来源/灵兽
作者/十里
零售企业保供
从网友晒出的照片可以看到，多家线下商超门店的蔬菜、冻品几乎被搬空，生鲜APP的多数青菜也被抢空，大家被一种“看到别人一箱一箱往家拉米和面就心慌”的心态驱使着，不得不开始囤物资。当天下午，北京市新冠疫情防控工作新闻发布会通报，4月23日16时至24日16时，北京新增本土新冠肺炎病毒感染者21例。会议同时提醒市民：25日起，北京朝阳区将进行常态化核酸检测。自晚上开始，多个地区出现排队买菜、囤货的现象，尤其是高风险地区所在的朝阳区尤为普遍，甚至部分门店出现大范围商品短缺的现象。值得注意的是，在这次疫情防控中，以北京为大本营的美团等电商平台，被政府提及到非常重要的位置。在24日和25日两天的疫情防控工作发布会上，北京市商务局多次提到，本市重点保供企业需发挥主体作用，全力保障供应。要求美团买菜、叮咚买菜、每日优鲜等重点生鲜电商平台，加大货源组织力度，增加前置仓货物储备，增加线下配送人员，确保及时配送。美团买菜的负责人告诉《灵兽》，24日起，北京地区市民购物需求出现了不小的增长，管控地区个别站点订单数量增长超过300%，为确保用户及时收到货品，美团买菜实时追加人员全力保供，一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%。与此同时，按日常消费的三到五倍左右进行备货，确保相关商品的库存充足，价格稳定。受各地防控政策等影响，疫情不可避免地冲击跨城运输，传统电商因种种原因很难满足扎堆的应急需求。在物资囤货这个场景下，同城配送、24小时送达、最后一公里履约，成为让政府和百姓心安的重要考虑因素。纵观零售业在多年的发展中，随着“人 货 场”的变革与重构不断创新，从传统线下商超到线上电商平台，再到线上与线下结合的新零售，如今疫情面前，同城零售冲锋在前。
供应链、前置仓、商超对接、履约体系、科技加持……近几年来，零售平台逐渐搭建起多场景业务能力，同时基于自建、自采等模式建立起采购体系。在商业价值之外，也为如今的保供蓄力。以美团买菜为例，在保供北京的蔬菜品类上，货源主要来源于宁夏，山东以及北京周边地区，并非单纯从当地批发商进货，仅蔬菜一项，就形成了以产地直采为主，周边采购为辅的供应链体系。前两年，疫情反复之下，美团提前布局前置仓业务。财报显示，2021年，美团买菜曾将前置仓数量从 200 个增至超过 400 个，单仓面积扩至800平米，品类也从1500增至4000个。而美团在零售板块的另一架马车——美团闪购，也在疫情期间为物美、永辉、京客隆等大型连锁商超，甚至冰箱、冰柜等家电销售企业，建立起供销和履约能力。4月22日以来，美团闪购已联合北京市内近2万家连锁商超、便利店、食材门店以及日用百货类的商家共同保障生活物资，截至25日，共计完成了近100万个民生物资订单，同时协同多商超及品牌备货。针对履约环节，美团外卖在京启动实时、灵活的“跨区调度配送”，为各区域配送提供充分的运力支持。同时通过跑腿业务支持全城范围内的代买及帮取帮送，帮市民扩大物资采买范围。
据2021年财报显示，美团现在拥有骑手约527万人。稳定的骑手群体形成强大的同城配送能力，也是美团保障北京市民物资需求的基础。此外，美团自动配送车在顺义持续保供，支持美团买菜站点到附近数十个社区的最后一公里配送工作。
去年9月，美团将公司战略由「Food+Platform」调整为「零售+科技」。从此次保供北京物资也可看出，美团的零售业务布局在“日活用户”和“同城配送”优势的加持下，正在呈现出巨大的商业及社会价值。通过布局多场景的同城零售业务，美团满足了不同消费场景下、不同类别消费者的多种需求，再凭借本身就有强大的流量基础和完善的即时配送体系，保障北京市民的生活物资储备和应急需求。这或许也是北京市政府将美团作为重点保供企业，多次提及的原因之一。北京之所以出现抢菜潮，一方面是担心疫情反弹严重，上海曾出现保供困难的现象；另一方面是担心零售冗长的供应链体系中，任何一个环节出现错误都会导致供应不及时。其实，早在2003年非典之后，北京就建立了完善的物资储备模式。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，北京一直非常重视应急物资保障体系建设，除了政府自行储备战略物资，也委托商业企业代储了大量的生活必需品。在此次疫情出现反弹后，针对米面粮油、耐储运蔬菜等物资，北京准备了至少一个月的储备量，分别储备在专业仓库、批发市场、超市等环节，在这个过程中，还会定期更换耐储运蔬菜，以保障供应。如今，北京物资供应在各个层面都较为平稳，商超和生鲜平台的供应也十分充足。但在供应端充足的同时，如何保证时效性送达到终端是现阶段的“难点”。为确保物资配送渠道畅通，朝阳区建立了“白名单”机制。在疫情防控的总体要求下，帮助美团买菜、每日优鲜等生鲜电商企业解决配送人员健康宝“弹窗”问题，保障末端配送运力。朝阳区还为商超货车司机解决了“弹窗”问题，增加物资运送力量。北京市在城市保供中，充分激发了市场主体的活力和能动性，这些主体包括国有企业和民营企业，线下商超、线上电商平台。重视民营企业的保供作用，利用市场力量提高供应链效率，让保供能力得到最大程度发挥，这是此次北京城市保供的一大特点。两天的抢购物资现象后，《灵兽》走访北京多个连锁商超，均供应正常，货架上摆满蔬菜，且多品类商品均在进行促销活动，生鲜APP货品齐全，价格并未出现太大的涨幅，配送基本正常。尽管抗疫保供最终呈现出的是政府政策、民生企业、普通基层从业者和技术手段共同作用的结果，但也正是这个环节拥有可靠的能够承担民生主题责任的保供企业存在，形成闭环。北京市商务局副局长赵卫东在25日表示，下一步，北京将持续加强市场监测，畅通与各区和保供企业的信息渠道，及时掌握供应情况，组织协调北京重点生活必需品保供企业，加强货源组织，加大调货力度，加强末端配送，全力保障首都生活必需品市场供应稳定。
反过来，疫情对于传统零售企业和电商平台来说，像一个大熔炉，更多的是供应链能力的锤炼。如何保障供应，解决“最后一公里”，同时配合政策适时调整运营方式，成为检验零售企业战略定力和业务能力的试金石。
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