出品/深氪新消费
作者/深氪新消费编辑部
4月10日，元气森林在其官微发布一则题为《一个迟来的升级》的公告，引起舆论热议。
抛去其公关文案水平能力不谈，能把产品升级公告写成食品安全道歉事件也是史无前例。我们借此机会，正好聊聊“糖”的问题。
元气森林公告表示，将对乳茶进行产品修正升级，包装从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖低脂肪”。
同时，从3月20日起生产的全部元气森林乳茶，原料中不再有结晶果糖。
元气森林的“0蔗糖”与“0糖”背后，是饮料市场对“无糖”概念的认定偏差和行业标准的缺失。
从目前情况看，元气森林的“0蔗糖”没错，元气森林的争议背后，“蔗”个问题或许将成为“无糖饮料”发展史上的一个新篇章。
为什么很多人喜欢无糖饮料
《一部关于糖的电影》的纪录片向大众揭示：当今社会，糖无所不在。
糖的消费量剧增，因糖引发的各种疾病开始显露。人们研究发现，糖是导致肥胖、蛀牙、糖尿病、心脏病、癌症、高血压、痛风、风湿性关节炎、老年痴呆、其他炎症的主要原因之一。
可能，在你意识不到的时候，你可能已经吃了太多的糖。据世界卫生组织发布的《全球糖尿病人报告》显示，全球糖尿病患者已达4亿多人，人们这才意识到要减糖。
但是，人性“嗜甜”于是就有了代糖。从19世纪人类发现代糖开始，就在不断尝试投入到代糖的怀抱，出现糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇、赤藓糖醇、甜蜜素等等代糖...
代糖是甜味剂，并不是糖，是国家规定允许在食品饮料中使用的安全添加剂，根据用量规范使用，是相对安全的。相比蔗糖带来明确的肥胖、心脑血管等慢性疾病，代糖仍然是更明智的选择。
什么是“无糖”饮料？
根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。
元气森林的气泡水其外包装的营养成分表明确标出，能量为0，脂肪为0，碳水化合物为3.8g/100ml，糖为0，并在下方标注“本品碳水化合物主要来自赤藓糖醇，赤藓糖醇能量系数为0kJ/g，是微生物发酵法生产的糖醇”，这种标识没有任何问题，企业对外宣传气泡水是真“0糖”饮料，也是符合国家相关法律法规。
一字之差的是与非
为什么元气森林乳茶的标识是“0蔗糖，低脂肪”，而不是“0糖，0脂肪”呢？
因为，0蔗糖≠0糖，是两个概念。气泡水可以称为0糖饮料，但是乳茶不能称为“0糖”乳茶，因为乳茶的配方有结晶果糖，结晶果糖是一种单糖。
所以，元气森林标识的“0蔗糖”，没有问题，是符合国家相关规定。
但是，它家主打产品0糖气泡水实在太火，让不少消费者误以为0糖就等于0蔗糖，以此推论，元气森林的乳茶也必须是0糖饮品，可发现配方有结晶果糖后，就感觉自己上当受骗。
不止元气森林，市面上，甚至还有不少标注为“0蔗糖”的食品，却在其配料表中不但有结晶果糖，还有葡萄糖、麦芽糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等配料，就连号称“无糖”的豆浆粉里都有麦芽糖浆。
从0蔗糖时代到低糖时代
元气森林率先捅破这层“窗户纸”，去掉“0蔗糖”改为“低糖低脂肪”的标签，有助于消费者对产品更清晰的认识，杜绝将“0蔗糖”等同“0糖”的客观误会或主观误导。
这也符合营养学界的观点，即不是通过广告和宣传，而是引导消费者读懂产品包装上的配料表和营养成分表，选择更适合自身需求的产品。
此次修正升级，希望对于正在大力宣传“0糖”和“0蔗糖”的其他企业品牌，能起到很好的表率作用。
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