来源/小食代

经历了不同寻常的2020年，拥有湾仔码头、哈根达斯等知名品牌的通用磨坊近日发布了新的全球增长策略。

小食代留意到，在这份最新出炉的增长“图谱”中，不仅中国被列入其优先投资的全球战略八大核心市场之一，还将湾仔码头列为极具增长潜力的本地明星品牌之一。

会议资料显示，包括中国在内的八大核心市场，贡献了2020财年净销售额的95%，而湾仔码头在内的一批明星品牌贡献了2020财年净销售额的35％。

那么，随着上述增长策略落地，2021年通用磨坊在中国有何新打法和思路呢？近日，我们和通用磨坊中国CEO邱肇祥进行了交流，他透露，今年的优先事项包括加强品牌建设、重点挖掘餐饮和电商等新渠道的增长、加速数字化转型以及在下线城市拓展品牌等。

下面，我们一起来看看详情。

在华优先事项

小食代留意到，通用磨坊表示将通过地理和产品优先级以及调整产品组合来增强公司创造盈利增长的能力。同时列明将重点投资包括谷物、宠物食品、冰淇淋、零食棒和墨西哥食品五大全球业务板块，这些业务板块贡献了2020财年净销售额的45%，有望在未来推动公司业绩增长。

而在中国，该公司重点聚焦在湾仔码头和哈根达斯两大品牌。

“中国市场是通用磨坊未来的业务增长引擎，和其他核心市场一样都将对集团加强领导地位起到重要作用。”邱肇祥向小食代表示，去年通用磨坊中国在疫情期间迅速复工复产，业务相较上一财年“显著增长”。

首先来看看该公司在中国重点运营的两大品牌。

邱肇祥表示，公司希望把握居家场景的发展机遇，进一步巩固湾仔码头的行业地位。他透露，去年在整个速冻食品品类呈现高个位数增长的带动下，湾仔码头也实现了整体业绩双位数增长。

“继疫情期间（速冻食品行情）大爆发高达40%-50%的增长里，我们看到渗透率大比例增加。”邱肇祥说，由于疫情改变了人们的消费习惯，即使在后疫情时期，公司仍看到5%-10%新增购买力的产生，并预计行情态势有望延续。

该公司提供的数据显示，目前全国消费者购买速冻食品的频次为人均4-5次/年。

而对旗下另一个核心品牌哈根达斯，通用磨坊则打算加强“现代化”和“年轻化”的形象。小食代看到，上周哈根达斯联手泡泡玛特推出了联名星座款冰淇淋。

据了解，去年哈根达斯进行了店铺升级和菜品创新，同时发力渠道变革，到家配送占比已达整体销售额的30%。在去年疫情稳定后，餐饮服务也开始快速复苏，公司方面形容其业绩“创近年来最佳表现”。

此外，通用磨坊还将餐饮渠道和电商等新兴渠道作为今年的发力重点之一，希望能推动业务实现全渠道增长。据悉，湾仔码头有意开拓B端业务。

值得留意的是，已经进入中国市场多年的哈根达斯，未来在运营模式上也许会有新的变化。

“哈根达斯店铺未来不排除考虑更灵活多样的运营形式。”该公司向小食代表示，近期有留意到在国内一些二三四线城市有门店在销售哈根达斯的冰淇淋，因此也会留意看是否有适合的合作伙伴，助力其在3-4线城市拓展品牌。

其次，加速数字化转型也被提上了日程。

在最新公布的增长策略中，通用磨坊提出了要通过投资数据和分析来推动企业的差异增长和效率，加强对利润、战略收益管理和电商等核心能力的目标。

邱肇祥指出，中国已然成为通用磨坊全球数字化的中心。去年，湾仔码头通过线上社交媒体平台的大数据分析，挖掘出网红口味咸蛋黄，并打造了“爆浆咸蛋黄金沙汤圆”等新品。

展望今年，该公司提出要以现代化架构加速转型，高度重视引进及培养数字化人才，提高数字化团队能力。

加码居家场景

事实上，去年疫情也大大催热了居家消费场景的活跃程度，不少食品公司都看好并加大对居家场景的投资布局，通用磨坊则将在华战略重心放在了本地核心品类水饺身上。

“我们非常看好居家消费场景，其中‘单身经济’和‘居家早餐’都有巨大潜力。”邱肇祥进一步指出，公司在现有消费群体中观察到了显著的两极分化的消费现象，“通用磨坊将继续专注于中高端市场”。

据了解，为了更好地把握上述新趋势所带来的增长机遇，通用磨坊一方面在调整适应新的消费习惯和需求，比如，单身经济和居家早餐的需求增加，对于产品包装规格也提出了多样化的需求，小包装开始变得受欢迎。

另一方面，该公司也全面加强了对O2O的布局。

邱肇祥称，公司将对全国及地区生鲜电商都需要加强投入及配套，并利用大数据及电商平台来扩大B2B分销至中下线城市。

他举例，全国有400多家哈根达斯店铺，通过线上和线下相结合提供定制款产品，满足居家场景和活动场景等不同需求。

与此同时，对于通用磨坊而言，外卖渠道也是一个潜在的增长机会。

“我们认识到外卖对于餐饮来说是一个新的需求场景，也是整个餐饮行业发展的新趋势。我们也会投入更多资源到这一渠道中，可以更全面地了解我们的订单客户群，并制定相应的计划，提供更匹配的产品和服务。”邱肇祥表示。

公司方面认为，目前饿了么和美团点评等外卖平台都陆续涉足生鲜到家业务，对于湾仔码头而言不失为拓展市场份额的新渠道。而对于哈根达斯来说，则希望借助外卖渠道实现线下门店和线上业务相辅相成。