出品/壹览商业

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

盒马集齐了“吃春菜、赏春花、品春茶”三件套。

3月27日，盒马旗下高端养生品牌“盒补补”的首批早春龙井正式开采，主打一个“鲜”——以龙井为例，从采摘到上架盒马门店最快48小时。新鲜的龙井绿茶冲泡没有陈茶的苦涩，有很明显的嫩栗香和豆香。

值得一提的是，这也是盒马首次推出自有品牌春茶。除了明前龙井，盒马还将陆续推出碧螺春、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片等地方特色名茶。

可以说，没喝过原叶茶的中国人，已经不多了。艾媒咨询数据显示，2022年，超过九成的中国消费者有喝茶的经历，保持每天喝茶习惯的消费者占47.5%，茶叶成为人们生活中的刚需。

隐藏在行业增长与品牌销售数据之下的，是不断涌现的新变化。蝉妈妈数据显示，茶叶主力消费者年龄下探，抖音18—30岁年龄段茶叶消费者占比达到30%左右。

面对年轻人日益增长的饮茶热情，茶叶行业仍有诸多痛点亟待解决。一方面，流通环节繁复，从生产者到消费者，转手于多个中间商，源头的茶农挣不到几个钱，但终端门店价格虚高；另一方面，市场鱼龙混杂，尤其是明前龙井这类产量有限的茶叶，更易出现以次充好、以假乱真的现象。

为此，盒马通过产地直采，剔除中间环节，尝试解决这些痛点。

一是“简化”消费者购买流程。盒补补以消费者需求为导向进行研发，一是调整产品分量，一次购买可满足一个月的饮用需求，不像传统茶饼，可能需要喝大半年，消费者无需费心保存茶叶。二是由品牌方把控产品的分级、筛选和品控，确保价格、质量透明。盒马采购范特介绍，盒补补的茶叶有GI标，这是一个国家标识，打上去说明符合国家标准；同时，还会有龙井茶的防伪标，配料表上还有更详细的执行标。“哪怕小白不懂，都可以依靠这些选到一个靠谱的茶叶。”

二是砍去中间环节。一般来说，传统茶叶需经过至少四个中间人才能到达消费者手中：茶农—茶叶贩子—茶叶公司—经销商—渠道商—消费者。每个利益方都有自己的利润，原本1000元一斤的茶叶，到消费者手中时可能已涨至5000元一斤。

盒补补选择源头直采，与供应商的合作模式为订单农业模式，也即“买断制”，盒补补基于盒马的大数据进行分析，提前规划并锁定其未来的采购需求，比如预计2025年需要1吨的茶叶，2024年便与供应商签订合约，到时间就打款，即便最后这1吨的茶叶没卖完，也是由盒补补自行处理。产销之间的费用只有成本与代工费，双方形成了稳定的供应关系。

艺福堂茶业副总经理孔明表示，这种合作模式能够提升他们的利润，让消费者买到更实惠的茶叶，也让他们没有了后顾之忧，可以更加专注于提升产品品质。“2024年，艺福堂的销售额在4.5亿左右，其中线上销售大概占了65%，还有35%是线下渠道。而我们与平台合作，有一定的推广成本，包括抽点、货架费等等，而与盒马合作只有生产成本，不需要支付渠道费用，这样下来，同品质同类型的商品在盒马平台的售价比其他渠道更便宜。”

事实上，在做茶这件事上，盒补补还属于“新人”。盒补补业务负责人介绍，2024年初，盒补补才开始计划涉足茶叶领域。团队花费6个月时间摸底各个茶叶产地，最夸张时一天跨越4个城市，只为找到合适的供应商。此次明前龙井新茶，便是盒补补与艺福堂的合作成果。

去年8月，盒补补茶叶商品首次上线——涵盖了散装茶叶、茶叶礼盒等系列商品。上述负责人透露，在做茶初期，盒补补也走了一些弯路。“盒补补的客户画像中，超七成为女性用户，所以首批茶叶产品会更加女性化，比如产品上会选择较为清淡的白茶，包装上会更加精致，分量上也是以小分量的尝鲜装为主。但当真正投入市场后，我们发现购买茶叶的男性用户比例超60%，我们就需要调整品类、包装、分量大小等。”

壹览商业了解到，盒补补开始做茶叶后，盒马的茶叶销量增长了9倍多，今年春节期间，还诞生了第一款月销售规模超百万的“武夷茶礼”单品，这都坚定了盒马做春茶的信心。

对于茶叶业务的未来发展，盒补补有着清晰的规划。“我们要做‘有克制的全面’。”盒补补业务负责人表示，“我们将覆盖六大茶种，但每个茶种的深度，将根据消费者的喜好程度进行挖掘。例如，消费者偏爱绿茶，那么我们将上架西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、峨眉毛峰等品类；而其他茶种，可能仅选择热门品类。同时，盒补补将根据顾客反馈不断调整选品，确保满足市场需求。”

据了解，盒补补成立于2020年，是盒马旗下的高端养生和健康品牌，起初以中式滋补商品为主。2024年，盒马开始布局“大健康”赛道，盒补补也在原有品类基础上，进一步扩充了健康食品和保健品。

从中式滋补到保健品，再到如今的原叶茶，盒补补始终延续"让供应链更透明、更短"的底层逻辑，坚持源头直采，把所有中间虚高和不透明的利润都还给消费者。而这种变革背后，是盒马对零售本质的回归——当平台用供应链效率取代渠道溢价，用标准重构消弭信息差，喝到嘴里的不仅是鲜爽茶汤，更是其对"好货不贵"的持续探索。或许正如茶道讲究的"一期一会"，盒补补与春茶的相遇，正书写着传统行业与当代消费者对话的新范式。