出品/锐见Neweekly 

作者/颖宝

咖啡界正在玩一种很新的东西。

前几天引起讨论的“咖啡奶茶化”话题，是指市面上的手作咖啡内的坚果小料越来越多、芝士奶盖越来越厚，让消费者陷入“奶茶or咖啡”的迷惑中。

为了将奶茶及其他新式茶饮“卷走”，咖啡可谓煞费苦心。但现实往往比想象离奇，咖啡的中式化形态，才是网红中的王炸。

“养生咖啡”经常被提起，但不是往热美式里撒几颗枸杞干就能有效果的，时下流行的“罗汉果美式”“雪梨膏手冲咖啡”“桂花茶咖啡”“美式山楂水”等产品，便充分展现了烹煮与融合的魅力，诠释了什么叫“新时代药膳论”。

谁都想不到，这是一碗咖啡

图片来源：小红书博主@Rachel_Sou?

如果喝不惯咖啡的苦，可以把它做成甜品。

有商家推出“美式龟苓膏”，即将切成小块状的龟苓膏放进美式咖啡里，倒入大量炼乳调和，吃起来甜甜的，让人不知不觉就喝下一大碗咖啡。

“意式浓缩汤圆”同理，芝麻馅的甜腻恰与咖啡的酸苦抵消了。

又甜又苦，仿佛我们的人生。（不是……）

图片来源：小红书博主@Gua瓜大王！

盛“甜品”的瓷碗，每时每刻都在强调其“新中式”的标签，同样起这种作用的还有咖啡店装潢——

木头横梁、占据整面墙的药材柜、店门口写着“药”字的旗子，以及手写的“药方”，都让你产生身处中式医馆的错觉。

也有可能，这不是错觉。

中药老字号“北京同仁堂”已经开了十余家咖啡店，店内的中草药罐和炉灶随处可见，除了贩卖“益母草玫瑰拿铁”“苦瓜美式”“穿心莲美式”“人参冷萃特调”等中西组合产品，还有针对特定人群的“年少秃头咖啡”“加班营养咖啡”等创意单品。

就连搭配咖啡吃的欧包，也揉进了西洋参、蝶豆花等药材，一口气吃这么多药材，很难不健康……

同仁堂咖啡店的二楼设置了“问诊区”，里面有“老中医”坐镇，当你犹豫不决要喝哪款咖啡（中药）时，就请他把把脉、写个“药方”吧。

别的咖啡店摆满咖啡豆，同仁堂的咖啡店里全是药材

图片来源：小红书博主@闫闫_Mystic

关于“养生咖啡”的疗效争论，还真有专家为它正名。北京市鼓楼中医医院药剂科副主任药师徐阳在受访时表示，咖啡因在中医理论中属阳性，可使人兴奋、心跳加快，与枸杞结合，能起到补益的作用。

此话一出，习惯早C晚A的网友高兴坏了：“对我而言，养生咖啡和中药的区别，只有可否用医保。”

不过，并非所有的“中式化咖啡”都是药膳，有些创意搭配还蛮奇怪的。

前不久，中式面馆“和府捞面”开始卖咖啡，主要卖“大白梨特调生椰拿铁+咖喱拌饭”“美式咖啡+酸菜卤肉饭”等套餐，虽然我们也经常在早餐时间一口肉包子、一口咖啡地吃，但中餐馆里飘出咖啡味，还是比较罕见的。

和府捞面的咖啡+主食套餐

图片来源：和府捞面官网

早餐和晚餐，也不能缺了咖啡的身影。

随着网络词汇“油条阿芙佳朵”走红，越来越多的城市街头出现了“油条蘸冰淇淋咖啡”的吃法，油条是咸香的、咖啡是苦的、冰淇淋是甜的，一口下去，人生百味让你尝遍了。

油条蘸冰淇淋咖啡

图片来源：小红书博主@花仔粗来丸鸭

这吃法到底好不好吃，见仁见智。有网友说比油条蘸酱油好吃，也有人说全靠冰淇淋的甜味撑着才咽得下去。

感觉后者的可信度更高，因为在另一种“油条泡咖啡”吃法的相关帖子下，有人形容比泡中药还难吃：“一根泡得软趴趴的发苦的玩意，一杯表面漂着油花的玩意，你能吃出羊肉泡馍的味儿？”

广东人宵夜爱吃牛杂，“牛杂+咖啡”组合在此应运而生。“吨吨吨”一瓶香槟无酒精咖啡，吃一大碗咖喱牛杂；咖喱汁别浪费，要几片烤面包蘸一蘸，还能再吃一顿。

广州还有一种城市限定的“沙示咖啡”，即将沙示汽水和咖啡液混合。有从小喝沙示的网友表示：“不会很奇怪，甚至有点好喝。”

咖啡+牛杂

图片来源：小红书博主@破产姐妹A.H

本以为咖啡只是一杯提神“保命”的饮料，没想到却在网红文化的熏陶下，演变成“万物皆可咖啡”。

冬天，宜喝热咖啡。这些中式化咖啡，你要试一试吗？