出品/食品板

作者/行恕

近日，下架槟榔的多地市场重新又把槟榔摆上货架。义乌监督管理局针对下架槟榔事件出文解释称，需要独立的陈列架，按非食品管控，或者在收银台单独陈列盒即可正常销售。此举，不得不让人感叹槟榔的顽强生命力。

尽管槟榔产业发展短时间内难以遏制，但围绕槟榔致癌的报道屡见不鲜，时不时就会爆雷，在舆论层面对槟榔产业造成了不小影响。对此，业内人士不禁提出疑问，如果槟榔行业持续受到负面影响，乃至最终禁售，空出来的巨大市场，将由谁来接盘？

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市场规模将破千亿

司机、蓝领、熬夜人群需求旺盛

槟榔主要产自湖南、云南、海南等地，嚼起来清凉刺激，有提神醒脑的功效，吸引着越来越多的人嚼食。嚼槟榔的历史甚是悠久，甚至可以追溯到清朝时期，俨然成为当地人代代传承的“风俗”之一。

食品板了解到，消费者喜食槟榔大多离不开三点原因，一是为了提神抗疲劳，二是为了咀嚼的快感，三是南方社交文化。尤其提神醒脑效果显著，对于司机群体尤其是长途货运司机、蓝领等需要长时间体力劳动，保持高度兴奋紧张的人群，需求更加旺盛。这也助推了槟榔循着一条条货运线路和蓝领工人的迁移被传播到全国各地。此外，经常熬夜的年轻人，也会嚼食槟榔提神抗疲劳，正在成为新的消费大军。值得注意的是，一些售价50元、100元的高端槟榔，也有其固有的消费人群，那就是中产阶层和富二代，购买大多出于社交需要。

在槟榔重度消费区域，家家户户都将槟榔列为年货采购清单，是过年必备的最大消费品之一。此外，“得乡镇者，得天下”，广大农村市场对于槟榔销量的贡献，可谓独一无二。

2021年，《中国市场监管报》发文称，中国槟榔产业产值从2011年的558亿元上升至2018年的781亿元。有机构预测，中国槟榔产业2025年的产值或将超过1000亿元。

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舆论渲染，监管收紧

民众呼吁禁售槟榔

然而，不少科学研究声称，长期大量嚼食槟榔可增加致癌风险，一方面是槟榔纤维的摩擦可以造成口腔黏膜的物理性损伤；其次，槟榔含有大量的多酚和多种生物碱，均具有生物毒性。近年来，有关槟榔致癌的消息不胫而走，经过多番渲染，引发了不少民众开始呼吁加强对槟榔的管制，甚至是禁售槟榔；国家也多次出台管控措施。

自上世纪九十年代槟榔产业化以来，每隔一段时间，都会爆发一次关于“槟榔身份”的质疑，禁与不禁拉扯了几十年。庞大的市场需求和利益驱使，倒逼槟榔商家不得不在槟榔制品中添加枸杞、茶硒、石斛等“保健成分”，在“健康”上做文章。但关于槟榔致癌的舆论发酵仍然愈演愈烈，更多民众开始寻找其他提神醒脑的产品。

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三类食品企业更有机会瓜分市场

食品板从提神醒脑、咀嚼快感的特性，以及司机、蓝领、熬夜、中产这些消费人群角度分析，除了槟榔，未来究竟什么产品可以满足他们的需求？千亿槟榔市场，会由谁来接盘？

可咀嚼的功能糖果层出不穷。能把提神和咀嚼完美结合起来的产品，当属口香糖类。一直以来，人们咀嚼口香糖多是出于清新口气的需求，实际上口香糖也多有提神醒脑的作用，尤其是添加薄荷因子的口香糖。因此口香糖生产企业会针对有更强需求的人，推出冰爆、爆珠劲爽、特强等口味，强化提神醒脑的功效。甚至在宣传口径上，向消费者传达“根本停不下来”的思想和认知。

除了炫迈、益达、曼妥思等专业的口香糖品牌外，在市场上出现了一些号称为“戒断槟榔替代品”的功能糖果企业，如葛根口香糖、添加瓜拉纳的胶姆糖、将槟榔多糖多酚注入口香糖的企业，宣称不含植物碱，不含纤维，不伤口。

此外，还有一些新型功能糖果品牌活跃市场，如OTK咖啡薄荷味能量含片，添加咖啡因和牛磺酸，适合开车、运动，有助于提升活力，加速动力。新势力品牌BUFFX推出上课醒醒片，添加牛磺酸和咖啡因，诉求“累了、困了”来一片。

能量饮料跨界抢夺。由于小容量对于需求能量饮料的铁实消费者而言，无法满足在运动后大量补充能量，工作中快速实现提神抗疲劳的需求。近年来，强提神的能量饮料层出不穷，尤其是大包装的能量饮料，尤其是1L+装将目标锁定在满足施工工地、竞技网吧、客运车站、高速加油站等场景消费者的需求，同样适用于货运司机、农民工等群体。例如，500ml的大瓶东鹏特饮销量持续增长，突破50亿元；体质能量在稳固600ml地位的基础上推出了1L分享装，不仅强化了提神醒脑的效果，且性价比更高。

咖啡饮料满足提神社交。谈到提神抗疲劳，还有一个品类不得不提，就是咖啡。咖啡提神的功效已深入人心，有不少长途开车司机、熬夜年轻人、中产阶层会选择饮用咖啡提神。与此同时，咖啡也成为当代消费者在社交场合会选择的重要饮品之一。艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2022年达4856亿元。2022年上半年，东鹏饮料就点名表扬东鹏大咖摇摇拿铁咖啡的市场表现。随着冻干速溶咖啡的崛起，三顿半、隅田川、时萃等新锐品牌加码咖啡市场，这一细分品类也吸引了瑞幸、咖世家等企业加速推新。

此外，奶茶中的茶多酚和梅子类蜜饯中的酸性物质，同样能在一定程度上起到提神醒脑的效果，也可满足咀嚼口欲。值得注意的是，市场上也出现了可饮用的槟榔饮料，即从天然槟榔中提取对人体有益且更提神的纯植物成分——槟榔多糖多酚，满足消费者想用槟榔提神，但又不用咀嚼纤维槟榔的需求。