作者/少华

出品/咖门

在“卷生卷死”的茶饮赛道，依然有品牌逆势生长。

它是宝藏绿洲，2021年7月诞生于广东江门，首店一个月拿下美团外卖top榜，100+sku款款热卖，30平小店最高月营收破百万。

目前，其已拓店80+，不少门店登上当地热门榜单。

它究竟是怎么做到的？

01

30平月营收百万

广东茶饮出现新“排队王”

第一次关注宝藏绿洲，来自广州同事的晒图推荐：“排队两小时，一分钟空杯”、“款款好喝，两个月喝不过来”。

打开大众点评，发现其有80多家门店，且半数都在区域好评榜单上，小红书上的推荐笔记超3万，网友称“怎么点都不踩雷”“宝藏饮品”。

但真正引起我好奇的是，宝藏绿洲“不被定义”的产品。

先看菜单：

饮品主要分为奶茶、咖啡、冰茶、椰水4大系列，共100+sku，单杯售价在18元左右，并不算平价。

跟大多数奶茶店的鲜果茶、奶茶、轻乳茶不同，宝藏绿洲打破品类界限，其所有饮品都是“新式特调”，并且善于挖掘使用非常规原料，类似抹茶、焙茶、斑斓等。

比如网友推荐的抹茶系列，产品将近15款，抹茶做奶盖、抹茶+草莓、抹茶+芒果、抹茶+牛油果、抹茶乳基底...…网友称“抹茶脑袋闭眼冲”。

除了特色茶饮，门店也设置了小吃品类，主要是牛角包、贝果等烘焙产品。

再看环境：

宝藏绿洲店型多在30平以上，不乏100平的大店，区别于奶茶连锁，品牌坚持一店一景，门头、点单区、座位区各有巧思，整体风格清新舒适，打卡属性强。

创始人林先生告诉我，宝藏绿洲于2021年在广东江门开出第一家门店，很快冲上热门榜，随后在华南区域扩店，相继进驻中山、珠海、佛山、广州、东莞、深圳 等热门城市，华东市场的杭州首店也即将开业，几乎开一家火一家，多店跻身大众点评区域饮品热门榜前三，被消费者隔空留言“求开店”。

目前在全国范围内拥有80+门店。“店均月营收在20~30万，广州30平门店月营收最高达百万”，他透露。

诞生于疫情，3年来逆势持续增长，宝藏绿洲是怎么突围的？

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主打多品类特调

做“不被定义”的新式融合茶饮

近几年，新茶饮内卷持续，不断有品牌出清，“极致性价比、极致单品类”成为不少中小品牌的突围思路。

在这种市场环境下，价格不低、品类丰富的宝藏绿洲却逆流而上。

它如何找到自己的市场空间？深度了解后，我发现宝藏绿洲有以下几个创新点：

1、产品足够丰富，覆盖奶茶、咖啡、冰茶等全品类，100+sku

不少业内人第一次看到宝藏绿洲的菜单会质疑，100多个SKU会让消费者选择困难吧，事实恰恰相反，这种极大丰富反而引发了网友们打卡全部产品的热情。

“两个多月了，这里的饮品我还没喝全。”

“喝不完，根本喝不完，喝的速度赶不上研发的速度。”

究其根本，在于其在产品上下了大功夫，每一款都不踩雷。

一方面，主打新式特调茶饮，好喝是第一要素。

打破产品界限、创新融合茶饮，宝藏绿洲最大的产品特色就是将饮品配料元素扩大延伸，无论是咖啡还是奶茶，都以“特调”的方式出品。

“产品研发不断创新，一份灵感 一份创作，不被定义。”林先生告诉我，比如抹茶还没有被大众广泛接受时，他们就探索出多种可能性，推出了一系列抹茶融合饮品。

还比如门店最新推出围绕焙茶元素做的一系列融合茶饮：一盏焙茶、椰云生焙、烟雨沙漠、琥珀焙茶。

一上架就受到了消费者追捧，在营门店单系列日出杯达3000杯，小红书大量网友晒图推荐。

另一方面，产品颜值能打，“自来水”引爆流量。

“成立三年，几乎没有营销动作，也很少在媒体露出。”即便如此，小红书上的“自来水”流量不容小觑，单推荐笔记达3万+。

主要在于饮品的高颜值，让消费者能“一眼记住”。

以网友推荐的丛林草莓为例，青绿色的抹茶和粉色草莓牛乳搭配，粉绿分层一眼吸睛，出片率很高。

当然，风味也让人惊喜。入口草莓牛乳酸甜可口，搭配抹茶的清香，再加上底部的珍珠小料，口感层次明显却一点儿都不甜腻。

社交媒体时代，好产品一定是既好喝又好传播的产品。

2、一店一景，每一家都是“小而美”的打卡地

宝藏绿洲的成片率特别高，因为每家门店的装修风格都很独特、有格调。

“目前的80多家门店，在保持简洁大气、舒适的基础上，基本上做到了一店一景。”

根据潮流涌动变换设计思路，比如去年就引用了大热的露营风。

“今年则更偏向清新舒适，主张打造慢节奏生活方式，”，创始人林先生亲自参与设计，保证审美一致、在线。

好的视觉设计和市面上的奶茶连锁形成差异化，增强打卡属性，吸引“自来水”，在一定程度上省去了后期的营销费用。

3、全线云南豆，从源头保品质，咖啡销售占比40%

“咖啡的销售占比有四成，每卖出十杯饮品，四杯是咖啡。”

作为一个茶饮品牌，宝藏绿洲的咖啡系列产品同样能打。主要在于搭建好了供应链，保证了门店的稳定出品。

创始人林先生表示，品牌所有门店的咖啡豆均来自云南，支持中国云南豆。并在早期就在云南当地设立好咖啡基地，供应于品牌的延续发展。

03

高质高价

或是茶饮突围的另一条路

在刚刚过去的2024咖门研发者大会上，美团×咖门发布的数据报告显示，茶饮和咖啡出现了明显的消费分级，5~10元、20元以上价格带的销售占比明显提升。

这意味着，高质高价的茶饮需求有增长之势。

而宝藏绿洲或就是顺应了这个趋势。其保持增长的核心，就在于坚守产品主义，通过风味创新、颜值改造，打造高质价比产品，建立起了区别于传统奶茶的差异价值感。

“现阶段的茶饮行业处于一场战争中，价格内卷、产品同质化，消费者已经产生疲态。”

但饮品最终的竞争，会回归到各自核心的品牌力和产品力上，只有持续不断的产品创新，才能获得长久的生命力。

竞争永远存在，大品牌忙着攻城略地，小品牌要做的就是在嘈杂的声音中，保持自己的节奏。

正如创始人林先生所说，“先把力所能及的事情做好，比一切都重要。”

用心做茶饮，是茶饮人的使命。