出品/壹览商业

编辑/七月

5月，一年一度的“吃虾季”红火开幕。

近几年，随着预制菜的不断发展，越来越多的消费者开始选择“便捷快手”的预制菜作为品尝小龙虾的新方式，生鲜电商叮咚买菜的预制菜自有品牌“拳击虾”也于近期迎来了销售高峰。

5月8日，正值叮咚买菜成立6周年，叮咚买菜借机推出小龙虾超品日等主题大促回馈消费者。数据显示，在5月的第1周，小龙虾相关商品环比上周的销量上涨超300%，共计售出约300吨、超1200万只小龙虾。

今年，以家庭用户为主的叮咚消费者对于预制小龙虾商品青睐有加。截至目前，“拳击虾”已占到叮咚小龙虾品类总销量的6成左右。其中华北区域差异较为明显，在五一小长假期间，该区域“拳击虾”的销售额约为鲜活小龙虾的3倍。

“拳击虾”品牌自2021年推出，主打活虾新制。相较以往消费者自行购买活虾烹制的繁琐工序，“拳击虾”简单烹饪或开盒即食，非常方便。高品质的原材料及专业的研发团队，保证了“拳击虾”优秀且稳定的口感风味。在2022年，“拳击虾”的全年销售额突破了2.5亿元。

与往年相同，拳击虾今年依然坚持在江苏盱眙、湖北潜江等核心产区直采当季鲜活小龙虾，经过人工层层筛选，体态均匀、腹部白净通透、有活力的部分才能成为合格的“拳击虾”。

先进的制作工艺及不断创新的口味也是“拳击虾”走红的原因之一。今年，叮咚买菜自有研发团队的王牌大厨们早早在春节期间就已经开启了新一季商品的研发。在往年热卖的蒜蓉口味、麻辣口味、十三香口味之外，推出了冷吃百香果口味、烧烤口味、盱眙十三香口味等新品。

其中冷吃百香果口味拳击虾采用的是酸甜风味的百香果原浆，加入张裕金奖白兰地，清爽果香碰撞浪漫微醺，造就独特风味。开盒即食的方式将小龙虾的便捷做到极致，露营、烧烤、出行，消费者随时随地均可大快朵颐。

此外，为了将“龙虾之都”盱眙小龙虾的原汁原味融入预制菜，叮咚买菜今年还与江苏盱眙政府签订了战略合作协议，共同打造小龙虾养殖、研发、加工一体化产业链。目前，双方联合打造的叮咚买菜小龙虾超级工厂已投入生产，总面积达15000平米，每天能够加工活虾4万斤。

值得一提的是，“拳击虾”销量连年火爆，与叮咚买菜近年秉持的商品力战略息息相关。自2021年起，叮咚买菜就明确了“商品力是第一推动力”，持续强化商品力及供应链能力，来构建自身的竞争优势。

根据刚刚结束的财报电话会，2023年Q1，叮咚买菜以预制菜为主的自有品牌商品已经占整体GMV的19%，自有品牌的用户渗透率已提升至70%以上。