来源/职业餐饮网

作者/刘妍

“成都允许临街店铺进行外摆了”！

近日，成都市政府发布通知：允许临街店铺有条件开展外摆经营和各类促销活动。

消息一出，许多餐饮人都拍手叫好：

“外摆就是餐厅的救命稻草，为政府有温度的城市管理方式点赞！”

疫情当前，餐饮人们举步维艰，而外摆一直是餐厅增加收入的有利“神器”，尤其现在夏天即将来临，顾客更喜欢在室外就餐。

当外摆的“烟火气”逐渐回归，餐饮业也即将迎来一波利好，希望其他城市有条件的也能跟进！

城市“烟火气”回归！

多地政府出台政策允许餐厅外摆

近日，多地政府发布相关政策助力餐饮企业渡过难关，其中“允许外摆经营”引得不少餐饮人称赞。

1、成都：允许临街店铺外摆经营

4月11日，成都市政府办公厅正式公开《成都市政府办公厅关于印发支持市场主体健康发展促进经济稳定增长的政策措施的通知》（以下简称《通知》），并召开发布会。

会上，成都出台了30条政策措施，支持市场主体健康发展促进经济稳定增长。

其中，成都市商务局鼓励商贸零售和餐饮企业加快转型升级，创新“线上”“线下”相结合的经营新模式，在精准做好疫情防控前提下，允许临街店铺在划定区域内和节假日期间，在不影响居民日常生活和交通安全情况下，开展外摆经营活动和各类促销活动。

2、南京：补贴复市企业，适时允许商铺外摆位经营

无独有偶，不久前（4月7日），南京也出台了相关政策，允许商铺外摆经营。

据南京市商务局官方微信公号4月7日通报，该市日前出台《关于支持批零住餐等服务行业纾困解难稳定发展的十条措施》，

当中提出：

实施包容审慎监管，适时鼓励在符合防疫要求、不影响交通的前提下，允许有条件的街区、开放空间及沿街零售、餐饮商铺开展外摆位经营等。

此外，《十条措施》还不乏真金白银的支持。如对本轮疫情中高风险地区、封控区、管控区等区域内按防控要求暂停营业的零售、住宿、餐饮经营主体，恢复营业后给予每个不低于2000元的复市复业补贴，根据营业面积或床位数分档提高，最高2万元。经营主体免申请即可享受，由所在街道申报落实。

3、餐饮人：为政府的人性化管理点赞！

早在2020年3月份，疫情刚发生没多久的时候，成都市城管委就发布过新规，允许居民在居住集中区开辟临时占道摊位、允许临街店铺临时越门经营、允许大型商场临时占道促销、允许流动小贩进行售卖等五大范围允许操作。

此次成都市允许外摆摊位的消息一出，立马又收到了餐饮人们的一致好评：

“允许摆摊是好事，久违的烟火气终于要回来了！”

“再一次为成都点赞！疫情之下经营困难，生意都不是太好，这个政策太实在了！”

“我要去成都摆摊去，每次看到的都是成都的人情味！”

许多餐饮人甚至开始喊话其他城市：

“这个帮扶方式很接地气，全国都应该推广学习！”

夏天将近，

外摆经营或将助力餐饮企业有效"回血"！

曾经，外摆是餐饮门店的一道靓丽风景线，但也因为“占道经营”“违章建筑”等问题，成为了城管们“重点打击”对象。加之疫情原因，外摆经营一度离我们远去。

如今，随着政策逐步放开，外摆有望回到城市大地，被疫情精准打击的餐饮人，或将迎来新的希望。

1、外摆不仅能增加营业收入，还是鲜活的“招牌”

现在很多餐饮门店，不论是咖啡店、正餐厅、还是小吃店，场内的营业面积都不大。在餐厅外摆几张桌子，不仅能增加营业收入，还是鲜活的“招牌”，增加与顾客之间的互动性，给顾客提供一种自由、放松、休闲的体验。

例如，几乎每座城市都有“宵夜一条街”，里面的餐厅都有着非常态化的外摆摊位。疫情过后，不少餐厅更是依靠着借道经营，生意迅速获得了恢复。

因为来夜宵一条街觅食的人，大都是冲着外摆餐位而来，如果不能外摆，宵夜大排档就没有了气氛，而且随着天气越来越热，外摆的位置就更受欢迎。

“摆几张桌子虽然多挣不了多少钱，但好处是扯眼球，就像打了个广告，告诉顾客可以放心来。”某小吃店老板说到。

2、外摆带回城市“烟火气”，给疫情中的餐饮业信心

疫情之下，餐饮企业都活得很艰难，许多身处疫情漩涡中心的餐饮门店，堂食惨不忍睹，只能靠外卖勉强支撑。而即将到来的夏天正是外摆经营的好时机，此时政策放宽，无疑能提振餐饮企业信心。

试想，周五晚上，三五好友相约，大家在街头喝着啤酒唱着歌，划拳撸串，开怀大笑。这样充满烟火气的场景，放在哪一家店，都会让人觉得美食可期，非尝不可。有了人气，餐饮人们才能看到生意“回血”的希望。

近几年，各地在创建文明城市、卫生城市的进程中，“地摊经济”逐渐淡出了我们的视野。城市干净了，小商贩没有了，城市烟火气也淡了……         

而早在2016年，李克强总理就在国务院常务会议上强调，要尊重小商小贩的利益，他们也是城市活力的一部分。

“有的城市规划、管理观念存在偏差，一味追求‘环境整洁’，牺牲了许多小商铺。这样的城市其实是一座毫无活力的‘死城’！”

今年1月份，广州市就出台了《广州市促进住宿餐饮业发展的若干措施》，明确支持企业申请外摆经营。如今成都、南京也加入这一阵营，未来，相信有越来越多的城市会恢复烟火气。

职业餐饮网小结：

允许餐厅开展外摆经营活动，政府出台的人性化政策，让餐饮人看到了快速复苏的希望！

尽管很多地方政府还没有出台相关规定，但是随着一些餐饮旺城的政策放开，相信未来各大城市的烟火气会越来越浓。

有了政府的“力挺”，餐饮业战胜疫情、迎接曙光的信心又多了几分！