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“投5000元月入3万”,家庭咖啡馆真的能赚钱吗?
咖门| 2024-09-23 14:50:49
创业,咖啡

作者/静子

出品/咖门

饮品圈正在流行“低成本创业项目”:

在家就能把酒卖到全城,把咖啡卖到全国。“投入几千元,月入几万。”

这种号称“一定不能错过的项目”吸引着大批入局者,热度不断被推高,究竟赚钱吗?

01

“5000元开店,月入3万”

线上小酒馆、家庭咖啡馆“火”了

“投资4000开线上小酒馆,7天回本”

“裸辞花5000开家庭咖啡馆,月入3万”

“今年你一定不能错过的创业赛道,开家线上小酒馆/家庭咖啡馆”

最近,朋友询问我,在社交平台上看到大量这类图文或视频分享,是一个好商机吗?

确实,这些标题很有噱头,内容看起来也很“硬核”:记录日常运营的视频里,几乎每一条都是爆单。

视频评论区大量网友留言:“求带”“怎么做”。而博主一般会预留微信和联系方式,声称“手把手教你无痛创业。”

先来看看这两个“火热”的项目:

线上小酒馆,是随着互联网发展而兴起的一种商业模式,通过线上宣传、引流,销售预调酒、果酒、吨吨桶等酒类饮品。

家庭咖啡馆,顾名思义是开在家里的咖啡馆,没有店租,买台家用咖啡机就能做,卖现制咖啡和浓缩咖啡包。

它们的共同点是:主打线上,低投入易上手,小白也能“实现创业梦”。

仅从投入成本低这一项来看就足够诱人,但这样的项目真如博主所说,不容错过吗?我深入了解了一番。
02

揭秘

这些低成本项目真的赚钱吗?

我以创业者的身份联系上几位热度很高的博主,探了探这种生意的门道。

1、声称几千就能开店,却不考虑经营资质

什么样的人能开线上小酒馆和家庭咖啡馆?

“所有人。”这些博主一致回答。

“没做过生意、不懂酒都没关系。你只要跟着我学习,准备好物料,很快就能上手。”从业者小鸠告诉我。

他提供的物料有3000元和5000元两个档次可选,包括调酒的器具、装酒的吨吨桶、糖浆以及一些常见基酒。

“调酒一两天就能学会,物料一周左右到齐,学会就可以赚钱了。”小鸠说。

家庭咖啡馆的从业者冰冰告诉我:选购机器、采购物料、学习萃取、饮品制作,一步步按她说的做就行。“一两千的机器加物料,4000以内可以搞定。”

另一位做家庭咖啡馆的博主心心,向我晒出许多成功案例:“哪怕是当副业也很赚钱,有人调试完机器第二天就接了10包浓缩包。一般来说半个月就能回本。”

而在备受关注的“办证”问题上,他们有一套“灵活做法”。

“如果在小区里,前期可以不用办证,先积攒一定客户再说。”

“如果要上外卖平台,租个仓库或商住一体的场所,办个营业执照。”

在多位博主口中,这样的做法似乎已经成了默认的“潜规则”。

2、“挂羊头卖狗肉”?说是卖酒/咖啡实则卖课

“做这个生意不难,但是方法一定要对。”小鸠说。

问及具体方法,小鸠则表示属于教学内容,需要支付800元学费。“视频拍摄、剪辑、产品配方、图片、私域引流、线上外卖装修图片、后期产品更新,这些都教。”

“私域”是所有博主挂在嘴上的词。

“你的微信好友、通讯录朋友、朋友的朋友、社区邻居都是潜在用户,线上生意没有区域限制,只要能发快递都能做。”心心说。

看似没有限制,实则很难获客。

我注意到,不少经营者前期宣传的主要渠道是在业主群、朋友圈发小广告,在小区附近发传单。

但效果微乎其微。“我在小区发了很多宣传单,还是没什么人,已经躺平了”“我甚至都跑去健身房做宣传了”。

针对入局小白们的这些难题,博主们也早有准备。

冰冰打造了一套1280元的课程,声称开店运营所有事项包教包会,还送价值120元的咖啡豆。

心心也有一套售价1280元的课程,包含咖啡设备及物料清单、咖啡设备调试基础、咖啡配方、线下运营、宣传话术、营业前答疑以及一本咖啡理论书籍。

这只是入门篇,她还有进阶版的课程,售价2980元,包括自媒体账号运营和长期咖啡配方的更新。入门和进阶版课程打包价3980元。

心心说,已经很便宜了,有的培训课程是她价格的三四倍。“学了课程不保证一定能赚钱,更多靠你自己努力执行。”她强调。

“全国那么多人想开店,你学会了也可以带学生。”小鸠说。

3、酒/咖啡卖得不好,还可以接广告、带货

小鸠提供的线上小酒馆菜单上,650ml的鸡尾酒价格在29~39元,2.5L或4L的吨吨桶套餐售价139~175元。

“利润有七成,155元的套餐能赚100左右。”他说。

心心告诉我,一包浓缩包的净利润至少50%,“主要看你定价,定价高利润就高。”

然而,对比多家线上小酒馆的菜单后,我发现同质化严重,而且许多配方在网上都是公开的,制作难度低,不少消费者吐槽“风味大众、没特色”。

冰冰的家庭咖啡馆小程序上,生椰拿铁和美式售价8.8元,7袋装的咖啡浓缩包售价43元还包邮。

“8.8元的咖啡是针对线下的引流款,咖啡浓缩包才是重点”。心心告诉我,她的一个“学员”在工作之余卖咖啡浓缩包,接了个100单的“大单”。

暂且不说这是个例,一个现实问题是,咖啡浓缩包的市场竞争力究竟是什么?

连锁咖啡较高的门店覆盖率,加上 “价格战”的影响,已经可以让大多数消费者花不到10元,便捷地买到一杯新鲜的现制咖啡。

而且根据大多数家庭咖啡馆的说法,浓缩咖啡液的保质期是冷冻7~15天,这势必带来风味损失和卫生安全问题。

那么,咖啡浓缩包究竟卖给了谁?用户画像是哪类客群?上述博主们并未给出明确回应。

显而易见,产品之外的变现路径就是前面提到的——知识付费(卖配方和课程)。

还有一种变现方式是广告。小鸠和心心都有合作的咖啡品牌,想要开家庭咖啡馆的人,可以用粉丝价购买咖啡机,他们可以得到相应的提成。

心心发布的“爆单”视频里,经常出现和推荐的家用咖啡机就有好几款。 

03

低成本创业项目

泡沫也多

截至目前,小鸠、冰冰、心心依然在社交媒体上更新着自己的经营动态,这些“低成本创业实现财富自由”的故事,吸引着一批又一批入局者。

小红书上,“低成本创业项目”就有130万+篇笔记,其中“线上小酒馆”“家庭咖啡馆”高频出现。

在当下的市场环境下,饮品店动辄几十万的投入,让不少创业者望而却步,转而寻求“低成本”入局的机会。

然而,投入低并不意味着没有风险,反而由于试错成本较低,创业者更容易冲动决策,一波又一波催高这些项目的热度,最终泡沫越来越大。

当然,任何项目都有做成功的人,我也注意到,有一些经营者尽管没有“月入过万”,依然在勤勤恳恳地努力着。

总之,天上没有掉馅饼的事,创业的每一步都得走踏实才有前路。(文中受访者均为化名)

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