出品/咖门

作者/国君

茶饮发展至今，规模约等于影响力，越来越成为行业共识。

一向在开店上足够克制的7分甜，也开启了门店突围，联合迪士尼和多个人气明星，多维度提升品牌影响力，并定下今年门店数翻倍的目标。

一场“规模突围战”正在逐步打响：

01

2023年门店要翻倍！

拓展重点放在“华东之外”

在行业万店之争愈演愈烈之时，千店品牌也纷纷发力，开拓新市场，做大规模。

霸王茶姬年中已经跑到了1800家门店，柠季更是计划在今年年底，将门店数量拓展到2000家左右。

作为千店品牌中的优质选手，一直深耕华东市场的7分甜，今年也格外活跃，不仅签约了全球顶级IP迪士尼，还定下包含“门店翻倍”在内的几个目标：

1、门店数量翻倍，年底达到2000+

“今年年底，7分甜的门店数量要达到2000+，之前我们更侧重于深耕华东市场，全国其他地区虽然有门店，但开店密度不高，今年会重点去打华东之外的市场，比如西安、武汉、昆明等。”7分甜CMO及合伙人胡超表示。

为了开拓新市场，7分甜也拿出了极大的诚意， “新开店加盟商将视情况扶持推广费用，对于首城首店还有额外的补贴方案，会根据城市等级 、经济发展程度等制定专项扶持方案。”胡超表示。

不算首城首店补贴，仅按照一家店数万元的补贴计算，新增1000家门店，补贴总额就将会达到数千万元。

2、增加商业街和校园店的比例

在门店的业态上，7分甜也走出了“舒适圈”。

以往7分甜的门店大都开在上海、苏州、以及省会城市的购物中心，一定程度上说，7分甜的“开店长项”，在购物中心、优质商圈，如今随着规模的扩大，这一策略也将相应调整。

“我们今年在门店业态上也有了突破，在跨区开店时，会适度增加商业街和校园店的比例。”胡超表示。

3、完成出海第一站，目标加拿大

迈出“出海第一步”，也是7分甜今年的大动作之一，5月份，创始人就在朋友圈官宣：加拿大市场战略正式达成，海外市场正式开启。

如今在加拿大市场，7分甜找到了当地的合作伙伴， “目前在加拿大目前已经规划5~6家门店，下半年会陆续开出。” 。

为实现目标，7分甜也做了一系列的准备。

02

品牌上的“大动作”：

合作迪士尼、月月邀请明星店长

前段时间，7分甜官宣了与迪士尼的联名合作。

在联名比比皆是的茶饮圈，7分甜的此次联名之所以引人关注，因为这是迪士尼在大中华区的第一个、也是目前唯一一个茶饮合作品牌。且时值迪士尼100周年节点，联名新品未上市时，就已经在社交平台引起了诸多关注和讨论。

7分甜门店，已推出史迪奇系列新品

第一波联名新品，是史迪奇系列的夏日新品，包含了桃李淘七、蜜桃火龙果奶昔等产品。胡超透露，之后会陆续与迪士尼旗下的多个经典IP角色合作，创造出高契合度的新品。

除此之外，为了提升新品的势能，7分甜还会持续高频邀请“星推官”。

据了解，2023年，7分甜仍保持每月2次的上新频率，而不同的是，今年上新更加“高调”，“我们今年的每次上新，都会邀请高人气的明星作为星推官，并以明星店长的形式，到线下门店和消费者做互动，增加新品的势能。”

今年以来，7分甜已经相继邀请了李希侃、沈梦瑶、孙亦航、童锦程等受年轻人喜爱的人气明星，在全网实现了过亿的曝光量，可以说，7分甜在与明星的合作上，已经掌握了一套撬动流量的玩法。

高人气的明星，为品牌带来了丰富的流量

从宝可梦到迪斯尼，再到众多人气明星，7分甜为什么能撬动这么多IP？从7分甜的分享中，我发现了这4个原因：

更强调健康，有20%的亲子群体

去年，7分甜在杯装杨枝甘露上市15周年之际，升级了品牌定位，正式定义其品类为“鲜果茶”，在“好喝”基础上更强调“健康”。

在产品上，建立质量检测实验室，只用甜度达到18度以上的水果，而且全程冷链运输到门店、坚持当天新鲜冷榨、鲜果原料不过夜。健康的定位，俘获了更多的亲子客群，在其现有用户中，亲子人群的比例达到20%。

宝可梦、迪士尼这样的全球IP，不乏主动合作者，他们在合作伙伴的选择上格外谨慎，有非常严苛的甄选标准和体系，尤其是对合作伙伴的道德标准、食品安全标准和人文关怀等，筛选极为严苛。而产品更强调健康、亲子客群比例高，都是7分甜的优势。

“纯真者”的品牌人格，与迪士尼的气质相符

对于一个品牌来说，明白自己是“谁”，才能更好地选择合作伙伴。

去年年底，7分甜重新梳理了品牌人格，选择了纯真者（INNOCENT），希望向消费者传达一种纯真快乐的情感价值，而恰好这一品牌人格，与迪士尼百年以来的理念高度一致，才有了此次合作。

稳定的爆品能力，与高人气IP实现共赢

对于一个IP或一位人气明星来说，合作的品牌如果能让产品持续出圈，做一款火一款，那合作就是共赢的、有增量价值的。

如今，饮品的联名玩法已不仅是把两个品牌logo放在一起、简单做个产品，而是从精神内涵、产品原料、主题设计等多方面，找到双方深度契合的点，才能实现叠加效应最大化。

从姜饼人、牛油果超级多到羊羊羊角蜜等，7分甜已经沉淀了一套稳定的爆品打法。

新推出的“羊羊羊角蜜”系列，联合了喜羊羊与灰太狼

鲜少失手的爆品打造能力，也是撬动高人气IP的原因之一。

半年时间，7分甜已焕然一新，从曾经的杨枝甘露品类中成功转型，以“纯真”的品牌人格，来确定公司的资源布局、底层架构。

一个公司定义自己的方式，就像一个最初的指针。只要找对了方向，随着路越走越远，所释放出的能量会越来越大。

据不完全统计，通过高人气IP、明星的合作，7分甜的微信搜索指数大幅提升，2023年1-6月份，开业及筹备中店铺超500家，超过了去年全年的开店总数。

03

茶饮格局进入新阶段

今年或是品牌规模化的“分水岭”

以细分品类战略闻名的7分甜，是咖门一直持续关注的品牌。

从2015年在苏州十全街开出首店算起，至今已走过8年，开出1500+门店，并获得了雷军旗下顺为资本1.5亿元的融资。

如今，在细分品类上已做到极致的7分甜，已经走到了规模化发展阶段，从华东逐步走向全国，定位也从杨枝甘露升级为鲜果茶，无论是持续打造爆款，还是多个高人气IP联名，都成为了品牌规模化的助力。

规模效应，始终是这个行业的核心词。

只有规模，才能撬动供应商，增强品牌力，让整个链条降本增效，规模越大越安全。

对于已经进入存量市场的茶饮行业来说，2023年可能是茶饮规模化的“分水岭”。能守住规模把店触达到每个城市，就能往前一步到达暂时的安全线，否则就是不进则退，经济环境和市场竞争只会加速下滑。

这也是今年万店之争、千店突围格外激烈的原因之一。

去年咖门万有饮力峰会上，有嘉宾提出， “上半场创新驱动，下半场效率领先，现制茶饮进入开卷考试时代”。

而以7分甜为典型，不难看出，从做营销到跑规模，从产品内卷到效率内卷，茶饮的品牌竞争维度，再次全面升级。