编辑/壹览君

想吃巧克力又怕反式脂肪酸？想喝饮料又怕升糖？......当“吃得健康”成为消费者信奉的饮食哲学时，食品行业也迎来高速发展期。

然而，在行业的高光下，不少消费者却陷入“伪健康食品”陷阱，比如“无糖”是“没有蔗糖”，用麦芽糖、糖浆等替代，减脂期千挑万选的健康粗粮饼干油脂含量过多等。此外，添加剂过量、科学评价缺失、宣传销售夸大乱象也层出不穷。

3月19日，在一年一度的“全国糖酒商品交易会”举办的前一天，京东超市联合中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国奶业协会等行业协会，与零食饮料行业的百余家品牌发起健康食品产业联盟，力促更多健康化的食品饮料走向市场，共同助力行业高质量发展，守护消费者舌尖的健康美味。

工业和信息化部工业文化发展中心党委副书记、副主任李宁表示，食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业，推动食品产业发展的同时，发掘和传播优秀的食品文化，共同推动中国食品行业更加健康的发展。

京东超市将从产品创新、流量扶持、营销活动、消费引导等四方面全方位加码，将在今年投入10亿资源，重点扶持12大类健康趋势食品饮料产品高速增长。

健康食品12大趋势发布 百大品牌发起健康食品产业联盟 避免掉入伪健康食品坑

为进一步满足消费者的多元健康食品需求，中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁认为，对标国际先进水平，我国健康食品产业发展仍有很长的路要走，挑战与机遇并存。需要各方携手同心，促进食品产业转型升级。

京东超市业务负责人表示，食品饮料的健康化或将成为行业新质生产力的重要推手，健康食品产业联盟只是一个开始，一个契机，京东超市特别愿意在各方的支持下，做实事、有价值的事、长期的事。

在当天发布的《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》（以下简称“《白皮书》”）中，重点解读了药食同源、膳食纤维、高营养密度、精准营养、多元植物基、天然成分、低糖/0糖、低GI、低敏呵护、还原本真、洁净标签、儿童健康十二大消费趋势。

白皮书还显示，对于其中“配料纯净”成消费者最关注的因素，成为消费者避免掉入“伪健康食品”的必要条件。

为此，中国食品发酵工业研究院副院长段盛林表示，为了帮助消费者正确认知、选择、消费健康食品，已经与京东尝试了“中食院-京东低 GI 食品专区”，已经开展了大量的产地溯源、真实性辨别、临床实践与科普宣传工作。

世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问、营养学家、欧洲自然科学院院士孙树侠认为：“食品升级是必然的，能不加就不加，能少加就少加，能加功能性的就加功能性的，一切为健康着想。严厉打击造假、乱添加的一切不安全食品。”

四大举措10亿资源重点扶持12大类商品 线上健康食品年增速60%

在京东超市，消费者们也吃出健康新风口。过去一年里，京东超市的健康食品SKU破万，成交额同比增长60%。

长期以来，京东超市扮演着“健康食品引领者”的行业角色，通过联合品牌制定健康食品推荐标准、打造健康食品专属标识、定向扶持健康新品等举措，推动行业进一步迈向品质时代。

京东超市休食饮品业务负责人表示，京东超市期望与更多的品牌，持续展开深度合作，共同研发新品，从源头提高产品质量，今天与行业伙伴一起共同建立健康食品产业联盟，就是希望构建集需求洞察、产品开发、消费引导为一体的产业生态，助力行业高质量发展。

为此，京东超市通过超10亿的重磅资源流量、产品创新、营销活动、消费引导四大举措，重点扶持12类健康食品创新，满足消费者多元化健康食品需求，帮助品牌寻找新增长点。

其中，饮料冲调品类重点低糖低GI、配料纯净、高蛋白高钙、中国有机、低脂/0脂、儿童健康六类；休闲食品方面则会重点扶持高营养密度、低糖低GI、0反式脂肪酸、药食同源、绿色无添加、低脂低卡的六类。

蒙牛集团副总裁 低温事业部、鲜奶事业部总经理罗彦在现场，不仅介绍完打造健康酸奶和鲜奶产品背后所付出的努力，还认为十年前消费者对健康食品的概念很模糊，现在已经有了很多转变，也会有针对性的为家人选择、购买相应的产品。

中国奶业协会副秘书长李栋认为，世界卫生组织把人均奶类消费水平列为衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一，而发展奶业是推进健康中国战略的重要举措，奶业是健康中国，强壮民族不可或缺的产业，对食品安全的代表性产业。

作为一家2016年成立至今还不到10年的食品品牌，暴肌独角兽在近4年时间成立了多个加工厂，只因为其要做一家具备研发、生产、销售闭环的让用户放心的健康食品品牌。

“配料表透明化”成趋势 引领行业强化商品配料成分展示

《白皮书》显示，有超八成消费者在判断食品是否健康时会关注配料表成分。对此，京东超市进一步强化商品配料成分展示。

将从营养成分信息、质量规范、品质标签等方面入手，打造覆盖消费者购买链路的健康标识，让商品信息更透明，让消费者看得到、看得懂，同时帮助商家获得高增长。

为了让消费者更快的找到这些产品，现在可以在京东APP中搜索“健康”即可进入健康食品的会场，0反式脂肪酸等健康食品5折起。

如今，食品行业已然步入转型升级的关键节点，以京东超市为代表的行业力量或将引领新一轮健康食品精细化发展潮流，通过打造品类更丰富、功效更细分、性价比更高的健康食品，以及更安全、放心的消费环境。