来源/红餐网

作者/红餐编辑部

无论餐饮新手还是老手经常会失手的地方，选址毫无疑问能排第一位。无论谁开店都想找一个人流量大地段好的位置，但是该怎么选呢？

一般影响选址的因素有：人流量、租金、繁华程度、交通、居民结构、车站码头、机关学校、专业市场、经营性质、经营品种、房屋结构、能见度、相邻店铺、地势、朝向、楼层、规划、相关政策等。

但是，是不是所有的选址都要考虑到这些情况呢？其实，餐馆选址很难找到十全十美的店铺，要么是偏贵要么是偏僻。因此，小餐馆选址只要综合方面基本或者大部分符合自己的期望就行了。

话说回来，餐饮选址，除了地段，还有很多因素。尤其受疫情的影响，实际上这些因素都是开餐饮店创业的基本盘，是更要做好，且不能忽略的。

考察店铺的硬件设施

在经过多方考察之后，终于看中了一个门店，除了地段的因素，我们还要了解商铺的基础设施，也就是硬件条件。

所以为了避免开业后遇到这种问题，一定要问清楚以下几点：

01 租商铺要明确房屋的产权问题，产权就是房屋的归属权。

02 对餐饮店来说，基建就是指房屋是否具备餐饮条件。

尤其要注意排烟，有很多商铺不具备排烟条件，例如：居民楼下、学校门口，如果在这种位置开店，后期有可能会和周围的人发生一定的争端。

曾经有一位餐饮老板租了一个商铺的时候，问了房东烟道是否可以用，房东说可以，结果装修后才发现那是物业放上去做摆设的，直接导致了不能开业。

03 面积大小是否适合我们要开的餐厅？

大了 会造成浪费，租金压力也大；小了，可能到时根本就坐不下人。

另外，要分清建筑面积和实用面积。就像买房子一样，很多店铺都有公摊面积的，比如电梯、过道等，你得知道实际面积才好做开店规划。

比如，有人不了解建筑面积和实用面积，将建筑面积当实用面积来做装修设计，结果导致桌椅摆不下，设备放不进去。

04 格局就是店铺的平面布局。什么样的格局好呢？

05 楼层的高低也会影响餐厅生意的好坏。

小餐馆最好选择临街一楼店铺，特别是你准备做快餐的话，选在不显眼的楼上基本很难吸引到客人。

06 一般小餐饮店层高在3米多比较合适。

但是现实中很难找到合心意的层高，那么我们就可以通过装修设计来弥补缺陷。

07 外围环境也是要重点考虑的因素。

考察店铺的租赁情况

店铺的地段和硬件设施都了解得差不多了，这时候你就需要具体了解一下关于租赁方面的信息了。

考察店铺周围的情况

在疫情影响下，餐饮老板们更加明白了有一个好房东是件多么重要的事。

所以在考虑是否租下一个店铺的时候，餐饮人一定不要忽视店铺房东和周围的情况。因为，店开了之后，避免不了需要和房东、物业甚至附近的商铺打交道。

你餐厅开业之后生意好不好，大多数时候和他们都有很大的关系，比如周围商铺同行竞争少，你的店开业压力会少一些。但是，如果你开的是餐饮店，对面是垃圾回收站，那你还开什么店啊？

所以，在确定租下这个店铺之前，餐饮人还需要考虑这些关系：

小结

小面积、 操作简单、出餐快、 利润可观， 看 似不起眼的餐饮小摊小店，实际上有着非常强大的盈利能力。那开餐饮小店创业做好基本盘就真的能万无一失了吗？

在红餐君看来，做餐饮是苦勤行，尤其当前复杂的经营环境，餐饮创业更需要周全的考虑。在没有做好充分的准备下，最后还是建议大家要谨慎进入餐饮业。