来源/红餐网

作者/梁盼

图片/摄图网

近几年，预制菜的讨论热度持续发酵，布局预制菜的企业越来越多。除了餐饮品牌，跨界入局预制菜的企业也逐渐增多。

预制菜频道注意到，这些跨界者来自各个行业，有卖油的，卖水的……现在，就连运营地铁的都盯上了预制菜这门生意。

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预制菜进驻地铁站，

深圳地铁推出预制菜

根据深圳地铁公众号消息，6月28日，深圳地铁和农锦源联手打造的餐饮品牌“深铁食研室”正式营业。

目前，消费者在深圳地铁十一号线福田站美食广场A区，可以购买到深铁食研室出品的预制菜。此外，深圳龙华区HBC汇隆商务中心和深圳北站枢纽也分布着深铁食研室的门店和售卖点。

据预制菜频道了解，深铁食研室的营业时间为早上的7:30-9:30以及晚上的17:30-19:30，正好是通勤的高峰期。

△图片来源：深圳地铁微博

SKU方面，深铁食研室推出的预制菜菜品共有11款，分别为茭白炒五花肉、脆笋炒五花肉、潮汕麻叶尖、西芹百合炒腰果、老坛子金汤酸菜鱼、农家小炒肉、小炒黄牛肉、竹蔗茅根汤料、素三宝、黄花啤酒鱼、罗非啤酒鱼。

其中，既有充满广东特色的菜品，如潮汕麻叶尖和广东人常喝的竹蔗茅根汤；也有很多家常菜，如酸菜鱼、小炒肉等。

从深铁食研室的营业时间和菜品不难看出，深圳地铁预制菜所瞄准的消费群体是没有时间做饭的上班族。

对上班族来说，上了一天班后往往没有多余的精力煮饭，搭乘完地铁正好买点预制菜回家，简单烹饪后就可以开饭了，确实方便省事。

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农夫山泉开售盖浇饭预制菜

根据上海证券报消息，近日，饮用水巨头农夫山泉也跨界入局预制菜赛道。

据预制菜频道了解，农夫山泉没有选择创立新的预制菜品牌，而是依托其母公司旗下子品牌“母亲”推出了即热米饭，并搭配此前已经推出的浇头，组合出售盖浇饭预制菜，每份售价约20元。

目前，农夫山泉盖浇饭推出的浇头，主要有4种口味，分别是咖喱牛肉、台式卤肉、藤椒鸡丁、金汤牛肉。其中，又以咖喱牛肉口味的浇头最为畅销。

事实上，农夫山泉此番布局预制菜，并非一时兴起。

△图片来源：摄图网

在此之前，农夫山泉就曾经涉足大米、苹果、橙子等农产品领域的种植及销售。2018年8月，农夫山泉曾在天猫旗舰店上开售东北大米。2020年，农夫山泉母公司养生堂旗下品牌“母亲”品牌推出了咖喱牛肉浇头生活料理。

总的来看，在跨界上，农夫山泉可谓经验丰富。如今，面对火热的预制菜赛道，农夫山泉会跨界入局，倒也不足为奇。不过，农夫山泉在预制菜赛道究竟会跑出什么样的成绩，还有待时间的证明。毕竟，跨界需要面对的挑战亦不小。

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各行业玩家纷纷入局，

预制菜赛道火力全开

除深圳地铁和农夫山泉外，近年来，伴随着预制菜赛道的火热，越来越多企业将预制菜作为新的业绩增长点，希望预制菜业务能成为公司发展的新突破口。

2021年，主营车辆营运和低温物流的锦江在线联合上海锦江国际餐饮投资管理有限公司，注册成立了锦江御味。以研发并销售即热、即烹产品为主的锦江御味，已于2021年11月底正式营业。

2021年9月，金龙鱼成立了央厨食品事业部。金龙鱼曾公开表示，将加速推进米、面、油、中央厨房等厨房食品新基地的建设。目前，金龙鱼在国内多个城市筹建中央厨房园区。据了解，金龙鱼的中央厨房产品种类丰富，将涵盖学生餐、营养餐、预制菜、调味酱、净菜、面制品等。

今年6月，趣店创始人罗敏在抖音平台上进行预制菜直播，试水预制菜业务。据了解，趣店抖音店铺上架的预制菜产品有花胶鸡、小炒黄牛肉、肥肠鸡火锅、水煮肉片、酸菜鱼等。

……

放眼全国，跨界入局预制菜市场俨然已经成为一股新热潮。风口之下，机遇与挑战并存，最后谁能胜出，让我们拭目以待。