来源/小食代

作者/何丹琳

在很多食品饮料商都感叹不易的2021年，旗下拥有嘉士伯、乌苏、凯旋1664、重庆等品牌的重庆啤酒依然实现了不错的增速，并预期在今年延续这一增长势头。

小食代留意到，今天，这家啤酒巨头发布了最新业绩。报告显示，2021年度，重庆啤酒实现营业收入131.19亿元，比上年同期增长19.90％；实现归属于公司股东的净利润11.66亿元，比上年同期(同重组后口径)增长38.82%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润11.43亿元，比上年同期(同重组后口径)增长76.14%。

另外，重庆啤酒实现啤酒销量278.94万千升，比上年同期增长15.10％——这在中国整体啤酒销量增长乏力的大环境下，颇为显眼。

“2021年，我们的增长对比行业速度要更快一些，销量增幅3倍于行业水平。”重庆啤酒总裁、嘉士伯中国总裁李志刚向小食代指出，销量增长的背后也部分得益于品质提升，“我们提供的一些高端化的啤酒，包括1664、乌苏、乐堡、嘉士伯、京A等，都深受消费者喜爱。”

在今天与小食代等进行的交流中，李志刚还谈到了重庆啤酒进一步抢夺高端市场的新打法，尝试品类多元化的思路，以及今年应对成本上涨的策略、价格调整计划等。下面，我们一起来听听这家啤酒巨头的最新说法。

“还有空间”

据了解，2021年，重庆啤酒高档产品在产品组合中的占比增加了4.3%，销量和营收分别增加47.7%和67.5%。

在高端的细分赛道里，这家手握多张牌的啤酒巨头还想要“喝下”更多的市场份额。

“2021年，我们高端板块的增速很不错，例如1664实现了强劲的双位数增长。但我们还不满意，因为我觉得这个品类还可以做得更大一些。”李志刚表示，重庆啤酒会继续高端化的策略，“目前国内高档啤酒的占比相对国外来看的话，还是比较低的，所以这里面肯定还有很多的空间。”

他表示，近年来，重庆啤酒经历了两个阶段：第一阶段是“练内功”，包括通过优化工厂等措施，来提高效能；第二阶段是“发力”，这也正是该公司当下所在的阶段。

小食代介绍过，2020年底，重庆啤酒完成重大资产重组，大股东嘉士伯将其中国资产和业务全部注入上市公司重庆啤酒。目前，重庆啤酒旗下拥有“6+6”的品牌组合，包括重庆、乌苏、西夏、风花雪月、大理、京A等本地强势品牌，和嘉士伯、乐堡、1664、格林堡、布鲁克林、夏日纷等国际高端品牌。

根据价格，这些啤酒品牌被划分为三个档次：10元以上为高档，代表品牌有乌苏、嘉士伯、1664、京A、布鲁克林、格林堡、夏日纷等。6-9元为主流，主要有乐堡、重庆、大理。6元以下为经济，包括山城、天目湖等。

“高端化说起来简单，但做起来很难，因为你要说服消费者花更多钱买你的啤酒。为什么品牌有这个价值？这就涉及一系列高端化的举措，除了提升产品品质，还有消费场景和渠道创新，例如我们打造‘酒厂火锅’，给消费者提供不一样的啤酒餐饮体验。”李志刚说，未来还会在品牌高端化上加大投入。

以1664为例。李志刚指出，这一高端品牌的一大机会点是来自于拓展分销。“这个品牌的文化底蕴非常好，具有法式风情，适合不同场所去饮用，我们最主要的工作就是让消费者能够看得见、体验得到，也就是说我们在分销、店内执行、试饮上要不断去强化。”他说，目前，1664的三个单品（包括白啤、玫瑰口味、百香果口味）都卖得不错。

在被问及对于“千元级”贵价啤酒的看法时，李志刚则表示，重庆啤酒也会考虑通过类似的方式，来提高品牌的调性，“但由于它实际上不会为销量带来显著的好处，所以我们不会把它当作高端化的主要策略之一。”

横向延展

和华润雪花、百威公司等竞争对手一样，随着酒类之间的界限越来越模糊，重庆啤酒也正在尝试进军更多的新品类。

截至目前，在啤酒之外，该公司已经将产品线延伸至了果酒等相邻酒类领域，以及非酒精饮料领域，包括“boosta”苏打水、山城品牌的“菠一口”汽水等产品。

李志刚告诉小食代，虽然这些品类目前的业务规模不如啤酒大，但会是该公司未来的增长机会点之一。

“啤酒跟其他酒类的界限越来越模糊了，这带来了很多新机会。在主打女性消费者的果酒领域，我们有夏日纷。无醇啤酒也是一个新的品类发展的方向，我们今年3月刚刚推出了重庆无醇0.0。”李志刚表示，“我们还有很多的新品，都在陆续研发当中。”

