编辑/李彦

12月4日，喜茶宣布与深圳市标准技术研究院（以下简称深圳市标准院）进行合作，展开“新茶饮高标准茶叶原料应用”研究项目，参与茶产业标准化研究机构建设，联合产业上下游企业及院校，共同探索新茶饮高质量标准化的相关研究。

同时,喜茶根据十多年坚持应用真茶的实践经验发布了“真茶标准”，为后续的研究提供实践参考。该标准展示了其保障真茶品质的细节信息，再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉的真品质原则，特别强调了不使用添加了香精的山茶花乌龙、白桃乌龙等行业广泛应用的热门原料，严格遵守国标中关于茶叶不能添加香精的规定。

（图：喜茶在云南普洱的甄选茶园）

《喜茶真茶标准》显示，其上游茶园分布在全国6个省份，位于各地传统名优茶核心产区，拥有悠久种茶历史；茶园优选产区代表性茶树品种，与当地名优茶是同款树种；严格要求茶园的自然环境，优选高山茶园，并坚持高标准进行茶叶种植，远离城市。

同时，根据《喜茶真茶标准》，茶叶均采用天然茶叶鲜叶、花等原料进行制作，不添加香精，带来自然茶香。比如绿妍采用天然茉莉花进行窨制，1公斤绿妍使用了超3000朵茉莉鲜花制作。喜茶不使用香精调制非天然香气的茶叶，特别是拒绝香精调制的山茶花乌龙、白桃乌龙等茶叶，严格遵守《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中关于茶叶属于不得添加食品用香料、香精的食品的相关规定。喜茶也会要求对茶叶进行各项检测，包含100多项检测项目，所有指标检测合格才能使用。

品质真茶原料进入门店后，《喜茶真茶标准》要求每天现煮现泡制作茶汤，并严格遵守冷藏限时使用的效期规则，为消费者带来更新鲜更自然的茶叶体验。

据悉，喜茶早在2016年就开始着手在贵州梵净山自建绿色茶园。同时喜茶已在云南普洱、四川荣县、福建宁德等地甄选了7000亩优质绿妍茶园。喜茶贵州的自建茶园在2020年获得了国家有机产品认证证书。喜茶也深度参与茶叶生产制作环节，以自研茶叶配方、驻厂督产等方式进行品质把控，为消费者带来更符合喜茶产品风味需求的无香精茶叶。2022年9月，喜茶自主研发茶叶配方，以驻厂的方式指导和监督制茶过程，推出了2022款绿妍茉莉花茶新茶。

正是基于这些在真茶品质把控方面的举措，喜茶推出了《喜茶真茶标准》，重申了其坚持使用无香精真茶的原则，响应了消费者对品质健康茶饮的需求，也为行业的茶叶品质升级提供了更多借鉴，使拒绝香精茶的成为行业共识。