编辑/薛向

5月15日，茶咖观察获悉，喜茶新业态喜茶·茶坊在北京三里屯开出黑金店型的首店“喜茶·茶坊 BLACK”。

据了解，众所周知，喜茶·黑金茶坊是喜茶将独有的黑金主题店型与茶坊业态相结合的最新尝试，也是喜茶在回归茶战略下，对于茶文化呈现与推广的进一步探索。该店带来了包含“黑金·手煮乳茶”等全新产品类型在内的升级菜单、黑金主题包材，和以“黑金墨竹”为灵感的黑金色调门店空间，在回归茶的茶坊业态基础上呈现更加精品化的整体体验。

在产品上，喜茶·黑金茶坊以常规门店“鲜、茶、纯”产品特色为基石，全新引入珍稀的娟姗牛乳、源牧水牛乳，以及九款臻选茗茶等高品质原料，升级打造包含「黑金·手煮乳茶」「鲜萃·娟姗轻乳茶」「鲜萃·冰茶」三大新产品系列在内的全新黑金门店菜单。

其中，「黑金·手煮乳茶」系列产品为喜茶·黑金茶坊在新茶饮行业中首次采用铜锅煮茶工艺，以回归“煮茶”的纯朴方式制作而成。在「黑金·手煮乳茶」的制作过程中，需使用手工锻制紫铜茶锅，文火烹煮的同时辅以手工慢搅，使得茶香得到充分激发。店员现场煮茶的过程展示，也成为门店品饮体验的一部分。

而在「鲜萃·娟姗轻乳茶」系列中，喜茶引入娟姗牛乳搭配鲜萃茶汤，呈现出更醇厚悠长的奶香、茶香交织效果，带来风味升级。「鲜萃·冰茶」则是喜茶·茶坊首次推出冰茶形态的纯茶产品，通过适当比例的冰将鲜萃茶汤快速降温，锁住香气、茶韵与口感，入口冰鲜，玻璃茶瓶更添冰感与剔透。

同时，喜茶·黑金茶坊甄选9款区别于常规门店的甄选茗茶作为茶底，覆盖绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶五大茶类，并包含创新工艺拼配的独特茶叶。在喜茶·黑金茶坊3大系列共14款茶饮产品中，喜茶臻选来自各大产区的特色品种，如福建宁德的福鼎白茶，浙江杭州的玉露煎茶等；以及使用创新工艺，融合丰富天然香型的暮春黄茶、玫栀茉莉等。其中暮春黄茶以使用独特“闷黄”工艺制作的黄茶与乌龙茶名种“奇兰乌龙”结合，拼配出带有果蜜香的浓醇温润滋味。玫栀茉莉则融合了包括栀子绿茶、茉莉花茶、重瓣红玫瑰在内的多种原料，在拒绝香精的前提下，带来天然的馥郁花香、茶香萦绕之感。

在拒绝奶精的真奶基础上，喜茶·黑金茶坊采用的奶原料升级为以香醇鲜甜、奶味浓厚著称的娟姗牛乳，以及来自广西牧场的源牧水牛乳，应用于「鲜萃·娟姗轻乳茶」、「黑金·手煮乳茶」系列产品中。喜茶·茶坊在行业内首次引入优质乳蛋白含量高达4.0g/100mL的高品质娟姗牛乳。

娟姗牛乳以产自珍稀的新西兰奶牛品种娟姗得名，据公开资料，娟姗牛这一品种在全球范围仅占奶牛总数的1%。为保证口感，喜茶·黑金茶坊采用了全程冷链到店的运输方式。乳蛋白率高、乳脂丰富的娟姗牛乳，为鲜萃茶汤的天然鲜感增添了更加丰富的层次。喜茶·黑金茶坊使用的源牧水牛乳则产自广西优选牧场，口感自带清甜，具有独特的风味辨识度。

在门店空间的打造上，喜茶·黑金茶坊将标志性的宋韵风格与黑金艺术相交融，打造了独特「黑金墨竹」饮茶空间。宋代茶文化兴盛，时称茶肆、茶房、茶屋、茗坊的各式茶坊在大街小巷涌现，期间盛行的斗茶风尚，更带来了黑色茶盏的风靡。宋时以黑底茶盏来突出白色的茶沫，更喜以鎏金工艺点缀于墨色釉瓷之上增添美感，黑金之色与茶的交集，如今被喜茶·黑金茶坊放大到整个空间当中。同时，喜茶更从中国茶文化的弄潮儿群体——宋代文人墨客的审美偏好中，汲取墨竹这一经典意象的灵感并进行现代转译，以仿竹的铝制材料与宛如风中飘扬的顶部软膜灯箱设计，带来沉静深邃、宜古宜今的「黑金墨竹」现代茶坊。同时，喜茶·黑金茶坊在产品包材、限定冰箱贴周边等多个维度，也都结合黑金艺术进行了定制升级呈现，营造独属于黑金茶坊的精品化体验。

自2023年年底在广州开出首店以来，喜茶·茶坊已先后在全国10座城市开出十余家门店，其中既包括喜茶的起点、第一家门店所在的广东江门，还有喜茶走向全国征程的首站上海。

不久前的5月9日，喜茶·茶坊迎来深圳、上海、南宁、惠州4店齐开，分别进驻壹方城、前滩太古里、会展航洋城、港惠新天地等城市核心商业体。其中除上海前滩太古里店外，其余均为新城首店。

值得注意是，三家新城首店单日销量均超过3000杯。因为开业活动期间点单人数过多，多家喜茶·茶坊门店不得不暂时关闭小程序下单以避免订单积压。