编辑/李彦

在食品消费市场，产品的健康化与品质升级是不变的大趋势。近期，就在上海市疾病预防控制中心的营养健康指导工作试点中，新一批企业单位已经加入。

叮咚买菜就于近日正式上线了“营养选择”分级标识，成为首家落地该标识的自营即时电商。其首批标识了90个饮品商品，以帮助消费者按照自己对成分的需求来选购产品。

随着叮咚买菜等企业的加入，意味着营养分级相关标准的应用场景正越来越多，也意味着消费者对于健康生活方式的价值主张，正在受到更多环节的重视。

“营养选择”标识上线叮咚买菜，“低糖”“低脂”需求获响应

近日，有消费者发现，自己在叮咚买菜购买饮料时，看到很多饮品的左下角都多出了一个新颖的等级标识。记者也看到，就在叮咚买菜APP的“酒水饮料”这一大类中，不少碳酸饮料、功能饮料、果汁、乳饮、茶饮等饮品，被清晰标注上了放大加粗后的“ABCD”字样。

据了解，叮咚买菜上线的正是“营养选择”标识。“营养选择”分级（试用）由上海疾病预防控制中心制定标准，根据对非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪和反式脂肪这四个指标的综合评估，将饮料产品分成“ABCD”四个等级，推荐程度逐步递减。

目前，“营养选择”标识已经通过非常直观、简明的图形标注的方式，在叮咚买菜的APP与小程序试行上线，预计2-3周内可通过产品端的更新逐步覆盖所有用户。

整体而言，被评定为A、B级的饮料产品，相对会比C、D级饮料的糖分和脂肪含量更低一些。最终评定则主要取决于四个指标中的“短板”项，即如果某产品在四个指标中的某一项打分为“D”，该产品就会被评级为“D”等级，而当四个指标均符合“A”等级的要求，才会被评级为“A”等级。

目前，叮咚买菜已经由其品控部门审定，首批标注了90款饮品类商品，其中评级为A和B的商品占比超63%。未来还会定期更新等级标注清单，覆盖更多饮料和食品。

“饮品所示等级均是根据产品配料表、营养成分表以及原料测算结果进行标注的。”叮咚买菜此次营养分级项目的负责人胡国栋介绍道，“我们作为同时具备食品开发能力、生产和销售能力的企业，在为消费者带来丰富的商品的同时，也有义务向我们的消费者提供趋于健康生活方式的选购指南。”

当然，饮料的消费群体和饮用场景众多，如日常饮用、户外活动等等所需产品都不同，这一等级标识仅可作为一个专业参考，消费者具体如何选择还是要结合自身的需要。

利用品牌与链路优势，倡导健康生活方式理念

近几年，在食品饮料赛道上，“降糖”“低脂”等关键词出现地越来越频繁，选择相应的产品也成为了当下年轻人尤其是Z世代颇为主张的新消费趋势。

在这个背景下，可以说上海营养分级试点的出现为市场带来了一次标准化的思路指导，而叮咚买菜的加入，也是标准化和市场结合的一次积极实践——健康生活方式的理念，恰好也是叮咚买菜一直在向用户和社会倡导的。

和传统的零售渠道不同，一直以来，叮咚买菜利用自身数据积累和消费者探察能力，前置了解平台用户和市场的细分需求，再反馈上游，深入参与研发与生产，形成一套更为高效的链路。因此，叮咚买菜才有机会创新并实践了多种新兴食品品类需求。

从2021年开始，叮咚买菜通过更加重视食品开发和供应链，向具备综合能力的美食公司的方向进行转型。目前，叮咚买菜已经成为同时拥有食品开发能力、生产能力和即时送达能力的企业，转型成为一家新型的“美食公司”，并在全国主要城市尤其上海拥有较高的用户渗透率和粘性。

基于此，2022年9月开始，叮咚买菜就于业内率先推出“清洁标签”专题，由叮咚品控部制定标准，为相应消费者将配料表更为简单、成分更加天然的食材筛选或开发出来。至今，叮咚买菜一直将“非必要少添加”的商品开发思路在内部以及合作商之间进行普及。截至目前，其站内“清洁标签”专题覆盖烘焙、预制菜、米面制品多个品类，累计选入商品近600个。

叮咚买菜方面告诉记者，不管是其自身的“清洁标签”专题，还是新近上线的“营养选择”标识，都是平台帮助消费者快速甄别商品、高效购买。

也正如上海市疾控中心营养健康科主任臧嘉捷所说，“营养选择”分级标识目前已经在社会、企业和消费者中产生了积极的影响，未来希望成为帮助消费者选购健康食品和规范食品企业生产行为的有效工具。“后续我们还会持续优化与完善这一分级标识标准。”

“大家可以理性看待，合理按需购买即可。我们希望的是可以将清洁、健康等饮食理念传导到食品开发和生产的上游，借助叮咚买菜的优势和影响力，呼吁大家合理研发、合理使用添加剂，不要为了口味和效益，牺牲健康与营养性，希望更多人可以重视起来。”胡国栋说。