出品/壹览商业

编辑/樊益宁

据壹览商业观察，最近两周，便利蜂门店密集上新了多款鲜食，其中，“家乡菜”成为主打菜品。 

据悉，春节长假结束以来，“想吃妈妈做的菜”、“最怀念的家乡味道”等话题在社交网络持续发酵，网友们纷纷在此分享妈妈的手艺和家乡美食，同时表达节后复工“吃饭不香”的心情。

而这种思乡情绪也体现在不少外卖、超市、便利店等APP平台上。以便利蜂为例，信息显示，从2月7日到2月20日，各种家乡菜名频频出现在便利蜂App的商品搜索栏，其中不乏毛血旺、热干面、红烧肉等极具地方特色的菜品。

“鉴于消费者的需求，我们对菜品做了调整，在全国各地上新了十几款鲜食新品，涵盖了多个地方特色菜，有的是专门研发，比如肉末黄豆芽，有些是经典菜重新上架，像地三鲜、红烧大排等。”便利蜂相关负责人表示。

在便利蜂的热餐菜单上可以看到，新品既有东北家常菜，也有传统鲁菜溜丸子、本帮红烧大排、浙菜代表土豆烧肉。同时，面食、便当、关东煮、炸品等也新增了不少“家乡味”，菜系种类超过10个。

值得注意的是，原本只在便利蜂华北地区售卖的热干面和长沙大香肠，近期也以新品的形式在华东门店上线。“这也是对消费者的回应。”上述负责人解释，“早前消费者看到我们在华北推出热干面和长沙大香肠，希望其他地区也能吃到。经过一段时间的销售观察后，是时候把它们带到更多城市，之后华南门店也可能引进。”

专家认为，“节后思乡”也是“节后综合征”的一种，往往表现为孤单失落，持续时间长，熟悉的家乡味道可以帮助缓解沮丧情绪。“能够发现这种需求并及时提供相应的商品和服务，反映了便利店这一业态的灵活性和人情味，也是便利店积极服务民生的体现。”