作者/刘滢

出品/中国饮品快报

近期，上海推行为饮品标注“营养等级”的话题再次被网友关注。

用A/B/C/D为饮品划分等级，综合反映饮品中的含糖量、脂肪量等成分情况，以这4个字母指代推荐程度，旨在简单直观地引导消费者，选择健康的饮品。

目前，霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬、杭州乐源，这四个茶饮品牌成为首批上海“营养选择”标识试点。

已经有不少身处上海的网友进行体验，并明确表示该标签影响了自己的选择。简言之，A级、B级的评级被大众认可，并且消费者更倾向于“向上做选择”。

比如，原本爱喝B级的消费者开始尝试A级，原本爱喝C级的消费者开始选择B级……也有不少其他地区的网友纷纷表示，建议全国推广。

以后喝奶茶都要看“标识”？茶饮分级到底意味着什么？

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营养等级≠热量划分

茶饮分级更科学

图源：央视新闻

要想让消费者实现喝一杯健康的奶茶，落实到客观数据，一是看配料表，二是看各项营养成分。

但实际上，自中国要求包装食品公布营养成分已10年多，仍有很多人对其理解并不重复。而茶饮行业在头部品牌带动下，陆续公开配料、营养成分，具有一定领先意义，但在日常消费中，消费者还需要一个直观表达。

这也是为什么，霸王茶姬用整杯热量约等于半个牛油果来表达“伯牙绝弦”，喜茶将“酷黑莓桑”的热量与小半个梨划等同，奈雪评“龙井奶盖龙井茶”的热量约等于一个苹果。

热量，就是一个直观表达，也是消费者知之最深刻、也最在意的数值。

但，不同于工厂统一封装出货的饮品，现制茶饮本身因客制化选项多，变量也有一定范围。此次上海试点的“营养等级”的科学性在于，热量也好、含糖量也好，并不是影响分级的唯一元素。

分级原则，还要看“短板”

“营养等级”的分级原则，要看非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂。此外，评级看短板，以最差为准。

A级要求非乳性糖小于等于0.5g/100ml，饱和脂肪小于等于0.75g，反式脂肪小于等于0.3g/100ml，并且还要划重点“不使用非糖甜味剂”。

说直白点，就是纯茶产品。如霸王茶姬的“醒春山”不另外加糖，就是纯粹的龙井茶；奈雪的“茉莉初雪”不另外加糖，就是天然窨制的茉莉绿茶。

奈雪茉莉初雪，不同糖度的营养等级不同

B级要求非乳性糖在0.5~5g/100ml之间，饱和脂肪在0.75~2.5g/100ml之间，反式脂肪小于等于0.3g/100ml。

这里要点有两个：一是可以在合适的范围内添加糖，比如奈雪的“龙井知春”不可调整，标准杯为纯茶加少甜，也属于B级；

二是“非乳性糖”放宽，比如牛奶含有天然乳糖，但如果只看整杯含糖量，即使大众认可牛奶是健康的，它也很容易被“向下评级”。而霸王茶姬的原叶鲜奶茶在少糖、标准冰的情况下，基本都可以做到B级。

霸王茶姬产品的“营养等级”集中在A级、B级

根据这样的分级原则，选择糖度更高，奶盖、奶油顶、小料、鲜果或果酱等其他元素越多，则越容易被归纳为C级、D级。

“营养等级”正如其字面所示，看重的是营养含量，而不是喝了饮品之后到底有多容易变胖，这对于现制茶饮而言更科学、更实际，指导意义也更明确。

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茶饮品牌齐齐“卷”健康

这是一场持久战

除了第一批试点的霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬、杭州乐源，在官方指导下落实营养分级，为健康茶饮提供了有利依据，行业“卷”健康也进一步升级。

在茶底，主流品牌、区域头部们纷纷选择原叶茶、0香精茶。在乳底，从追求三“0”，再到进一步升级有机奶，阿嬷手作、乐乐茶们皆是如此。

而产品之外，更难拼的是倡导健康理念、普及健康生活方式，因为这需要的是持续的、不间断的、多维度的与消费者紧密联结。

奈雪在上海的门店，除了茶饮产品全面推行“营养选择”标识，其RTD产品（瓶装饮料）也同步推行“营养选择”标识，并且评级较多集中在A、B等级范围。

作为首个在瓶装茶饮料进行分级的新茶饮品牌，其在控糖方面也具有一定优势，从之前的罗汉果汁天然代糖，到现在的瓶装饮料级别，都突显了健康属性。

奈雪瓶装饮料“营养等级”标示

霸王茶姬还在营养选择的基础上，率先获得“营养选择*”标识，引导消费者认准低GI（血糖生成指数），科学控糖。

目前，霸王茶姬公布了首批 4 款产品的 GI数值，并在门店菜单、小程序、健康计算器中标注“低 GI”专属标识，通过科学数值，帮助消费者更轻松地选到适合自己的饮品。

除此外，霸王茶姬还在引领消费者健康生活的方面持续投入，不仅是饮食，还有运动。从与联名Keep鼓励消费者健身，再到近日与全民健身教练刘畊宏合作“醒时春山·控糖健康操”，进一步将霸王茶姬与倡导“控糖”的生活方式深刻绑定。

霸王茶姬多维度体现“控糖更健康”概念

而喜茶从诞生起，健康就是产品的基础。近日，喜茶还邀请全球顶流健身博主帕梅拉·莱孚为2024年“健康推荐官”，携手推动健康茶饮与喜悦生活方式的合一。

作为运动健身方面的专家，帕梅拉日常饮食非常关注食品标签标识和营养成分，要求成分尽量天然，并认为人体摄入的产品成分健康与否，远比热量对健康的影响更大。

同样是倡导健康，喜茶基于自身真果、真茶、真奶、真糖的特质，加上大众信任的权威人士帕梅拉严格把关品质，并亲自调整推荐喝法给到消费者，相当于让消费者重新打开喝茶饮的方式，也让“帕梅拉女孩”与“喜茶女孩”们双重狂喜。

喜茶携手帕梅拉，倡导轻负担、真健康

在健康的命题下，茶饮已经不止于产品维度的升级了，还有饮茶模式的创新，以及一以贯之的坚持。

在这之后，茶饮未来，将更加有看点。