“围绕消费者可能饮用的场景，我们持续地会把饮料产品做得更健康、更好喝、更高端，未来大家会看到我们的一些新品推出。”李志刚表示，“把啤酒的酿造技术应用在饮料上，这也是有可能。”

在被问到是否会考虑以投资或收购的方式来拓展新品类时，李志刚则表示，重庆啤酒的态度是开放的，“如果有合适的（标的），我们觉得这个机会点好的话，当然不排除有这样的可能性，最主要就是要看是否符合我们发展的战略需求。”

年初已调价

这家啤酒巨头在2021年面临的原材料等成本上涨的压力，也正在延续至2022年。

“在原材料成本控制上，2022年确实是充满挑战的一年，而我们在2021年的时候已经提前为此做了准备，对大部分原材料都进行了量和价的锁定，同时在招标的过程当中，我们也进行了更多的比价，所以这已经帮我们消化了一部分原材料、包装材料等价格上涨带来的压力。”李志刚告诉小食代。

他表示，在此基础上，重庆啤酒也通过价格调整的方式，来消化掉一部分的成本上涨。“在2022年春节期间，我们已经进行了价格调整，其中乌苏的产品价格调整在年前已经开始了。目前，我们计划当中的价格调整总体进展顺利。”

去年，重庆啤酒也已通过陆续启动全线产品的价格调整，来消化成本压力。“我们（去年和今年）的价格调整分几波，分不同的渠道、不同的地方、不同的品牌陆续推进，不会全国一刀切，我们会有自己的一个节奏。”李志刚说。

最后，他提到，重庆啤酒也在加大内部的成本节约、提高效能。“所以，我们正在通过这三方面的主要举措，来应对整体的成本所带来的压力，而并不是单纯依靠价格调整来解决成本问题。”李志刚指出，另外，销量持续增长也产生了更大的规模效应，使得固定成本摊销效果更好，效益更大。

据他透露，在销量上，2021年，重庆啤酒一方面在强势市场保持了销量增长，“我们在多个强势市场里其实已经占据超过80%的市场份额，但我们量还是在增长的”；另一方面，根据其制定的大城市计划，该公司不断在其成熟市场之外拓展分销，这也带来了很多销量的增长动力，“而且往往在大城市我们卖的产品线更多是高端的，带来的整体收益也更好一些”。

预计乌苏领涨

展望2022年，李志刚表示，重庆啤酒在1-2月份迎来了开门红，“按目前情况来看的话，我们信心还是比较足的，预计2022年能够延续增长的势头。”

在被问到疫情反复下的应对办法时，他向小食代表示，此前在2020年就积累下来的很多经验和做法不会丢失，都沉积到了今天。“2020年第一季度疫情暴发之后，现饮渠道受到非常大的限制，公司很快就做出反应，包括通过社区团购、O2O等来加码非现饮，这些我们都持续在做。”

“目前，我们在电商和O2O渠道都有双位数的市场份额，而且（去年）都有不错的增长。”李志刚表示，做好高端化也有助于加大对居家消费场景的渗透，“因为你在家里自己或者跟家人喝的时候，很可能更愿意花更多的钱买更好的酒。”

分品牌来看，该公司预计乌苏和1664将继续领涨。

“从过去来看，我们整体6+6的品牌矩阵都在积极的增长过程当中。2022年，我们希望实现整体品牌的增长，而不是单纯一个品牌带动的增长。当然，因为乌苏的整体调性、增长率，还有体量更为大一些，所以我们预计乌苏跟1664一样，还是持续地跑在前面。”李志刚告诉小食代。

目前，以销售额计，从新疆市场起家的乌苏已是重庆啤酒的第一大品牌。在被问到“网红啤酒”乌苏的成功经验是否可复制到其他品牌上时，李志刚向小食代表示，这一品牌的发展有着自身的“天时、地利、人和”。

他表示，首先，乌苏来自辽阔神秘的新疆，有着独特的品牌DNA，富有本土地域特色的产品也迎合了国潮风的兴起，“比方说它的瓶子就很不一样，比常见的啤酒瓶更大、更高。”

第二，由于啤酒花不同，产品有着不一样的香味；第三，活跃在社交网络上，“比如抖音上有很多消费者自创的内容，我们和他们形成了共鸣，这就是很好的一种品牌共创的方式”。

李志刚认为，这些经验有一部分有可能可以复制到别的品牌运营当中，但不会完全一模一样，每一个品牌也都会有自己不同的方式去和消费者沟通。

“以重庆啤酒为例，我们的做法之一，就是开出‘酒厂火锅’店，在火锅里结合了很多啤酒元素，让消费者觉得吃重庆火锅就要喝重庆啤酒，提供一个享用重庆啤酒的新奇体验。”他表示，经过将近一年的摸索，目前还在沉淀和积累经验的阶段，但不排除未来重庆啤酒可能会开出更多的“酒厂火锅”店。