来源/全食在线

作者/王萍萍

从美妆界流行的“大牌小样”、“Q香”，到餐饮界掀起的“mini”奶茶风，再到饮料巨头纷纷加入的小瓶装“争夺战”……越来越多的迹象表明，“小≈好”。

当吃穿不愁，消费升级后，消费者们似乎不再像从前那样乐于囤“巨无霸”的“家庭装”“量贩装”了，取而代之的是更加适合现在消费者消费场景的“小包装”。

于是，零食产业也悄悄掀起了“口袋装”风潮，把健康快乐装进口袋的“小创意”实则蕴藏着消费转型的“大商机”。

一人份成为年轻群体主要就餐方式，“小包装”食品应运而生。一人份量食品既方便，又卫生，加上众多品牌以各式年轻化营销模式配合，这种一人份的小包装在年轻人市场尤其火热，越来越多的行业开始涌入这一赛道。

而如何为年轻人打造更加专属化、个性化的消费场景，成为商家们的新课题。

食品行业刮起了一股“迷你”风，不少小容量、高颜值、多功能的食品成为了年轻群体的“心头好”。

为什么消费者更愿意买单

首先是单身经济市场份额巨大。通过查询网页资料发现，中国的单身成年人口高达2.4亿人，其中有超过7700万成年人是独居状态，68.1%单身人士表示一个人吃饭为常见的情况，其中32.9%人群更表示工作日以外的时间也以一人吃饭为主。一人食的情况下，传统的量贩装、大包装显然不适合“一人食”的消费场景，相比之下“口袋装”更适合一人独享，且不想浪费的单身一族。

其次是懒人经济在年轻一代盛行，淘宝的《懒人消费数据》报告显示，2018年中国人为偷懒花了160亿，较2017年增长70%，其中95后懒需求增长最快，增幅82%。报告中还附了一份懒人热力图。懒人经济除了催生了外卖、家政、懒人神器等行业的蓬勃发展外，还给所有商业模式提了个醒：即时、便携、省时省力才是王道。而对于零食产业而言，相比原有的五花八门的包装，一份可以随时装进口袋里的袋装“轻补给”零食才是“懒人标配”。与此同时，小包装对于“懒人”而言，更易从心理上拉近与消费者间的距离。

最后是颜值经济在小包装中凸显。星球食袋的创始人潘毅表示：“颜值和内容高度闪亮的零食会是未来之星。颜值是筹码也是敲门砖。”细心的人不难发现，近年来小包装食品是越来越火爆了，“小而美”成为新趋势。

尼尔森中国区快消品研究高级总监杨春芳提到，“这主要与人口结构的变化有一定关联，如今更多的微型家庭开始出现。据尼尔森相关数据显示，目前二人组家庭占比达到43%，单身族群占比为35%，因此在一定程度上引发了产品规格和包装形式的变革。”例如大众化的每日坚果、小定量装的烘焙食品，小瓶装的碳酸饮料等，这些独立小包装的零食，既方便携带又可以控制摄入量，受到广大消费者的青睐。

从颜值来说，口袋装的时尚感和多变性自然是其他包装形式难以企及的，也因此，一些主打女性或者年轻消费者的零食品牌也常常把口袋装作为产品包装形态的首选。

“小包装”盛行，消费市场广阔

CBNData联合天猫食品发布的天猫食品行业趋势分析中指出，小袋零食、小包装茶和小瓶酒成为95后的流行趋势；男性消费者逐年增多，对于小包装的喜爱并不是女性消费者的专宠。在单人型消费经济中，“小包装”产品扮演了非常重要的作用，不仅在单身独居群体中大受欢迎，也成为了多人口家庭的热门选择。同时，小包装不再局限于赠品和样品，而是广泛应用于销售包装，市场前景非常广泛。

均衡营养的“一日型”坚果，在2018年已经占据了近四分之一的市场，其中新一线和二线城市占比总和近45%，三、四线城市呈现逐年增长趋势，且四线城市逐渐逼近三线城市占比。85后和90后是“一日型”坚果消费的中坚力量，95后增长迅速，呈现全民喜爱的趋势。现在越来越多的品牌投入到每日坚果的行列中，从早期的三只松鼠、良品铺子、洽洽、来伊份等，到现在奥利奥推出的坚果+饼干的新品“坚果抱抱”，这些小包装的“一日型”坚果正在迅速抢占着未来市场。85后和90后是“一日型”坚果消费的中坚力量，95后增长迅速，呈现全民喜爱的趋势。

除了坚果，烘焙、糖果等零食市场都在小包装上有所行动。每日黑巧、每日茶包、每日美加益生菌软糖等等的每日系列产品，都主打便捷、分享、定量的口号，满足新生代的消费需求。

其次，在大健康环境下，独立小包装的零食，既可以控制摄入量不多吃又方便携带，越来越受到人们的喜爱。在烘焙市场中，不少企业也推出了口袋面包、口袋饼干等小包装产品。三只松鼠、小白，心里软、豪士等企业推出的每日面包系列迅速打入市场，销量增幅明显，并且还带动了企业的品牌知名度，逐渐形成规模化竞争优势。尤其是一些城市白领、学生等人群对这类产品异常青睐。除此之外，百吉福上新“一小芝”，打造年轻人专属的奶酪产品，双汇推出洛奇庄园口袋零食，旺旺推出潮旺大礼包等等，都说明了口袋零食的市场。

从用户场景来看，小包装的休闲零食其实更加适合日常办公休闲场景食用，也更加能够获得年轻人的喜爱。除了小包装食品外，小包装茶也在近年来越来越受市场欢迎。小包装满足了消费者消费需求的个性化和格调化发展。其实不仅仅是微型家庭，控制摄入量、干净易保存、方便携带等特点使得有娃家庭也更愿意选择小包装食品、饮品，上班族和学生党们更是对此类产品有所青睐。

定位产品升级，跟紧市场需求

休闲零食在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，正在成为“一日三餐”中的第四餐。休闲食品在“第四餐化”趋势的影响下，市场规模有望在未来10多年内占到我国消费者食品支出的20%。

业内人士指出，伴随着消费升级加快，新兴零售渠道快速兴起，休闲零食行业呈现“快、多、变、广”的特点，成为未来快速消费品市场中非常具有前景、活力的行业之一。星球食袋的创始人潘毅在采访中讲到：“休闲食品之所以休闲，与消费者享用该类食品时的环境和心境是密切相关的，环境对许仙零食消费来说至关重要。在未来，星球食袋将致力于‘第四餐’潮流文化，在一线城市打造休闲场所的‘零食空间’。”

中国休闲食品行业从崛起到成为风口，目前已经进入到融合发展的新零售阶段。目前，休闲零食行业市场远未饱和，增长空间巨大。同时，呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展的特点。另外，多样化、个性化、实用化、高品质等的消费诉求驱动下，零食企业也在纷纷构建升级图谱，包括产业链升级、产品升级、品控升级、渠道升级等。

面对多样化、个性化、高品质等零食消费需求趋势，小包装食品契合了当下消费市场的需求，也用小包装点缀着消费者的美好生活。但是在消费升级的梯度中，食品加工企业还要继续找到适合自己的位置，定位产品升级，创新食品加工工艺、技术等，才能在一定程度上更好地满足消费需求，才能在激烈竞争中突出重围。

最后做个小调查，你购买零食的时候喜欢选择小包装吗？小包装够吃吗？你认为小包装的价格是不是相对大包装贵呢？欢迎在留言区告诉我们。