来源/新经销

作者/赵胜男

从2018年开始，国内便流传着“家乐福退出中国市场”的谣言，当时的相关负责人回复：这个消息太离奇了！

然而经过几年，当时的离奇谣言却也不再离奇。

2022年底，家乐福被供应商追收货款的事件频繁曝光，各地出现了大规模的关店热潮。截至2023年1月30日，家乐福已退出湖南、杭州、成都等大型城市。

在中国的生意已然到了尾声，翻身困难。

实际上，随着电商和新零售模式的崛起，传统商超的经营困难不仅限于家乐福，很多连锁商超都面临着很大的困境。

根据各大上市商超企业，最新的财报数据显示，整个2022年，商超行业整体上收入不增反降，步履维艰，几乎所有商超都预计亏损。

这也让人不禁好奇：中国市场真的容不下传统商超了吗？传统商超是不是真的从此一蹶不振了？

跟不上时代步伐的传统商超

40年前伴随着中国经济的逐步放开，国内零售业态开始呈现百花齐放的态势。零售不再以单一的国有大型百货为主，而是多种业态并存，社区超市、商超、便利店、专卖店等都是在此契机下萌芽并发展至今的。

其中传统商超，在当时凭借着自选、货品齐全、价格优惠等新颖的购物方式，吸引了众多消费者。然而，由于当时购物习惯尚未养成，消费者往往随意拆包装或未付款直接品尝，导致商超行业的初始发展并不顺利。比如，在1981年成立的友谊商店虽火爆全广州，最后却因防盗不利、物品损耗率过高等原因，草草落幕。

随着时间推移，国人慢慢适应这种全新模式的购物，逛大型商超成为一种时尚，并且一站式购物能够节省很多时间，正迎合了当时消费者的需求。联华、大润发、家家悦、永辉等商超陆续开始兴起。

自此，连锁商超的模式在国内站稳脚跟，稳步发展。

到了千禧年，随着中国大陆经济快速发展和城市化进程加速，商业地产开始崛起，许多商场、购物中心等大型综合性商业项目相继兴建。商超作为零售业中的一个重要形式，也开始进入这些商业综合体之中，与其他商业、娱乐、餐饮等业态形成了良好的集群效应。

当消费者在商超购物后，就能够享受到规模不小的商业圈，其中集合了丰富的饮食、休闲、娱乐和服务项目，相互补充共同吸引着消费者的注意力，并提供更全面、一站式的消费体验。

这时，不管是外资商超还是本土商超都进入了高速发展期。

外资超市如家乐福、沃尔玛等，受益于税收、租金等诸多超国民待遇，再加上成熟的管理经验和强大的资本支持，很快就赢得消费者青睐，并实现高速增长；而国有超市则受益于政策支持和网点优势，也实现了快速发展。

在很长一段时间内，连锁商超都是家庭消费的主要流通渠道，也是传统零售最主要的形式之一。

然而，电商的出现动摇了连锁商超的地位。例如，2011年淘宝“双11”交易额52亿元，相当于家乐福全国门店两个月的业绩，大大分散了实体店面的客流。

之后，越来越多新颖的购物方式出现，并且消费者对于购物的需求也日益多样化，导致传统商超开始不可控的走下坡路。

如今，经过疫情三年的洗礼，传统商超已经是一片惨淡。

据联商网零售研究中心于2021年的统计结果显示，14家上市超市企业中，仅有家家悦和红旗连锁实现了营收同比增长，其余12家全部出现了同比下滑，其中步步高降幅最大，同比下降达到15.23%。

在净利润方面，14家企业全部都出现了同比大幅下滑，其中9家企业出现了亏损，永辉超市更是出现了39.44亿元的巨额亏损，这也是该公司上市以来首次年度报告亏损。

根据2022年各企业的财报显示，不少企业继续出现了亏多赚少的情况。

比如人人乐发布的2022年度业绩预告，预计2022年度归属上市公司股东的净利润为-4.8亿元至-5.3亿元，而上一年度同期为-8.57亿元，亏损同比有所收窄；扣除非经常性损益后的净利润为-5.2亿元至5.7亿元，上一年度为-7.95亿元。

北京华联发布的2022年年度业绩预告，预计归属于上市公司股东的净利润将会出现亏损。

……

业绩连连后退，被逼无奈就得大批关店。

据联商网零售研究中心统计，14家超市上市企业2021年共新开门店1276家，关闭门店725家；截至2021年底，14家超市上市企业门店总数达11996家。

从曾经的繁华到如今的落寞，传统商超经历了巨大的变化。

从最初的供不应求，几公里以内没有竞争对手，到如今的供过于求，竞争越来越激烈；从一站式购物的特有优势，到如今的线上电商分化等等，都是时代变化推动传统商超走向衰败的因素。

衰败的原因

深入探究传统商超衰败的原因，可以发现其受到了内外部环境的双重影响。

从外部环境的角度来看，主要有三个因素对传统商超产生了影响，而疫情是所有因素的催化剂。

1）线上冲击

随着互联网技术的不断发展，越来越多的消费者已经养成了在网上购物的习惯。相比传统商超，网上购物提供更加丰富的商品选择，价格也往往更具吸引力，同时还能享受到送货上门等便利服务。

尤其是在长达三年的疫情期间，消费者更是因为需要而养成了线上购物的习惯，即时零售、到家服务、社区团购等新模式也随之崭露头角，给传统商超带来了巨大的冲击。即便疫情结束，很多消费者也会继续保持线上购物的习惯，这种行为习惯形成后不易改变。

