来源/咖门

作者/徐冉

网红玩法又来了？全网都在流行“热奶宝”。

把茶饮常见小料，奶油、血糯米、芋泥装进脆筒，被称为秋冬专属“热淇淋”。

全国各地都出现了“热奶宝摆摊潮”，抖音相关话题播放量超2亿，沪上阿姨也在官方微博发出教程。

“热奶宝”，能成为门店流量密码吗？

抖音播放量超2亿，专属冬季的“热奶宝”走红

秋冬又出新爆款，这次火的是“热奶宝”。

这两天，全网都在晒自制“热奶宝”视频，以及为了吃上“热奶宝”蹲守街边的经历，抖音上的相关话题播放量超2亿。

火出圈的“热奶宝”，到底什么来头？

目前网上的说法是，热奶宝源自河南，制作方法十分简单，就是把甜筒里的冰淇淋换成血糯米、奶油顶等奶茶中常见的小料。

但口感却丝毫不输冰淇淋，一层奶乎乎的奶油顶，一层糯唧唧的血糯米，再加上香脆的甜筒，软糯口感，奶味十足，也被称为冬日“热”淇淋，单价4~8元。

因为制作不复杂，上海、广州、杭州、沈阳、成都、武汉、威海多地掀起“热奶宝摆摊潮”，一个保温箱，备齐脆筒、血糯米、奶油等物料就可以出摊了。很多摊主都感叹，“出摊1小时就卖完。”

Miss CoCo推出的热奶宝

各地的奶茶店、冰淇淋店也都上新了热奶宝，并在原有的基础上，拓展出了新玩法，芋泥、板栗泥、米麻薯、奥利奥成为“豪华版”元素，奶油也出现抹茶、巧克力等味道。

不少商家还趁着万圣节，在热奶宝上覆盖画了鬼脸的雪媚娘，推出万圣节“惊悚”款，吸引消费者打卡。

很多网友还外卖下单蜜雪冰城脆筒和茶百道、沪上阿姨的奶油、血糯米等材料在家diy；前两天，沪上阿姨在官方微博发出热奶宝制作教程，评论区热闹非凡，消费者纷纷评论“要去试试”。

热奶宝的新颖形式，在消费端展现出巨大的潜力，这波热度，茶饮门店要不要跟？

剖析走红脉络：门店要不要上？

从产品本身看，热奶宝是一个经典元素再创新的典型案例。

一到冬天，芋泥、血糯米等季节氛围感强的小料就十分受欢迎，“热奶宝”换了个方式，把小料直接装进脆筒，就制造出了与消费者日常认知截然不同的反差感。

那么这款产品门店可操作性高不高，又该怎么玩？

1、冬季专属感强，淡季能为茶饮店引流

今年天气冷得比较早，也影响了人们的茶饮消费偏好，无论南北方，热饮的销售量有明显提升，研发小伙伴们也都一直忙着上热饮。

出乎意料的是，这阵“热”风，也刮到了冰淇淋上。

“热呼呼”是热奶宝的关键词，在寒冷的冬天，热奶宝暖呼呼的口感，让透心凉的北方和没有暖气的南方都能过一过瘾，填补了消费者冬天不能经常吃冰淇淋的遗憾。

微博上热奶宝相关话题的热度在逐渐升高

小红书上，芋泥、板栗泥也被装进脆筒，“奶香味”、“糯叽叽”成为热奶宝的高频词汇，这让我想起冬天街边的烤红薯、炒板栗，香飘十里，温暖感十足，热奶宝有潜力成为下一个“秋冬专属”。

2、操作简单门槛低，价格亲民无负担

从做法、用到的材料上看，热奶宝操作简单、原料易得，且对设备没有过高的要求。

材料上，热奶宝用到的血糯米、芋泥、脆筒等都是门店现有的材料，只需把这些小料进行加热后放进脆筒中，几乎不存在操作、口感上的问题，从这个方面来看，热奶宝值得尝试。

热奶宝的原料，都是门店现有的

今年，平价亲民的“小确幸”，更符合年轻人的消费心理。

4~8元的价格，也不会给消费者带来额外的心理负担，就像茶饮店的小零食，在购买饮品的时候顺带就购买了，也可以视作一种扩宽品类、提高客单价的方式。

3、芋泥、榴莲泥，创新点丰富玩法多

在创新上，茶饮店能“玩”的原料可太多了。

桂桂茶研发阿弟告诉我，最近很多品牌都在“玩”芋泥，把芋泥放进热奶宝，可以将两者热度相结合，结合最近大火的“芋泥复仇计划”，可以赋予热奶宝更多的营销点。

今年秋冬深受消费者喜爱的板栗泥、南瓜泥、榴莲泥都可以作为不同口味售卖，还能在此基础上添加芒果、草莓等水果，让热奶宝更有价值感。

除此之外，玩法上可以借鉴自助水果捞的方式，让人们线上、线下自行选择自己喜爱的材料，给消费者更充足的满足感，和参与感。

沪上阿姨在官方微博回应“与雪王联动热奶宝”，也给了我一个灵感：

门店在外卖中增加小料、脆筒单点选项，既能赶上热奶宝的热度为门店引流，又能作为饮品“搭子”进行售卖，还能让消费者感受DIY的乐趣，一举三得。

梳理今年秋冬爆款，我发现了一个“出圈秘诀”

如何吸引年轻人，是茶饮行业永恒的课题。

国庆到现在，茶饮圈已经出现不少秋冬爆款，观察下来，这些爆品有一个共同的特质：挖掘经典物料更新奇的表现方式，抓住消费者心理，把这些特质做到极致。

食物对人们的诱惑力，无非色、香、味，以及某种情绪价值。一款饮品，如果同时能把1~2个特点做到极致，就有出圈的可能。

比如塑造视觉上极致的新奇

前段时间，全国各地掀起“露楚”摆摊潮，这种泰国传统甜点有着鲜艳的色彩和仿照各种水果捏制出的精致造型，一个拇指大的露楚卖到5元一个，还要排队三个星期才能买到，其魅力就在于小巧且精致。

国庆节爆火的“5倍大珍珠奶茶”，则是让小料大到极致，刺激食欲又引发好奇。

比如“反常”又符合需求的品尝方式

这次火遍全网的热奶宝，就是在“吃”的方式进行创新，用创新的方式来打造经典产品的“反常”感，更容易获得消费者关注。

同时，浓郁奶香味、软糯的口感也更能塑造秋冬温暖感，满足人们对温馨感的向往。

还有放大体验感、氛围感

最近，全国各地都在做围炉烤茶，解锁了多种煮茶场景，充满人间烟火气，以最低的成本，帮助年轻人们体会了向往中的生活方式，满足了年轻人对参与感、社交、打卡等多方面的需求。

结语

新茶饮内卷的今天，常见的玩法很难拨动消费者心弦。

这时，品牌就需要从原料以外入手，抓住当前消费心理，把颜值、情绪、体验做到极致。