出品/壹览商业

编辑/兮源

图/妙鲜官网

植物肉品牌「妙鲜」已完成数百万元天使轮融资，由杭州拱墅区人民政府独家投资。本轮融资将用于产品研发和市场拓展等。 

妙鲜创始人陆杰樑表示，妙鲜植培肉采用蛋白分子剪切和修饰技术，通过提高食物加工技术质量，把植物基长链剪切成更像植物基的短链蛋白，在合适的温度和压力下，短链蛋白在加入特定氨基酸后活化并组合，微观分子结构更接近动物基短链蛋白。

公开资料显示，妙鲜成立于2019年，是以大豆蛋白为原料的植物基产品品牌，主要卖点是零胆固醇、无激素、无抗生素和低卡低脂肪，产品不含粘合剂。妙鲜植物肉通过B端和C端双渠道销售，B端主要与连锁餐饮企业合作，目前相对蓝海的C端市场也是妙鲜想要去重点挖掘的部分，未来将推出“定制营养餐”，通过小程序等渠道触达用户。

植物肉近年在资本市场中十分火热，根据it桔子公布的数据，2020年全球人造肉行业投融资金额超过80亿元。根据Enromonitor的预测，到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元。