出品/壹览商业

编辑/薛向

盒马又开始折腾了。

10月13日，盒马宣布盒马鲜生线下门店的5000多款商品价格下调。

盒马表示，10月13日盒马开始推行全新的采购模式，启动“折扣化”变革。对消费者来说，最直观的感受就是商品普遍变得更便宜——盒马对包括乳制品、饼干、方便速食、水饮、洗护产品、冷冻肉禽、冷冻水产等多个品类在内的商品设置“线下专享价”，价格普遍直降两成。

壹览商业了解到，目前折扣化变革率先从盒马鲜生的线下门店开始，未来也会扩展到线上。

盒马CEO侯毅此前曾表示，疫情后全球经济增速放缓，消费低迷，用户的消费意愿明显收紧，零售企业需要适应充满挑战的大变革时代，盒马要不断在竞争中学习、自我革新。而自我变革指的就是以供应链调优为核心的折扣化变革。在盒马看来，“折扣化”不是卖便宜货，而是通过垂直供应链建设，把好货卖便宜，最终实现“商品品质向上走、商品价格向下走”。

例如，盒马在江苏昆山投资的烘焙工厂“糖盒”，成为国内首个实现“从一粒小麦到一只面包”的全链路生产的烘焙工厂。这种垂直供应链极大降低了成本，同时保障了商品的品质和创新性，盒马烘焙的吐司面包等成为消费者喜爱的经典商品。今年7月底，盒马更是实现了吐司提质加量不加价。而盒马与乳制品企业深入合作的鲜奶、娟姗牛奶、口味奶等也通过类似方式做到了高品质且低价。未来，盒马的鲜品部（包括水产、肉禽蛋、水果、蔬菜等）和成品部（包括部分食品、非食品、预制菜等）都将进行垂直供应链建设。其中鲜品部会以基地为核心，成品部会以工厂为核心。

今天，盒马与江苏海安商贸物流园管委会签署投资协议，将在江苏省海安市建设首个冷冻面食智能工厂，跟贺寿公司合作，引进先进技术，打造从面粉到冷冻熟面的完整产业链，这种垂直供应链将大大降低运营成本，从而能让利消费者。

今年9月底，盒马在上海开出首家盒马Premier店（黑标店），是首家使用折扣化采购手段进行经营的门店。“Premier店主打‘高贵不贵’，我们去世界各地寻找最好的商品，同时拿到最有竞争力的价格，同样的商品，我们的价格只是其他精品超市的50%-70%。我们希望未来盒马鲜生全国300多家门店都可以拥有‘高贵不贵’的硬实力。”侯毅表示。

盒马方面告诉壹览商业，折扣化改革带来的价格下降并非一时促销，而是长期战役。

此前“移山价”的成功被视为盒马推动自我革新的底气。今年7月底8月初，盒马先后在上海、北京等15个城市上线“移山价”，提出要用愚公移山的精神，缩短与世界领先零售企业间的差距。

不少“移山价”商品的竞争力与海外知名会员店品牌不相上下，其实惠的价格吸引了不少新老用户：爆款产品榴莲千层蛋糕，其在上海的销量一度同比增长26倍，“移山价”商品均出现数倍的销售量增长，用户活跃度也因此显著提升。

壹览商业认为，一方面，此举展示了盒马对线下门店的重视，也是在践行盒马的双轮战略。2022年年初，侯毅曾在内部邮件中宣布升级“线上线下共同发展”的双轮战略，目标是将线下订单占比从30%提升到50%。线下门店价格普降后，势必会加速消费者向门店回流，提升线下销售占比。

另一方面，也是盒马对自己供应链能力自信的一种体现。过去8年，商品及供应链建设一直是盒马的战略重心。盒马从第一天开业就在用消费品牌的打法运营，“问商品要流量，问供应链要效率”，商品力已逐渐成为盒马的核心竞争力。

值得注意的是，经过8年发展，盒马已经从行业新秀发展成为中国连锁商超行业TOP玩家。根据中国连锁经营协会发布的数据显示，2022年以300家门，610亿销售额位列中国超市百强榜第6位。2023年以来，盒马开店速度仍旧不减，9月更是平均一天开一家店，其盒马鲜生门店已突破350家。

侯毅认为，零售企业的核心竞争力在于服务能力、差异化能力和价格竞争力。过去8年，盒马“30分钟送达”服务让配送服务成为了商超标配；“只有盒马有”的好商品俘获了众多年轻消费者的心；接下来价格竞争力会是盒马此次变革的核心目标，通过变革“形成真正有竞争力的商业模式”。