龙珠等众多投资方后，拓店才开始明显加速。

其特别之处在于，它既不是星巴克的第三空间模式，也不是瑞幸的低价快走模式，而是用小店与精品取得了突围，单杯价格在15～20元。

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多7克咖啡粉的作用

Manner是为数不多的将自带杯打折活动坚持得最彻底的品牌之一。即使这种有着环保主义精神价值的促销活动，在市场反响并不算热烈。

社交平台上刷到的自带杯买咖啡帖子，更多的还是为了各种奇葩操作以吸引眼球，真正是为环保打折而来并不多。

但站在消费者的角度，Manner的自带杯减5元却巧妙地将“省钱、薅羊毛”的负面价值扭转成为环保做贡献的正面形象，与其他品牌形成差异化。这也是“我从一开始不好意思带杯子买咖啡，到后来觉得是在为环保做贡献而骄傲”的消费心理变化。

Manner拉花

Manner选址以办公场所和购物场所为主，消费群体为写字楼上班族及年轻人，都是咖啡刚需族。

另一个数据表明，该品牌消费者的品牌粘性普遍较高。

有资料显示，Manner将咖啡粉用量为25g，而市场一杯咖啡中的咖啡粉含量普遍为18g。这就让喝惯了Manner的消费者，在喝别的咖啡会觉得其他咖啡“寡淡”，这也为Manner的用户复购埋下了种子。

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跟着节奏多开“自营小店”

据窄门餐眼数据显示，Manner新开的门店中，有2家是烘焙店，其他基本都是20~50平米的主力店型。

而且这些新开的门店都不当地的首家店，覆盖范围仍然是4个直辖市以及17个省份的49个城市，没有向新区域扩张。

不管嘴上怎么说，数据不会撒谎。据赢商网统计，今年上半年，新增注册餐饮企业数量为202.2万家，相当于2019全年新增注册数的84%。

市场进入恢复反弹阶段，海底捞、百胜中国、瑞幸咖啡等头部公司的上半年业绩也均出现大涨。

Manner门店

第二季度，11个重点城市的五大业态新开店超3600家，新关店近2900家，其中餐饮的开关店比高达1.81，呈现火热迹象。

但不可否认，三年疫情毕竟影响巨大，投资成本、经营风险更低的“小型化”门店，成为更稳妥的选择。

一众品牌调整开店策略，连海底捞都从1500~2000平的大店模式改成主推1000平以下的小店；喜茶2022年探索出的全新店型面积也在50平以下，能以更加灵活的姿态向更广泛的城市扩张。

Manner至今还没有开放加盟的信号，随着直营门店数量的不断提升，也会对其运营管理能力产生挑战，但它的“小店快跑”模式，应该说踩在了时代的节奏上。