来源/助梦网

随着人们生活水平的提高和经济实力的增长，人们的饭桌上也多了越来越多的食物，商场中可供选择的产品也逐渐丰盛起来，而往往一个商品能够有多种品牌可以选择。人们不再为自己的衣食方面所担忧，除了正餐以外，越来越多的零食或者是代餐成为了人们的选择。

而在我国的零食市场中，小面包和饼干这类偏向于主食的食品成了人们主要的选择对象。从高端的低端各个价位的面包和饼干应有尽有。但是在最近两年里，一个主打短期面包的品牌出现了在人们的视野中，并且广受欢迎，这就是成立于沈阳的桃李面包。

人们对于这个面包品牌的印象，仿佛是从近年来才开始的，但从资料显示，桃李面包早在上世纪末就已经成立了并出现在市场中。也就是说，桃李面包经过了近30年的磨难，才正式被大众所熟知，那桃李，面包究竟是凭借着什么成为中国面包市场又一新标杆呢？

其实，桃李面包的创始人一开始并没有接触商业这一市场。创始人的身份，谁也没想到是一个60岁的老教师，励志楷模啊。虽然他创立桃李面包的理由大家并不知道，也许是出于个人理想，或者是对市场行情的敏锐度，但不可否认的是在创业这方面，他是成功了，据统计去年年销量59亿元，目前市值突破263亿。

虽然该品牌在1997年就已经成立，但在2006年经过了一系列的收购改制等操作，正式出现在大家面前的桃李面包股份有限公司，凭借的就是主打的短保面包。

所谓的短保面包就是保质期相对较短的面包产品，而对立的就是长保面包。我国在长保面包上面所拥有的的品牌众多，其中就包括大众所熟知的达利园，旗下的面包产品中，以小面包为主。

如果观察这类保质期长的面包，可以发现其所添加的添加剂，相对于保质期短的要更多一些，并且会添加一些例如奶油果酱等这类可以改变口感的外来物，因为长保质期的面包所添加的添加剂比较多，导致口感并不太好，所以需要通过这类外来物来改变自身的口感。

而桃李面包这种保质期短的面包产品所添加的添加剂就相对较少，所以在口感方面也较好，并且添加剂的含量少，更能左右消费者的消费倾向。所以桃李面包，凭借这一点逐渐出现在大众的面前，并占据了短保面包的大份额市场。

而现在的桃李面包所需要的竞争对手已经不再是短保面包品牌，逐渐向所有面包品牌迈进的它，成了许多面包品牌的竞争对手。而出现这样的局面，也就意味着桃李面包的上升趋势，已经让一些企业感觉到慌张。那桃李面包自身究竟拥有什么样的优势，能让一些常年占据国内面包市场的品牌感受到危机的呢？其中，最重要的原因也是在于桃李面包本身。

和国内所有端保质期的产品一样，商品更加依赖生产区靠近销售区。因为这类产品的保质期，并不长，往往只有一个星期到两个星期之内。所以在这段时间里，他们要完成运输架贩卖的过程，如果生产场地远离销售地，那产品的新鲜程度以及日期就得不到保障，顾客购买短保质期商品最看重的，所以他们会更加注意生产日期距离保质期已经过了多久。

但是想要生产厂地靠近销售产地的话，就必须在各个地方都建立自己的加工厂，这其中的投入是巨大的。毕竟一个加工厂里场地的租金、工厂设备的购买和维护以及工人的劳务费用都是必不可少的支出，所以很多短保质期商品的厂家在这一步就已经亏损了一大笔。

而桃李面包并不担心这一问题，曾经的它只是地方产业所需要建设的工厂并不多，所以在前基础上并没有太大的开销，有了一定的资金积累，再加上作为一家上市公司已经有了一定的商业基础，所以在建厂方面支付各种支出都是绰绰有余的。

接着就是在销售渠道方面的不同。在我国很多品牌的销售途径中会经过经销商。但桃李却反其道而行之并不采用经销商的方式，而是直接和一些大型超市大型平台进行合作，从经销变直营。

这样的改变直接让桃李在上架速度、成本运输等方面远远超过了其他品牌。不仅如此，它也不单单是给大型超市供货，一些社区商店，便利店等等都是它的销售地点。桃李并不在意销售的环境和名气，只在乎有没有地方可以卖面包，所以桃李在品牌下沉方面做得非常不错。并且因为缺少了中间商赚差价，这让面包的定价也并不是很高，虽然后续确实涨了一点价格，但在短期面包的行业中还是比较亲民的。

不仅如此桃李面包对自己产品的定位非常明确，专心做短保质期的面包或者是其他短保质期的商品。这和市场上一些品牌有了极大的区别，因为现在大多数品牌追求与客户的新鲜度，对自己产品并没有定向，而是选择多种类发展。

这样的行为如果做成功了也还好，但如果没做成功，就让人们对这个品牌的关注度下降。而往往专注于做某一产品的，在人们心中留下深刻的印象。

所以结合这些优点，桃李面包的成功并不是偶然，可以说是一步一个脚印走过来的。而它的发展对于我国短保质期食品如何发展也起到了带头作用。

毕竟现在人们对食品的要求也越来越高，而类似于桃李面包这种短保质期少添加剂的食品，将会越来越让人们喜爱和关注。个人觉得以后我国在食品商品中的发展，还是值得期待，毕竟食品安全决定了人们身体的健康。