2）小型化趋势

近年来，店面小型化已经成为日益流行的趋势。越来越多的年轻消费者将目光投向了便利店、小超市等小型零售门店，这些小型门店通常位于社区内，提供生活必需品和日用品等商品，价格亲民，购物也更加便捷。另外，这些小型门店的开店成本相对较低，容易吸引创业者进入市场。

在疫情期间，为了保护个人健康安全，很多消费者减少前往大型商超的次数，选择在社区内解决生活所需。这种行为习惯既减少了人员聚集，也让小型门店得到了更多的机会。因此，大型商超的人流量逐渐降低。

3）房租和人力成本的上涨

传统商超所面临的一个普遍问题便是房租和人力成本上涨。这些经营成本的不断增加并未得到物价上涨相应的支持，导致销售额下降。

尤其在疫情期间，传统商超的客流量显著减少，经营成本却没有降低，导致很多连锁店难以维持正常经营。

除了外部环境的影响，内部问题也是传统商超衰败的重要原因。很多商超缺乏创新和营销手段的更新，逐渐失去顾客的信任和忠诚度，使得消费者更愿意选择其他零售商或线上购物平台。

积极寻求自救

不少连锁商超迫于经营的压力，不得不尝试创新、寻求突破，比如，开mini店、仓储店、与线上电商融合等。然而同样是寻求突破，所呈现的结果却大不相同。

部分进行得很不顺利，难以从新模式中得到增长。

比如，很多商超都尝试过开mini店，但都未跑通。

2018年，沃尔玛中国就曾测试过沃尔玛社区店，“开在居民家门口的沃尔玛”，一度开了8家沃尔玛“惠选”。但最后，沃尔玛希望在600-1000平米的社区门店赚到钱的模式没跑通，2年后偃旗息鼓。

永辉超市也曾在近年大规模探索过社区生鲜店永辉生活和300-1000平米的永辉mini，永辉mini店有两个口号：“家门口的永辉”和“新鲜的永辉”。2019年，永辉mini店开店超500家。2020年，大幅度闭店，到2021年全年关闭门店123家，仅剩33家。据其2021年年报显示，“永辉mini”店亏损达1.3亿元。

再比如，想要做好仓储会员店也并非易事。

像台湾连锁零售企业好又多，曾尝试将会员制引入中国市场并尝试开展仓储式超市模式，但在2019年就宣布关闭所有门店。

也并非所有的传统商超都以失败告终，家家悦就是逆势增长的企业之一。

1月30日，家家悦发布2022年年度业绩预告。公告显示，家家悦预计2022年度实现归属于上市公司股东的净利润3500万元至5200万元；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润1200万元至1800万元，实现扭亏为盈。

对于业绩同比改善、实现盈利的原因，家家悦称：2022年度公司适度控制开店速度，不断提升开店质量，关停了低效门店，保持了营业收入的稳定增长，同时经营效率不断提高，费用率同比下降，新区域亏损也得到改善。

除了官方公布的原因外，我们还能从财报中看出其他重要因素。

1）深耕重点区域

家家悦非常注重核心区域的建设。在其发展过程中，以胶东为据点向山东全境扩张，打造样板市场，并向外辐射至周边省份，北上南下拓展业务。

目前的家家悦专注于几个样板市场，比如山东、内蒙、河北、皖北、北京等，不断地向更低层级下沉，实现更广泛的覆盖。

2）线上线下融合

虽然线下消费一直是主流，但线上渠道的分流趋势无法避免。如何平衡好线上和线下之间的关系，实现良性引流，对于公司的营收至关重要。

家家悦充分做到了线上线下融合，抓住消费者追求便利化的心理，提供到家服务和到店自取等线上业务。这样一来，就能吸引线上和线下消费者，增强了线上线下的联动和导流。

成果非常显著。据2022年半年报显示，公司通过美团、京东等第三方平台及家家悦优鲜平台提供到家服务的门店 511 家，比年初增加了 60 多家。门店线上销售占比约 4%，线上销售和订单量同比增长均超过了 80%。此外，到店自提业务的客流线下转化率不断提升。

除了家家悦，永辉超市也值得一提。

在前几年，永辉曾陷入了线上线下关系的困境，推出的永辉云创，连年亏损最终只能放弃。

但失败的永辉并没有就此气馁，反而加大科技投入。据悉，2022年，永辉科技投入约7亿元。

现在，在数字化的加持下，永辉提供到家业务，聚焦仓配、商品、用户，收获了不少粉丝。

据2022年业绩预告显示，2022年永辉线上业务销售额保持了21%的增长，并且仓店合一的模式，实现了线上线下客群共同，为线下引流。永辉超市发布关于2023年1至2月主要经营数据公告称，经初步核算，2023年1至2月，公司实现经营性净利润8.6亿元左右，同比增长约14%，实现归母净利润8.2亿元左右，同比增长约70%。

从各个企业寻求自救的结果来看，自救之路注定不会一帆风顺，甚至可能会接连试错、碰壁。

但试错的成本会很高，因为摆在商超企业面前的只有两个结果：要么找到契合企业现状的变革之路，存活下去；要么一成不变或者找不到合适的变革之路，被淘汰！

最后的话：

国内新渠道层出不穷，不断分蚀传统商超的客流。传统商超的经营模式过于老套，在时代变革面前逐渐走不通。但是传统商超并不会完全消失，市场依然需要这种形态。

为了跟上时代的变化，传统商超需要寻求适合自身发展的自救之路，不断融入新模式，与时俱进。例如开设mini店、仓储店、与线上电商融合等，这些都是可以参考的自救出路。家家悦、永辉等商超已经在自救之路上取得了阶段性的成功。

然而，这些措施并不是最终之道，未来还会不断出现更新的渠道。因此，传统商超需要保持敏锐度，随时准备迎接新变化的挑战。