出品/红餐网

作者/简煜昊

时隔959天，香港宣布全面解除“口罩令”！

2月28日，香港特区行政长官李家超宣布，鉴于目前香港疫情整体风险可控，从3月1日起香港解除所有场所的“口罩令”，居民在室内、户外及乘坐公共交通工具时均不用戴口罩。

同时，李家超强调，取消“口罩令”代表香港全面复常，今年以及来年将全力拼经济、拼发展。

据了解，香港全面解除“口罩令”基于以下考虑：第一，数据显示香港疫情受控；第二，香港已建立广泛和全面的防疫屏障；第三，重点人群没有出现暴发；第四，病毒变异没有大的变坏情况；第五，传统冬季流感和呼吸道感染高峰期接近尾声。

该举措一出，很快便引发热议。红餐网注意到，不少餐饮人也因此激动雀跃。

有餐饮老板表示，随着疫情整体防控趋稳，内地的“口罩令”或许也将在不久后解除，“摘下口罩后，全面复苏真的就近在咫尺了！”

餐饮复苏先摘口罩！摘口罩，意味着恐慌心理的彻底消除

“什么时候能全面恢复堂食，什么时候能摘掉口罩进餐厅？”这曾是过去三年中，餐饮老板们反复追问的问题。

在很多餐饮老板看来，“摘口罩”才意味着疫情真的彻底结束了，餐饮行业才真正迎来全面复苏。

也因此，香港宣布全面解除“口罩令”，让很多餐饮老板在继“全面放开”以及2023春节档后，又看到了一个行业复苏的积极信号。

有餐饮老板向红餐网表示，若不再要求佩戴口罩，意味着疫情对人们带来的影响已经非常微小，消费堂食意愿自然会提高，进一步促进餐饮业的全面回暖。“口罩导致很多顾客外出消费的欲望降低，摘了口罩后，大家就可以放心在餐厅堂食了。”

红餐网专栏作者翟彬也认为，“口罩令”的解除，将最大程度地解放大众心理，促进餐饮等相关消费，“口罩是疫情时代的标志性产物，大家一看见口罩就下意识地会联想到疫情。疫情的另一产物——核酸，不再查验后，对各地餐饮业以及旅游业等消费市场的影响已经很大了。”

摘掉口罩，餐厅也将省去一笔小成本

2020年时，西贝曾表示，自己共有2万多员工，每人每天消耗两个口罩就需要4万个；乐凯撒全国132个门店，员工一千余人，每天固定消耗2000个口罩以上，一万个口罩只能撑不到1周。

虽然口罩的价格与合规问题早已得到缓解，但这三年以来庞大的口罩消耗量，还是给餐厅带来了一定的成本。

对此，以椰妹联合创始人张长全为代表的一批餐饮老板也表示，若“口罩令”解除，餐厅将省去一笔成本。

即便摘掉口罩，也会要求后厨员工佩戴

疫情三年，整个行业都更加注重食品安全卫生。为此，也有一些餐饮人表示，消费者不用再被强制要求戴口罩，对餐厅而言当然是好事，但即便“口罩令”解除，他们也会要求后厨等相关员工在工作时佩戴口罩。

比萨玛尚诺中国的CEO王东生就表示，后厨戴口罩对保证门店的食品卫生安全有重要意义。

“这三年来，我们也都养成了习惯，即便以后放开了前厅的口罩限制，我们也会严格要求后厨佩戴口罩。”

飪一碗创始人任柏年也表示，其门店采取的是明厨亮灶的形式，员工戴口罩更多也是为了保证卫生。“即便以后取消了口罩的限制，我们还是希望员工在工作岗位时都戴口罩，这是我们的一个制度。”

对于“口罩令”的全面解除，你怎么看？