出品/36氪
作者/国佳佳
36氪获悉，即食特色小吃品牌「馋匪」已完成千万级人民币天使轮融资，本轮融资由远镜创投独家投资，一苇资本担任独家财务顾问。本轮融资主要用于品牌和供应链建设。
「馋匪」成立于2020年底，主营业务是将地方特色小吃由线下搬到线上，为新消费群体提供全场景小吃，10-40元为主力价格带。目前馋匪的江湖串串（冷锅串串、钵钵鸡）为核心标品，团队根据用户线下堂食点餐习惯研发并上线了江湖豆花、江湖麻辣鸡、江湖脆肠、倾心冰粉等产品。
馋匪的目标用户以85-95后为主，女性居多，产品于今年春节后正式上新，3月全渠道销售量已达4.3W件。3月份，产品江湖串串在天猫“即食钵钵鸡”销量第一，速食菜榜单第一，优选即食火锅趋势榜第二，同时“江湖串串”已成为淘系方便食品类目热搜词汇。馋匪目前是天猫行业线和聚划算均扶持的新锐品牌。
创始人陈俊奇告诉36氪，选择小吃切入即食市场的原因主要有三方面：1）小吃外卖市场90、95后人群占7成以上，与即食市场的主力用户完全重叠；2）地方特色小吃全国连锁化程度还相对较低，随着消费升级，小吃市场产业结构正在加速优化，新兴餐饮品牌的加速为小吃品类的零售化奠定价格基础；3）小吃的品类拓展空间大，细分叶子类目机会多。馋匪重点培育90、95后用户，未来随着他们逐渐进入家庭，日常家庭食材供给也会从目前的非标生鲜向标准化食材（方便即食和预制菜）转变，并会结合loT智能烹饪，这为品牌第二曲线增长打下用户基础。
“好吃”是馋匪产品研发中最重视的部分，为了让消费者对口味留下清晰的印象，团队采用天然香料，并聘请川菜国宴“御厨”迭代了十多次配方。
馋匪的品类拓展逻辑可分为地域特色、品类等级、食用场景、价格带四个维度。馋匪以川渝小吃切入市场，后期随着用户基数的不断增长，品牌势能逐步加强，会向云贵、湘鄂、西北、华南等区域特色小吃拓展。品类等级上，S级产品为核心爆品，团队会根据线下堂食用户点餐习惯开发A级和B级产品，A级产品作为潜力产品，利于增加复购和渗透，B级产品为助力产品，用于活动引流和搭售。
在食用场景上，即食产品有五大主要场景，即一人食、家人共食、新夜宵经济、宿舍共享和户外场景。目前馋匪以新夜宵场景为核心，同时覆盖其他场景。
线上建势能，线下做渗透，是馋匪的主要渠道策略。2021年馋匪的核心策略是1+2+N，1是天猫，2是京东+抖音，N是新零售渠道。
陈俊奇认为，全链路供应链管理能力是馋匪的核心竞争力之一，经销商的核心在于资金周转，而资金周转的核心在于商品周转。由于馋匪产品保质期大多为90天-120天，如果通过传统的经销商，由厂家到货架再到终端消费者的周转效率偏低，无法满足需求。陈俊奇在上家公司任职时，曾从0到1 花了两年半的时间去搭建数据中台，并形成全链路供应链管理的体系。这套体系被精细化应用到馋匪中，从厂家发货到货架终端，可以缩短到7-12天的时间。同时，团队深入到供应链上游工厂的各个环节，来匹配生产过程。
陈俊奇对36氪举例说：“食品工厂并没有复杂的ERP系统，下订单时如果有人工识别的环节，很容易出错，因此馋匪下订单会精细到BOM单，且SOP都是与工厂端一起制定的，这样可以在减少出错的同时提高生产效率。”
团队方面，创始人兼CEO陈俊奇曾任易果集团新零售事业群VP，创建并管理集团中台、新零售赋能、创新业务等多条BU线，并历任我厨、好邻居、鲜生活集团等公司执行董事及董事职务。馋匪供应链管理总监罗杰曾任易果集团供应链总监，品牌及市场总监邓祺曾任鲜面传品牌总监。
远镜创投管理合伙人金戈表示：“冷锅串串是一个非常受消费者欢迎的品类，从线下餐饮中的表现可见一斑，然而这种小吃品类的即食产品却是空白。馋匪瞄准这个空白市场，致力于从更多场景更方便地满足消费者的需求，依托强大的供应链整合管理能力和严格的口味把控能力，推出了还原度高、风味极佳的产品，同时团队注重用户体验，有非常敏锐的营销触觉，善于聆听消费者反馈并迅速用于产品迭代和延展。以产品打动用户，才能最终成为被用户喜爱的品牌。”
据悉，馋匪Pre-A轮融资正在进行中。
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