出品/壹览商业

作者/兮源

编辑/薛向

2月17日，据指数资本报道，烘焙连锁品牌「欢牛蛋糕屋」已完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。据悉，本轮资金将主要用于门店开拓和品牌升级。

公开资料显示，欢牛蛋糕屋于2013年诞生于杭州，创始人邓周虹是一位年轻的90后，毕业于法国知名厨艺学院，师从多位甜点大师。

品牌坚持“用更好的原料，做幸福的味道”的品牌核心理念，瞄准新一代年轻消费者推出甜品西点、小蛋糕、手工面包、干货点心、节日限定饮品等产品，以及提供下午茶企业定制、婚礼甜品台定制、企事业蛋糕定制等服务。

据了解，欢牛蛋糕屋2020年开出6间门店，2021年开出11间门店。《壹览商业》通过咨询欢牛蛋糕屋客服（牛牛）了解到，欢牛蛋糕屋目前共开了29家门店。搜狗地图显示，欢牛蛋糕屋目前在杭州共有19家。牛牛表示，除了杭州，海宁、平湖、义乌、宁波等地也有布局。据指数资本消息，欢牛蛋糕屋所有门店已经实现盈利，至今没有主动关过店。

国内烘焙市场规模已近3000亿，并保持高速增长，但烘焙行业的现状是传统品牌老化、新品牌难过网红关。在邓周虹看来，烘焙是一个喜新厌旧特别明显的行业，仅做西式或中式产品，消费者会觉得你没有创意。

对此，欢牛蛋糕屋以“健康+品质+创新”为原生性底层逻辑，持续高速迭代产品。据36氪消息，欢牛蛋糕屋目前在售SKU有80—100个，每年可上新150-200款SKU，每月上新20+款。

在健康方面，欢牛蛋糕屋主打0添加剂、低脂低糖、每日新鲜供应；品质上，采用全球顶级原料，包括乳脂最高最贵的奶油、比普通面粉贵4倍的小麦粉、“巧克力界的爱马仕”等。

在营销创意上，欢牛蛋糕屋进行联名产品的创意定制，合作对象包括中国建设银行、华为、天猫、饿了么、美团、网易游戏、吉利汽车、江南布衣等。 

在销售渠道上，欢牛蛋糕屋通过线上线下多渠道融合，微信小程序之外，还陆续开通了淘宝店铺、天猫旗舰店、抖音小店以及饿了么、美团等外送平台，有效触达了更多用户。据悉，目前欢牛蛋糕屋全渠道粉丝会员超过93万。 

在价格方面，欢牛蛋糕屋单品的价格多位于10—20元。邓周虹表示，欢牛蛋糕屋普通客单价在60元左右，会员单价超过100元，复购率达76%。据透露，欢牛蛋糕屋的标准店已实现月销50万元左右，社区店坪效相对低一些。 

未来，从第三季度开始，欢牛蛋糕屋计划进入苏州、南京、上海等地，年底或考虑布局全国。