出品/中国饮品快报

作者/诗雨

近日，有人在网上发布了一段音乐节上饮品制作的视频，引发网友热议：“这完全就是印度饮料啊”、“不太像是我们的，好像世界美食的视频”、“音乐节的饮料不要买”……

据视频，白色大桶里加入饮料和冰块，并且用长勺去搅拌，最后装入塑料杯里封口，一杯饮品就制作完成，卖给消费者时插入吸管即可。

看似十分简单高效，其实不然，在这背后仍然暴露出了许多问题。反观制作环境，食用冰块简单地摆在地上，旁边甚至还有垃圾，场地一片狼藉，还有人评论称：“装饮料的白色塑料桶不知道的还以为是垃圾桶！”

音乐节上为何出现此情况？

随着天气转热，音乐市场也逐渐变得火热，特别是各类音乐节，从一二线城市扩展到三四线城市甚至一些偏远地区，简直就是“遍地开花”。

根据中国演出行业协会的平台数据，2023年4月29日至5月30日，全国营业性演出31050场，比去年五一假期同比增长417.5%。

某音乐节内售卖的饮品

音乐节上人流量巨大，伴随着天气的炎热，冰镇解渴的饮品就受到了消费者的喜爱。很多茶饮品牌也都联合音乐节，摆出自己的快闪店，推出限定饮品。

不过，并非所有现制饮品的售卖都是按奶茶店那套流程来。趁着音乐节，很多卖自制饮品的也加入其中。其不仅受到场地限制和设备限制等，在饮品制作方面也不能够达到奶茶店的要求，大多是简单的浓缩汁加上直营水和冰块就行。

简单高效的出品方式才会得到他们的追捧，卫生环境理所当然没那么看重，自然而然出现开头的视频里的环境，如此就不能够更好的满足消费者的体验。

如果视频中所用的白色塑料桶经过消毒，制作饮料似乎也合乎情理，毕竟一次性做海量饮品，还要现制，找个大桶也无可厚非。但难以接受的是它的外观，太像“垃圾桶”，网友的槽点也在于此。

看似合乎情理，实际却让三观掉了一地。

网友评论

在音乐节里有项规定就是为了安全，参观人员不准带饮品进场地。然而在园区内，所卖的饮品不是价格高就是难喝，环境还不能令人满意，网上吐槽一片，那真的需要整顿修改了。

奶茶店的卫生问题是老生常谈。

每年都有不少奶茶店的卫生问题被曝光并责令整改的新闻，在奶茶里喝出异物的事情也比比皆是。之前，一网友在某奶茶店点了一杯杨枝甘露，竟然从中喝出了一只壁虎。

品牌也回应了这一事件，称门店第一时间停业自查，并立刻调取了该饮品制作过程的监控视频。从视频中，暂未发现在制作过程中有壁虎进入的情况。在封口环节，瞬时温度会达到180摄氏度，有壁虎进入的可能性也极低。

奶茶内喝出异物

店员或许仍是一头雾水，甚至是认为来“找茬”的。其实不然，假设在容器未密封的情况下，苍蝇虫子或其他异物掉进装有冰块或小料的容器里，并且在门店爆单，制作奶茶繁忙的时间里，店员难以顾及，像零件等物无意中调入奶茶杯的情况，也有发生。

在不少奶茶店看来，他们门店很干净、经常打扫，店员也按照要求佩戴手套、围裙等，不会存在有异物的情况。但“细思极恐”，如果仔细观察一些奶茶店，我们仍然会发现，因为一些不规范操作等情况，可能会带来风险。

在此之前，多地餐饮品牌后厨被检查，发现蟑螂乱爬、水果腐烂、冰箱食物不加盖、抹布不洗、标签不实等诸多问题。

奶茶店等服务行业从业人员不稳定，即便是大品牌，也难免出现管理标准不完善、从业人员操作失职等问题。

再加上外卖渠道，也存在一定变数。去年，最高人民法院发布《最高人民法院关于审理网络消费纠纷案件适用法律若干问题的规定（一）》，特别写入了外卖餐饮平台与平台内经营者的连带责任。

眼下，天气正热，食安事故易发。如何在保障食品卫生安全的同时，赢得消费者的信赖，是广大品牌必须时刻重视的问题。