出品/壹览商业

作者/刘华玉

编辑/薛向

《壹览商业》获悉，2月24日，喜茶宣布完Q9成今年1月以来开展的全面产品调价，今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。此前，喜茶在产品用料和品质都不改变的前提下对产品价格进行了下调。调价后，除了个别城市限定产品、周边，以及LAB店、手造店少量产品外，喜茶主流门店的产品价格已全面低于30元，且售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。

其实，早在2022年1月，喜茶就开始了一轮价格下调。对比菜单发现，此次价格调整覆盖喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、纯茶、咖啡等全品类绝大多数产品，调价幅度1-10元不等，单品调价幅度最高达10元。目前，除少量特殊产品外，喜茶饮品价格已全面低于30元。其中，纯绿妍茶后和美式咖啡调价后仅为9元。

就在喜茶上一次下调价格的同时，新茶饮的另一个头部品牌奈雪的茶也降价了，其中“轻松金牡丹”一杯售价低至9元。大部分饮品的价格在15元—21元之间，部分“霸气款”系列和“宝藏款”系列价格在27元—32元之间。

部分行业人士认为，新茶饮头部降价既可以维持产品优势的同时放宽价格，触达更多下沉市场消费者，以应对客流量减少的压力。

对此，喜茶告诉壹览商业，本次价格全面下调与流量无关，喜茶本身要做的就是面向大众消费者的新茶饮品牌。正是基于喜茶在品牌、规模和供应链上的累积和优势，所以敢全面下调价格，为更多的消费者带去高品质产品。 

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，喜茶全面下调价格是一个非常不错的战略。一方面，整个新中式奶茶的发展已经到了成熟期，茶饮品牌百花齐放，头部企业可以通过品牌优势、规模优势、品牌调性优势来对其进行降维打击；另一方面，喜茶降价的行为匹配了目前中国经济的趋势，既有利于整个行业的有序发展，同时也满足了新生代对于高品质产品和性价比的需求。 

事实上，经过近10年发展，喜茶已经形成了一定的品牌价值。根据全球权威增长咨询机构弗若斯特沙利文发布《2020中国新茶饮行业发展白皮书》数据，在新茶饮行业，喜茶的全国知名度和喜爱度均位列第一，其品牌知名度在全国整体市场占比超过41.5%，在品牌受欢迎程度上，喜茶以32%的比例排名第一。 

在规模方面，喜茶在门店规模、用户体量、市场份额等方面已经拥有领先优势。目前喜茶在海内外约70个城市已拥有近900家门店，广泛覆盖一线和二线城市。 

在供应链上，喜茶建立了高效的供应链体系，并持续推动行业供应链创新。在原材料上，喜茶通过持续率先引入、持续使用高品质的原材料品种，创新原材料工艺，推出了生打椰等原材料。 

随着喜茶规模发展，喜茶不仅具备规模化采购实力，还深入上游，通过自建、共建基地等多种方式，深度参与上游茶园、果园的种植和生产环节，既保障了高品质原材料的持续、稳定供应，也优化了采购成本。喜茶还通过在供应链领域的数字化投入、建立高效冷链物流网络等方式，大幅度提升了供应链的整体运作效率。

此外，喜茶也通过定制需求，不断推动其供应链创新和行业标准提升。例如，喜茶通过自主研发和设计，推出了PLA可降解吸管、三片旋转杯盖、外卖杯盖等，并申请了多项技术专利。 

壹览商业发现，除了下调价格以外，喜茶还对产品矩阵进行了整体调整，推出全新的“喜茶菜单”。分类呈现为“时令鲜果”、“清爽不喝腻”、“要多肉”、“要浓郁”、“要简单”、“要平价”、“热饮推荐”等不同栏目。

针对消费者更多元的消费需求，喜茶还推出了轻盈版产品和更多杯型供选择。

喜茶认为，高品质并不意味着高价格，喜茶从来也不是高价茶饮。本次价格下调也是在产品主流价格带中的正常调整。喜茶方面还表示，未来，主流产品价格带将长期维持在十几元到二十几元之间。