出品/壹览商业

作者/刘华玉

编辑/薛向

1月14日，壹览商业通过拨打蜜雪冰城加盟热线获悉，蜜雪冰城旗下的咖啡子品牌“幸运咖”门店数量已经超过了540家，门店形象也进行了第4次升级。

据了解，幸运咖诞生于2017年，是一家以现磨咖啡为主的全国连锁咖啡品牌，由蜜雪冰城全资运营。在定价上，幸运咖沿用了蜜雪冰城的定价策略，现磨咖啡定价10元以内。

在2017年，蜜雪冰城的门店数量仅为3500多家，咖啡业务只是试水。与蜜雪冰城不同的是，虽然同样定价低端，但比起蜜雪冰城主营的奶茶业务，幸运咖自成立以来一直不温不火，门店数量迟迟不见增长。

据《2018-2019中国咖啡消费蓝皮书》调研结果显示，中国一二线城市咖啡消费的主力人群是年轻群体，其中办公室是国内咖啡消费者饮用咖啡的主流场景，占比为74%。幸运咖定位三四线城市显然不符合消费者的消费习惯，这或许是幸运咖不被消费者接受的原因之一。

直到2019年，蜜雪冰城的总经理张红甫亲自带队进军咖啡领域，对品牌进行了升级，并于2020年4月份开放加盟。当时，张红甫曾对外表示，幸运咖要做的是在5年内复制出一个咖啡版“蜜雪冰城”。据《壹览商业》了解到，在2020年6月，蜜雪冰城门店数量已经突破了10000家。要达到这个数量，意味着幸运咖平均每年将开2000家门店。

开放加盟确实让幸运咖的门店数量突飞猛进，2020年7月超过50家、2021年5月超200家、2022年1月超540家。

从地域分布来看，幸运咖目前已经走出大本营河南，在苏州、徐州、南京、无锡等地也有加盟店。根据幸运咖的最新加盟政策，2022年幸运咖将往浙江、湖南、北京、天津、辽宁、四川、重庆、江西、广东等区域扩展。

不仅门店数量增长迅速，销量也出现了前所未有的“爆单”现象。据幸运咖总经理邱腾宇透露：“焦作的一家店，元旦假期第一天营业额突破1.6万，出杯量1500+，洛阳、南阳等地的县城店，营业额也全部过万。”

但是，定价在10元左右的幸运咖是否能成为“复制”版的蜜雪冰城还有待考究。

毕竟，咖啡向来给消费者传递的是高端和上档次的消费理念，近些年崛起的新势力瑞幸和Manner客单价人均10-20元左右，比起星巴克和costa等人均客单价超过30元的传统咖啡品牌来说，已经是把咖啡的单价下拉一个层次了。

而在更低的价格区间，便利蜂、全家、罗森、7-11、不眠海、麦当劳、肯德基、雀巢咖啡机等便利店和快餐品牌早已推出10元左右甚至低至几元的现磨咖啡。幸运咖来势汹汹，下沉咖啡市场竞争将更加激烈了。