出品/联商网 

作者/拾一

随着节前最后一个星期的到来，全国进入“春运”返乡高峰，年货消费也迎来高点。对于不少在外务工人士而言，从工作地带一份特产回家，是年货清单的必选项。与往年不同的是，相较包装好的成品特产礼盒，现做现吃、口味更佳的“即食类”特产在今年颇受欢迎。

零售平台美团的数据显示，在截至1月16日的近一周内，平台“现做即食类特产”如糕点、卤味等商品销量大幅增长。其中，包括稻香村等在内的现做糕点类外卖销量，增幅达103%，北京地区相关外卖订单增速达381%；包括周黑鸭在内的现做卤味类外卖销量，增幅达150%，其中，周黑鸭在武汉地区的外卖销量增速达173%。

随着“线上下单、线下30分钟达”的即时零售业态迅速发展，返乡前通过外卖选购特产带回家，成为不少消费者的新选择，“外卖买年货”也正在成为年轻一代的消费新趋势。

返乡潮带动区域即食类品牌特产热销

“三年没回去了，今年早早就做好了回家过年的规划。”在北京工作的王先生表示，“前几年也买过包装好的糕点特产，口感差点意思，感觉和自己平时吃的不太一样。今年特地买了现做的，就从我平时常买的那家店点的外卖。我回家高铁只要2个小时，到家还能保持口感。”

像王先生这样购买现做特产当年货的并非少数。美团数据显示，随着春运开始，平台上各类现做即食类特产销量增长显著，现做糕点类外卖销量增长103%，北上广深等一线城市增速领先。“想让家里人吃到正宗又好吃的北京特产糕点，这样他们多多少少就会觉得我在北京过得挺好的，生活品质不错。”王先生表示。

上述订单中，稻香村品牌现做糕点的销量增速达到47%，主要集中在北京地区。稻香村蜂蜜蛋糕、牛舌饼、脏脏包、桃酥等各类商品都颇受欢迎。此外，沈大成、泸溪河等品牌的销量也增长显著。

▲美团数据显示，临近春节，不少消费者购买现做即食类特产作为返乡年货。近一周，稻香村糕点外卖销量增长47%。

除了糕点，各类卤味鸭货等区域特产的销量也显著跃升，武汉周黑鸭、南京盐水鸭、煌上煌酱鸭等品牌特产受到广泛青睐。不少消费者表示，相比标准化的真空礼盒装，门店现做的短保锁鲜，口感更正宗、也更好吃。以武汉特产品牌周黑鸭为例，线下门店售卖的锁鲜装保质期仅3-5天，但比网上购买的长保质期真空装更加健康美味。美团数据显示，临近春节，周黑鸭在武汉地区的外卖销量增速达173%。

即买即食，“外卖买年货”成年轻人消费趋势

近年来，即时零售业态发展迅速。在“30分钟万物到家”的场景下，年轻人足不出户，在家就能完成各类生鲜食杂及日用品消费。在此消费趋势的带动下，“外卖买年货”也从尝鲜变成了普遍现象。

“最近留意到一个订单备注，说是准备带回老家给家里人品尝，让我们仔细包装。”北京市朝阳区一家糕点店店主表示，自己的小店虽然算不上什么大品牌，但在附近口碑一直不错，“估计是我们家老顾客，平时就经常下单，觉得味道好想过年带给家里人也尝尝。”该店主表示：“看到备注之后还挺感动的，感觉得到了很高的认可。”

除了将工作城市的特产打包带回家，返乡的年轻人也把消费习惯带回了家。美团数据显示，自开启年货节以来，平台超市便利订单量同比增长135%，新入驻的连锁超市便利店商家数量同比增长36.9%，其中不少来自二三线城市以及县域地区。

除了为自家置办年货外，也有消费者选择直接外卖点年货、跑腿送年货，由骑手直接送到亲戚朋友家，实现“云送礼”。今年年货节前期，美团外卖“云送礼”订单同比去年增长超50%，白酒、年货礼盒、海鲜水产、小家电、米面粮油等实用性商品的销量名列前茅。

在返乡消费的推动下，不少二三线城市及县域消费市场迎来了整体复苏，各地的实体门店实现了开门红。