作者/陈星星

出品/第三只眼看零售

现在，传统商超的未来很难被大众看好。

名创优品选择收购永辉的原因在于，永辉超市通过胖东来的调改，逐步摆脱了“二房东”的身份，以及服务和产品落后的状况。在叶国富的规划中，名创优品将协助永辉超市开发自有品牌，成为对标山姆会员店的企业。

收购之后，名创优品与永辉超市未来走向短时间内难有定论。但不论结果，这个震动零售行业的收购案本身，就让人唏嘘。

这个事件中，作为传统商超代表的永辉超市是因为撕下了“传统商超”的标签才被看好，而名创优品想要其成为的也一定不是传统的超市。目前，名创优品营收仅为永辉超市的1/5左右。这一业态的没落由此可见一斑。

传统商超的困境早已人尽皆知，但衰落的速度之快却在大众的想象之外。

过去一段时间，大量的超市正在不断消失。过去5年间，永辉超市关店数量超过了40%。2019年，永辉超市的门店数量达到了1440家，目前门店数仅剩830多家。而这并非行业个例。家乐福在国内的门店数从几百家一路锐减至仅剩几家，沃尔玛门店数较最多时也减少了近一百家。

仅今年上半年，永辉超市、沃尔玛、华润万家等连锁超市关店数量均超过了10家。据相关媒体的不完全统计，商超关店总数近500家。

与此同时，不少企业迎来了倒闭的命运。其中包括湖北富迪超市、上海城市超市、广西百家惠等经营数十年的区域头部零售企业。其中富迪超市的年销售规模最多时曾达到了70亿元，门店数超过500家。

在大量关店的背后，不少零售从业者认清了行业发展的这一真相，即当前多数的超市都面临着关停倒闭的结局。有行业人士判断，未来至少有一半的超市会被关掉。

国内消费市场已经基本处于存量状态，超市的销售被折扣店、专业店线上等渠道不断瓜分。更重要的是，现阶段超市在竞争中劣势明显。国家统计局的数据显示，近年来超市的规模增速低于其他业态。今年1-8月份，增长为2.1%，不足便利店、专业店一半。

另一个显著的证明在于，2019年连锁百强企业平均的单店营收为1807万元，2023年已经下降至896万元，现在两家店的营收才抵得上之前的一家店。2013年，这一数据则高达2155万元。

单店营收的不断下滑，正在倒逼企业关闭业绩不佳的门店，以维持正常经营。事实上，今年不少企业也选择了主动关店，加速传统超市的消亡。

不过，今天超市的艰难处境实际有迹可循。多数企业并未在长期的经营中打造出竞争力，在当前的市场中属于落后的生产力，不能与当前的消费需求匹配。

过去多年，市场缺少竞争开店就能赚钱的环境，让商超从业者基本“躺平”。他们关注的不是消费者真正需要什么，而是什么好卖、什么容易赚钱。同时，他们将卖场交给了供应商，让出得起钱的品牌占领货架，忽略了商品的品质和价格。

“当商品价格不低，品质不好，消费者怎么可能愿意买单呢。”有零售企业负责人说道。而这就是国内零售业此前多年的写照，今天企业的困境正源于在商品层面缺少的竞争力。

进一步来说，对于国内多数超市而言，“零售业以消费者为中心”的理念，长期以来都只是一句空话。“在日本，消费者购物时不需要专门留意，就能够买到健康的食品。这就是真正站在消费者角度考虑问题，筛选出了消费者最需要的商品。”有从业者说道。

同样的，零售企业不断提升产品汰换速度，最大限度满足消费者需求。例如，日本的超市一些商品只买4-6周，线上渠道可以做到几天内完成商品上架，新品上架销售不好会迅速下架。国内的一些超市仅引进新品周期就需要4个月。这样的运营水平也必然留不住顾客。类似的问题同样还出现在超市定位、采购、选品、运营、用人等诸多方面。

在关店倒闭成为商超常态时，出于生存的需求，一部分超市则选择了转型，不再拘泥于传统超市业态和原有的经营逻辑。这一变化，反而促使其获得业绩增长。

过去几年，超市不断调改涉及了仓储店、会员店、折扣店。今年以来，调改之风更是盛行，众多超市开始以胖东来为参考，对于原有的商品结构、卖场环境、员工激励、零供关系等方面调整。

据《第三只眼看零售》了解，这些调整对于超市产生了明显的积极作用。步步高、永辉超市调改后，客流、销售都出现了数倍的增长。一些区域零售企业，在调整后业绩也有明显增长。福建、云南、江苏等地的多个超市负责人表示，今年以来，公司在经营上进行调整后，超市的业绩有10%以上的增长。

“我们基本上取消了各类进场费用，在经营上以日本食品超市作为参考。一系列的调整后，生鲜的销售增长达到了双位数。在其他品类销售下滑的情况下，依然实现了业绩增长。”有超市负责人说道。

就目前的行业现状看，零售企业的优胜劣汰也正在发生。今年以来，零售行业整体状况并未有明显改善，多数企业的销售持续下滑。实现增长的企业多为进行调改的企业，而它们也在逐渐拉开与其他超市的差距。

客观来说，超市业态的价值不可否认，未来的零售业中也必然有其生存空间。但企业心存侥幸，遵循原有的经营模式不进行调整突破，也必然没有出路。“现在超市不改变就走不下去了。”谈及调改初衷，有零售从业者对《第三只眼看零售》说道。而这是传统商超普遍面临的境况。