编辑/蒙嘉怡

3月1日，盒马宣布紧急生产11000箱、近10吨的红心苹果汁。仅过去4天，部分盒马门店的红心苹果汁已再次处于“已售罄”状态，还有些门店开启限购模式，消费者每单只能加购一瓶红心苹果汁。

相比2022年最初上市时的36.8元/瓶，今年盒马红心苹果汁的价格降到了29.9元/瓶，降幅达25%。清釉对壹览商业表示，盒马今年提前锁定货源、以销定采，同时大幅增加生产量，进一步摊薄成本，最终反映在售价上。

热度不断攀升，价格却一降再降，这样的好商品在盒马并非孤例——去年底，盒马宣布启动供应链全面调优的“折扣化”变革，通过垂直供应链建设、先进技术设备的应用等实现“高质低价”，把好货卖便宜。今年2月18日开始，盒马在北京、南京、长沙启动折扣化试点，商品价格普遍下调，草莓盒子蛋糕从88元降至59元，800g进口原切眼肉牛排从119元降至69.9元等等，试点城市用户平均能节省15-20%的开支。

有专家表示称，最看重性价比的时代已经到来。“折扣的背后是基于供应链再造和组织变革的零售再创新。“上海财经大学电子商务研究中心主任、中国式现代化研究院特聘研究员劳帼龄指出，完整的供应链既包括从上游生产商到零售商，也包括零售商到消费者，“盒马要打好折扣组合拳，必须在供应链全链条上前后同时发力。”