来源/全食在线

作者/李青林

没有人能够拒绝跳跳糖的诱惑，即便是成年人。

1956年一个吃货化学家无意中将二氧化碳与糖完美结合，发明了席卷全球的流行糖果-跳跳糖。

没有人关心跳跳糖是如何生产的，因为大家只关心不同口味跳跳糖在口中的跳跃感，那种神奇的感觉似乎比跳跳糖本身更具诱惑力。

小时候几毛钱一包的跳跳糖承包了我们的快乐，成为小卖部动销率最高的糖果零食。如今在超市的收银台前偶尔也会看到跳跳糖的身影，虽然价格变成了一元钱，但依旧有人购买。

作为怀旧零食的跳跳糖更多的出现在线上渠道和零食专卖店中。包装更好看，更个性，当然价格也更贵。但即便如此，依旧吸引了不少年轻消费者。

01、跳跳糖的快乐

虽然跳跳糖口味丰富，品牌多，但我们只记住了跳跳糖三个字，很少有人记住品牌。当然这与跳跳糖包装上大大的三个字有关，过分突出品类，消费者便只记住品类。

但其实跳跳有很多品牌。

比如口感和小时候很接近的劲跳跳跳糖，蹦跳感不强的Popping跳跳糖，包装个性的STRIKING跳跳糖，口感很酸爽，共11种口味，明治棉花跳跳糖，给人温柔的爆炸感、茂发小黄人跳跳糖，算是跳跳糖品类中的IP，百达跳跳糖也是线上销量较好的品牌。 

除此之外一些零食品牌也推出了跳跳糖产品，比如金稻谷、金冠、糖田米田、百诺、好丽友、金丝猴、来伊份、百草味、趣悠悠等品牌。

当然这些品牌将跳跳糖融入了更多的场景，以至于跳跳糖成为增强休闲食品体验感的附加功能。

02、功能化的跳跳糖

当年明治棉花跳跳糖一经上市便受到好评，消费者发现原来棉花糖和跳跳糖相结合竟然也能带来快乐。

于是零食品牌们发现跳跳糖快乐体验感后，将其融入了休闲食品中，比如最近很火的跳跳糖麦丽素，网红零食跳跳糖饼干，甚至巧克力品牌也通过加入跳跳糖来提升巧克力的影响力。 

在冰淇淋行业，跳跳糖也成为冰淇淋产品创新的快乐源泉，比如麦当劳就推出过跳跳糖冰淇淋，而且是季节限定款，而早在几年前蓬玛尼冰淇淋也推出了跳跳糖冰淇淋据说体验感不错；阿奇侬也推出了跳跳糖可乐味棒冰，一度成为热销产品。

除了食品行业，跳跳糖的功能还被延伸到了情趣用品领域，成为男女不可描述之事的助推器。

跳跳糖越来越功能化了。

但不得不说，跳跳糖的时代已经过去了。

如果不是为了怀旧，或是获得快乐的体验感，又有谁会把跳跳糖当做复购产品呢？

但跳跳糖的时代，却为零食行业的创新带来了新的灵感。

03、跳跳糖掀起气泡零食流行风

跳跳糖的魅力来自于二氧化碳与甜味的完美结合，本质上是通过感官上的刺激激发消费者新鲜感，于是人们发现跳跳糖的快乐源泉来自于对二氧化碳的掌控。

比如夏季冰镇的可口可乐和现在流行的气泡水，本身并不是咖啡因和赤藓糖醇的作用，而是气泡带来的体验感。

比如流行全球的跳跳糖。

但在减糖需求的激增下，糖+二氧化碳显然只是满足消费者尝鲜的欲望，但作为品牌商，要的却是复购率。

于是气泡零食成为主流，悄悄地出现在市场。

2020年3月，乐事推出气泡薯片，率先打出薯片的创新牌，该款薯片采用先进的气泡技术，为消费者带来劲爆的体验感，虽然没有跳跳糖那样强烈，但对于薯片来说，已经是飞跃式的创新了。随后上好佳也推出了气泡膨化食品，紧跟流行风潮。

无独有偶，三只松鼠也曾推出过气泡瓜子仁，据说是历经180天的研发才想出把气泡和瓜子仁完美结合的方法，据体验过的消费者反馈，该款产品像像是有喝汽水的感觉。

全球知名品牌奥利奥也曾经推出过“烟花奥利奥”，在奶油夹层加入了跳跳糖，给消费者带来了奇特的感觉。

在跳跳糖的影响下，休闲食品也进行了工艺上的革新，意图通过个性化的体验感留住消费者。

04、跳跳糖背后是情绪价值的释放

大多时候我们吃跳跳糖并非因为想吃糖，更多的是想体验跳跳糖在口中的跳动感，因为它能够带来短暂的快乐，释放压力。

而这背后是产品情绪价值的释放。

从泡泡玛特到零食盲盒，从气泡零食到文创雪糕，这些受到关注的创新产品，本质上是抓住了消费者焦虑、自我、喜欢被关注的情绪。

2021年，情绪价值一直成为消费品牌所关注的重点，也是品牌寻找新消费增量需求的关键，谁能找到消费者的情绪价值，谁就能在竞争激烈的市场上撕开一个裂口，成为新赛道上的领跑者。

回到跳跳糖身上，几十年前的一次无意之举，其实就是找到了刺激消费者情绪价值的点，二氧化碳本身没有任何意义，但当其与糖果相结合，便带来了惊人的能量爆发，与其说是科技的进步，不如说是其找到了消费者关注的点，并将其无限放大。

毕竟，没有人能够拒绝刺激。