近期，UCC 集团将在静冈县富士市的 UCC 富士工厂开始大规模氢烘焙机“HydroMaster”的全面运行。 这是世界上第一个使用氢气作为热源的大型烘焙机大规模生产咖啡。 这是旨在实现公司“到 2040 年实现 CO2 净零排放（碳中和）”目标的措施之一，是一项旨在平衡环境和美味的举措。 通过使用氢气作为燃料，可以将烘焙过程中的 CO2 排放量减少到零，同时，通过使用自燃温度低于天然气的氢气，可以实现低热量等精致的热功率控制，从而比以往任何时候都更能带出咖啡豆的个性。 这种来自日本的创新烘焙技术，平衡了脱碳和口味进化，终于进入了量产阶段。（来源：食品产业新闻社）