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来源/全食在线

作者/石洋

在当下的饮品市场中，“微醺”这一概念逐渐受到越来越多消费者青睐，准确的说应该是受到年轻消费者的欢迎，由此还诞生出了一个“微醺”经济。

市场上前有农夫山泉TOT米酒口味气泡饮，后有可口可乐京东自营旗舰店内“醒目劲爽菠萝啤酒味汽水”，且销量供不应求，好评率100%。

这些其实从侧面折射出了当今年轻人“追求新奇潮流”的消费习惯和“追求自娱自饮”的消费需求。

特别是近两年，在悦己文化的兴起和新消费趋势的助推下，市场上爆发出各种魔幻的“酒+”CP组合。

新酒饮以更低度数、更高颜值、新奇口味等特点，不断俘获着年轻人的心，那么，酒味饮品究竟有什么魔力可以吸引到这么多消费者和企业纷纷入局呢？

流量密码，“酒+”饮品话题度满满

早在2020年的时候，香飘飘就曾联名泸州老窖推出了全新的酒味奶茶——桃醉双拼奶茶，奶茶融合浓香白酒，多重口味让快乐翻倍。广告语“这一杯，我飘了”一度引发了众多消费者的探奇消费心理。

而在当下，“喝点、微醺”等更是成为了年轻人之间放松娱乐的一种心照不宣的默契。

打开一众社交媒体，你会发现，酒饮的话题度和热度一直都有。在“年轻人不爱喝醉爱微醺”成为行业共识的今天，想要俘获这部分消费者的青睐，“拿捏”他们猎奇心理、分享欲望和舒压需求是关键点之一，而在传统软饮中加入一点酒精的“新”饮品，无疑击中了他们的消费痛点。

品牌们则是通过推出酒味饮品迅速收割关注和话题，新奇碰撞你中有我，我中有你，一度成为流量密码。在五花八门的产品中，饮料与酒精的界限越发模糊，逐渐形成百花齐放的全新“酒+”饮品赛道。

企业纷纷推新，布局酒味饮品

在当下健康消费的背景下，生活和饮食型态已经改变，在千禧一代尤为明显，多数人偏爱甜度低的调酒，或改以无酒精饮品代替，这一趋势带动了非酒精饮品的市场，也是在此趋势下，一众饮品企业开始纷纷入局酒味饮品市场。

百威自2020年入局低度软饮市场，在华推出酒精含量5%的“麦克斯裸气泡酒”。“气泡水+5倍蒸馏伏特加”的新奇配方，“0糖0脂99大卡，微醺无负担”的营销口号，完美迎合当代年轻人健康养生、点到为止的新一代酒文化。

国产精酿啤酒品牌熊猫精酿推出的酒精苏打水同样在产品介绍中强调“0糖”概念，以62大卡、3.3%酒精含量的配方，以及纤细时尚的高颜值包装瞄准女性市场。目前品牌已推出白桃和青瓜两种口味，在小红书等社交媒体平台上收获不少“自来水”种草。

农夫山泉TOT米酒口味气泡饮以“米酒+气泡”的奇妙组合，强调“天然，纯净，无添加”。农夫山泉早在2005年就开始布局碳酸饮料市场，据公开数据统计，TOT气泡饮已经是品牌继“农夫汽茶”、“TOT苏打红茶”、“泡泡茶”，以及碳酸咖啡“炭仌”之后的第五次尝试。

不久前可口可乐旗下品牌小宇宙AH！一HA！发布了一款杨梅白酒味气泡水。小宇宙AH！一HA！作为可口可乐对标元气森林气泡水的子品牌，与元家“0糖0卡0脂肪”的卖点正面刚，并首次打出“国风风味”概念，巨头企业的“营销汉化”功力可见一斑。

新式茶饮品牌茶颜悦色此前于7月底推出了玻璃瓶气泡茶新品，三款口味中，“少年气”采用高山茉莉绿茶+0.4%vol微量酒精+气泡水。

在包装上，创新采用啤酒瓶体及拉环设计，保证风味的同时真正实现“以茶代酒”的畅爽。

此款新品零售价8.9元/瓶，是茶颜悦色有史以来最便宜的一款饮品，与动辄二三十元的奶茶相比，价格优势明显。就在茶颜悦色上新同一天，新锐咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡携手爱尔兰啤酒品牌GUINNESS推出“0°浪涌美式”。

据品牌介绍，新品选用爱尔兰232℃烘焙大麦搭配0℃冰美式，口感绵密细腻。该产品不仅在NOWWA挪瓦咖啡门店销售，还推出了“马上浪涌”礼盒，让消费者在家也能自己调制一杯0°浪涌美式。

投入微醺浪潮的不止是新消费品牌，星巴克也于今年七月一次上新11款酒味咖啡饮品，其中包括3款限时鸡尾酒和4款全新特调。新品臻选星巴克年度重磅产品威士忌桶酿咖啡，选用只酿过一次的波本威士忌白橡木桶进行发酵，打破传统的咖啡处理法，平衡威士忌的烟熏和咖啡豆的香浓，成为打破“日咖夜酒”消费习惯的又一次成功尝试。

解锁更多消费场景，打破消费限制

酒味饮品的推出，在一定程度解锁了更多的消费场景，以传统酒商为例，著名啤酒商喜力（Heineken N.V.）也跨足无酒精饮料领域，推出一瓶仅69卡路里且不含酒精的Heineken 0.0，强调这并不是要取代啤酒，而是要让消费者在不同社交场合都能选到合适的饮品，或在畅饮后的隔天早上，无醉酒的感觉保持清醒的头脑开始新的一天。

在传统的印象中，酒类饮品总是带着些许的正式感，而酒味饮品则打消了这种感觉，有酒的味道却又不含酒精。

根据国际葡萄酒与烈酒数据分析公司（IWSR）公布的《2021年低、无酒精饮料战略研究》报告显示，到2024年，低、无酒精饮料的消费量将激增31%。

无论是大品牌入局酒味软饮，还是新消费品牌的花式“酒+”新品，乘上微醺浪潮的东风后，无疑都收获了更多消费者的青睐，同时也覆盖更多日常多元的消费场景和打破消费限制。

持续创新，保持活力

在“微醺经济”带来的流量下，各大饮品品牌蜂拥而至酒味饮品赛道，在这时候，品牌要想脱颖而出，保持不断的创新活力是关键之一。

此外，据《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）规定，酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料称为饮料酒，按照《中华人民共和国未成年人保护法》的规定，酒精饮料禁止向未成年人出售。因此企业在产品研发和售卖过程中，如何保证食品安全性与合规性，也是重中之重。

纵观目前市场上的酒味饮品，不可避免的就是产品同质化的问题，类似的包装和类似的口味，对于消费者来讲，带有新鲜感的产品更能吸引注意力，以及在消费心理上，酒味饮品的概念所带来的价值感也值得玩味：如果花十元买酒精，你会下意识觉得不是什么好酒；如果花十元买一瓶酒味饮品，同等心理下，10元的酒味饮品要比10元的酒精感觉上要好得多。

就在去年，“酒味饮料”获选2021年日本“年度佳肴”，种种迹象都表明，酒味饮品正在全速地迈进当下消费者的市场中，而在这一发展过程中，酒味饮品面对充满可能性的市场，却更像是一门十分依赖营销的概念生意。如何在微醺之后留住年轻人，长虹于市场，仍是品牌面临的挑战，让我们拭目以待酒味饮品在接下来市场中的表现。