出品/壹览商业

编辑/兮源

升温的酒类赛道迎来一个“新零售玩家”。9月8日，盒马宣布全面升级旗下酒水业务，在北京、上海、深圳、杭州等10个城市开出首批10家“盒马X18酒窖”，将在全国门店近300家门店陆续完成改造升级。

盒马副总裁、商品采销全国总经理赵家钰表示，盒马X18酒窖将从以上保真、便利、专业化、年轻化四个维度实现全新升级：“品牌直供，溯源保真；消费便利，正在测试最快18分钟送达；线上线下提供专业服务；新品不断，把握及引领酒饮潮流。”

酒类消费“异军突起”

不仅是行业增速快，酒类产品在盒马的增长也非常明显，近两年销售额增长超过了85%。

“比如盒马今年推出的精酿鲜啤，夏季一天能卖5万多瓶。”赵家钰表示，高速的增长意味着这个细分品类背后巨大的市场需求，最明显的还有线上需求的见长，即时配送的订单量占到45%，消费者买酒的方式发生了变化。

升级之后的盒马X18酒窖，商品丰富性会大大提升，商品种类达到1200多款，覆盖白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、低度潮饮六大类，有贵至近7万元一瓶的6升装茅台、82年拉菲，也有十几块钱的平价“小甜水”。

从高档白酒、洋酒的独家专供、纪念款等稀缺品，到来自全球的知名葡萄酒庄的独家专供款，以及盒马自己研发的精酿鲜啤和爆款果酒、预调酒等，基本囊括了不同年龄、不同场景的消费需求。

酒的消费往往伴随着“吃”。从水产海鲜、餐饮热食、进口零食到下酒的熟食小菜等，盒马几乎是无所不包，与酒的消费呈现互相拉动的增长效应，也极大地方便了消费者。

高端酒类品牌拥抱新零售

互联网巨头纷纷发力酒类外卖，以生鲜为心智、主打最快30分钟到家服务的盒马，也凭借其新零售的创新模式吸引到酒类品牌的青睐。

茅台、五粮液、剑南春、洋河、泸州老窖等10大高档白酒品牌，拉菲、玛歌等5大知名酒庄，均与盒马达成了重要合作，53度飞天茅台系列、第七代五粮液珍藏版，均已实现直采直供。此外，盒马的产品技术专家还为53度飞天茅台定制了全链路动态溯源的“身份证”，一瓶一码，让消费者可以安安心心买到正品酒。

目前，这项溯源技术也已推广应用到了一部分名酒、贵酒中，大约400款，这也为品牌商、市场监管部门打击倒买倒卖和假酒，提供了新零售的解决方案。

国内外品牌与盒马直接合作，砍掉了中间环节，打破了物流和价格的不对称，让消费者以更透明的价格买到好酒。以进口酒位列，相同国家产区和等级的葡萄酒，盒马X18酒窖的价格要比行业便宜15-20%不等。此外，基于盒马沉淀的消费数据，品牌也能更精准地掌握市场需求动态，共同优化品类结构、加速新品开发，更加贴近消费者。

行业人士分析，用新零售模式加码酒类赛道，盒马有望重构酒类行业生产、流通和销售的“人、货、场”， 助推传统酒类品牌实现转型升级，打造一个全新的酒类生态链。