出品/壹览商业

编辑/兮源

6月24日，壹览商业获悉，创新餐饮连锁企业——五爷拌面宣布完成3亿元A轮融资，本轮融资由鼎晖VGC（鼎晖创新与成长基金）领投，五爷拌面天使轮投资人王岑创立的B资本跟投。据悉，本次高达3亿元的融资规模，称得上是餐饮连锁业已知的最大一笔A轮融资。

据了解，五爷拌面成立于2018年5月，是一家面食餐饮连锁店运营商，主要从事面类店面的加盟合运营业务。通过自营+加盟的方式，截至目前五爷拌面门店数量已经扩张至700多家，预计年底突破1000家。在拌面品类中，五爷拌面的门店数量位居全国第一。

创始人孙雷是哈工大EMBA管理硕士，此前曾是上市公司负责信息化大数据和营销的高管，但他一直都有一颗创业的野心。直到2017年，他从快餐领域切入餐饮行业，在快餐赛道中，他选中了主食类中的面类，彼时，国内拌面市场还未出现一个代表性品牌。在孙雷看来，当前国内被互联网包围的消费背景下，如果一家快餐品牌不能很好地拥抱外卖，很大概率会面对发展风险。而拌面，恰恰没有这个隐忧。

除了主打产品拌面外，五爷拌面也有汤面、饭等其他菜品，会根据当地口味推出特色菜单，符合更广泛人群的口味需求，产品组合较为丰富。与此同时，五爷拌面还在全面打造自己新零售产品的研发和市场布局，积极探索新业态。

在孙雷的愿景中，他希望五爷老爷爷能像肯德基老爷爷一样，成长为全球性品牌。