出品/壹览商业

编辑/兮源

9月29日，据《咖门》报道，今天上午，星巴克全球首家“向绿工坊”正式对媒体开放，并将于9月30日正式开业。该店位于上海前滩太古里。这是继烘焙工坊、焙烤坊、酒坊之后，星巴克开出的新“工坊”型门店。

据了解，这个工坊是星巴克“最绿”的店，从豆子到杯子，从视觉到体验都体现出绿色环保概念。

长数米的L型吧台，采用了模块化设计，可以根据需求拆卸、组装、反复利用。体验吧台桌面、木制阶梯踏板等采用其他门店重装时拆下来的旧材料。

产品上，这家店推出15款更低碳的“星善食”，2款以植物奶为基底的季节限定饮品。超过50%的食品及含牛奶类饮品，使用植物基食材制作。

该门店用电子小票将取代纸质小票，LED电子显示屏也替代了传统的印刷菜单板、宣传架。消费者可在星巴克官方App内的消费记录页面，查看订单详情。

还推出限定版“可循环使用随行杯”，消费者只需额外支付15元，即可换购一个。带去其他门店使用，可以享受外带杯减4元的优惠。

同时，这家店100%回收再利用店内的咖啡渣。这些咖啡渣一部分作为植物肥料回归土地，另一部分将打包作为免费礼物赠予访店顾客。

此外，星巴克还将绿色理念深入到供应链端，今年投资约11亿元人民币打造的星巴克中国咖啡创新产业园，依照国际LEED认证标准和中国绿色建筑三星认证标准设计，将可持续发展理念应用于减排、节能和废弃物处理等各个方面。还将引入最先进的烘焙设备，相较于传统方式可减少超过 30%的碳排放，可再生能源的使用将最多达到 30%。

据悉，向绿工坊也将星巴克全球“绿色门店”认证体系带入中国。星巴克中国计划在未来一年内开设60家绿色门店，并逐步在中国内地市场推广。