出品/壹览商业

编辑/苏夏

11月26日、27日，喜茶在西安、济南、长沙、中山、深圳、重庆共6个城市集中上新了城市限定新品。分别是西安的甑糕羊乳茶和桂花宽面蛋糕、济南阿胶苹果包、长沙的小钵子波波甜酒、中山的菊花水榄仙露、深圳的煲仔椰子鸡特调和椰子鸡蛋糕、重庆的没得酒精的“啤酒”奶茶。这批城市限定新品包括饮品、甜品、热麦等各种形式。 

此前喜茶已经在成都、广州、昆明、贵阳、杭州、上海、厦门、郑州等地推出了城市限定产品。喜茶历时5个月，在14个城市呈现出18款城市限定产品。以极致口感和情感共鸣为目的，通过对城市代表性饮食文化元素进行全新创造，推出城市特色产品，再次展现出喜茶融合在地文化、为消费者带来优质产品的理念。

追求极致，带来正宗的本地味觉体验

喜茶此次上新的城市限定产品并不是简单的本地特色美食元素的叠加，而是以极致口感和情感共鸣为目的，通过对城市代表性饮食文化元素进行全新创造的城市限定产品。喜茶通过独特的产品创意和原料选择，在优秀的产品研发能力支撑下，带来被本地人认可的正宗饮食体验。

在产品创意和食材选择方面，喜茶深入城市当地街头巷尾，通过与当地人沟通的方式收集本地人内心深处的美食记忆，寻找各个场景下最具当地气质的特色灵感，发现其中的最佳切入点，打造一份只属于当地的喜茶。

长沙特色小吃“钵子甜酒”是喜茶在当地推出的城市限定产品“小钵子波波甜酒”的灵感来源。为了能帮助长沙消费者找回儿时的记忆，喜茶选用具有本地特色的食材甜酒酿作为主要原料。而西安的城市限定产品“甑糕羊乳茶”的灵感来源于西安传统风味小吃甑糕，具有十分悠久的历史。同时，喜茶还引入了茯砖茶、羊乳、蜜枣等特色食材。其中喜茶选用了陕西优质的茯砖茶作为原料，为消费者带去最本地化的口感体验。 

在城市限定产品研发方面，喜茶在城市特色美食原有的基础上进行创新搭配，抽象出当地美食中的核心元素或者核心食材，并以新茶饮的全新形态进行创意搭配，实现最极致的口感体验。虽然深圳城市限定“煲仔椰子鸡特调”的灵感来源于椰子鸡，但是饮品和火锅是完全不同的形态。为此，喜茶坚持产品不会因为跨界而失去好吃的本位，对椰子鸡蘸料中标志性的沙姜末进行反复测试，最终研发出了一套最佳的加料方式，从而缓和其刺激性，温和地加入整体风味。 

对于城市限定的在地化产品，喜茶还会邀请当地人参与到产品测试环节，最终找到被本地人所认可的正宗体验。在长沙的城市限定产品““小钵子波波甜酒””的研发过程中，为了找到甜酒酿的最佳添加比例，喜茶邀请长沙当地人进行体验测试，依据他们的口感建议不断调整甜酒酿的占比，最终实现了最适配本地消费者口感的产品体验。 

喜茶式在地化，与城市文化互动共鸣

喜茶通过对城市代表性饮食文化元素进行全新创造，实现了城市限定产品的极致口感和情感共鸣。也让喜茶的城市限定产品成为受当地人认可、真正与城市文化互动与共鸣的城市限定。 

此前，喜茶就已经在成都、广州、昆明、贵阳、杭州、上海、厦门、郑州等地推出了城市限定产品。加上这次的6个城市，目前喜茶已经在14地推出了城市限定产品。这些产品不仅销量好，还成为许多人对城市的美好记忆组成部分。

比如今年8月，喜茶在成都IFS黑金店推出的城市限定产品——川辣子仙露和川辣变脸包包。这两款产品推出后，迅速引发本地消费者追捧，其中川辣变脸包包一度出现卖断货的现象，成为门店的爆款。而此前喜茶在西安推出的“甑糕千层”，也成为许多人到西安旅游必去体验的本地特色美食。 

在各地推出城市限定产品是喜茶在地化的重要一环。此前喜茶还通过门店空间实现和本地文化的深度融合，许多喜茶的门店也已经成为城市景观的一部分。以喜茶无锡南长街店为例，这个门店空间以南长街原有的古建筑为基础，充分汲取古运河旁江南古镇特有的文化元素，通过传统和现代碰撞融合的设计，为消费者感受南长街和古运河丰富的历史文化打造了一个全新的场景。这家门店也因此成为南长街景区的组成部分。

通过这些产品和门店空间的在地化实践，喜茶引领了新茶饮行业在地化的全新趋势。喜茶不是简单地对本地文化元素的堆积，而是立足城市文化，从中汲取养分，找到城市文化与精神，并将其与新茶饮的产品进行融合，充分实现新茶饮和本地文化的灵感互动与共鸣。在这一过程中，各地的本土文化也为喜茶的品牌文化增添了厚度与底蕴。