来源/Foodaily每日食品

作者/Tracy Weng

近日，全球领先的市场研究和咨询机构Mi ntel英敏特发布了2023全球包装趋势报告。该报告综合考量并研究了影响当下包装的政治、经济、社会、技术、环境和法律因素，报告内容涉及食品饮料、美容和个人护理以及家庭护理三大行业和领域。

图片来源：Mintel

本篇文章，Foodaily将Mintel2023全球包装趋势报告中有关食品饮料行业趋势的部分精选出来进行了整理和总结，并将结合具体案例来为大家做一个详细解读。

趋势一：通过包装清晰传达健康/营养的理念

根据Mintel发布的2023年全球食品饮料趋势，当今的消费者依然面临着接连不断的挑战以期适应这个不稳定的世界。因此，在此背景下，安心（Reassurance）将成为与消费者建立联系的关键主题。

尽管各个市场居民的生活成本都在上涨，但Mintel认为，到了2023年，消费者将不仅仅会受低价格因素的驱动，他们将更加认可和追求简洁清晰、营养丰富以及多功能性的食品和饮料。突出天然成分和主要健康益处的清洁包装设计更容易受到消费者的欢迎。

这也就意味着，在产品包装设计中，企业需要清晰地向消费者传达出自己产品的附加营养价值，并通过具体的数字等方式在包装上展现出来。

比如，2021年Pentawards食品类铂金奖的获奖作品之一是由平面设计师韩高（Han Gao）为低热量健康冰淇淋NICE CREAM打造的品牌和包装设计。

在健康饮食之风盛行的趋势下，这款设计很好地抓住了注重健康的消费者的习惯，在包装上放大并突出了产品的营养元素，并通过信息层次的重组和鲜艳的色彩一下子吸引住人们的目光。不仅热量一目了然，整体的包装设计也是美观大方。

图片来源：Pentawards官网

又比如，雅典知名的创意设计机构mousegraphics为希腊橄榄油生产商GAEA所推出的纯素零食产品设计的外包装，便是利用简洁的设计直观地向消费者传达天然健康的产品概念。

可以看到，该产品每一款蔬菜零食（胡萝卜、小黄瓜、花椰菜）的包装都只依靠两种对比鲜明的颜色组合而成食品原材料的图案，并将所有产品信息都清楚地列在正面，清晰直观。该设计机构表示，这款以新鲜食品图案为主导的包装设计，目的就是用自然的理念来吸引消费者。

图片来源：mousegraphics

Foodaily认为，不管何时何地，消费者都希望可以获得更健康、营养更丰富的产品，而通过包装向消费者传递健康生活的理念，不失为是一种更为轻松也更加高效的宣传方式。

趋势二：“简单直接”是关键

另外，Mintel还认为，面对市面上琳琅满目、令人眼花缭乱的产品，消费者们早已是“疲惫不堪”。因此，通过简单直接的沟通与消费者建立联系就显得尤为重要。

在这一方面，我们可以考虑简化包装设计，在让包装变得更加简洁清晰、一目了然的同时也能适当地降低品牌方花在产品包装上的预算。

再拿上文提到的mousegraphics工作室举个例子，他们还为欧洲领先的植物性有机食品品牌Provamel进行过全新的简化包装设计。在这款新包装上，设计师几乎去掉了所有“不必要”的东西，只留下简单线条勾勒出的原料图案，这样做不仅响应了品牌有机可持续的环保理念，同时也很好地凸显了自身产品所具有的天然健康的属性。

设计前后对比图，图片来源：btw.by

朴实的色彩和有机的形式构成了Provamel包装的和谐画面，这样的设计与上文提到的GAEA纯素零食产品的包装设计也有着一种异曲同工之妙。

此外，在产品本身和烹饪方式上也可以花一些功夫。

Mintel认为，消费者如果可以轻松找到满足他们需求的产品，那么就可以在生活成本增加的情况下为自己省钱。而在烹饪方式上，品牌可以注意尽量帮助消费者减少操作步骤或降低操作难度，以便让他们在厨房的实操中可以更加灵活。

由此，品牌们可以鼓励消费者接受“新”的烹饪方法。例如在日本颇受欢迎的零食小吃Clover Jazz Popcorn（一款平底锅爆米花），包装既是容器也是烹饪工具，只需在明火上加热，就能做出一份不输于电影院的新鲜爆米花，非常适合在家里或是在出去露营时简单烹饪后与家人分享。

包装被设计成平底锅形状的日本零食，图片来源：spotondealz

这一趋势在国内其实也得到了很好的验证。近些年来随着宅经济、懒人经济的崛起，国内的预制菜市场变得愈加火热，越来越多的餐饮品牌纷纷发力布局预制菜，让可以简单通过空气炸锅、烤箱、微波炉等设备进行烹饪的食品种类变得愈发丰富，这给不精于烹饪的厨房小白们提供了便利，同时也大大丰富了人们在家庭烹饪时的选择。

另外，Mintel也指出，未来，有志于在厨房场景深耕的品牌们还需要考虑的是能源消耗的问题，提供能够实现节能烹饪的包装或许就是个不错的主意。举个简单的例子，在包装上印上节能小贴士，例如提醒消费者避免对炖煮菜进行烤箱预热，这一行为对于那些格外关注生活成本的消费者而言就是一个很有必要的举措。

总而言之，Mintel对于食品饮料行业包装趋势的见解和建议之一便是：将产品沟通简化为对消费者来说最重要的基本卖点。