出品/壹览商业

编辑/薛向

9月7日，香港生产力促进局“食品未来科技馆”正式开幕。

壹览商业了解到，该馆展出多项全球领先的食品加工崭新技术，部份更荣获国际科研奖项。活动由香港特别行政区政府创新科技署署长潘婷婷女士及生产力局主席陈祖恒先生揭开序幕，更邀请多位食品业界领袖在开幕礼上分享对食品科技发展的真知灼见，鼓励同业迈向先进制造，促进香港再工业化发展。

生产力局的“食品未来科技馆”是香港首个展示食品科技原型的平台，展现供应链中不同流程的先进科技，以此为业界提供实地考察及技术试验的平台。馆内展示的科技将定期更新，向食品行业介绍最新的技术。现时馆内主要展示由生产力局开发的食品加工科技，包括“超声波辅助解冻技术」”“高压杀菌技术”、“CAPfresh冷电浆食品灭菌技术”及“液态冷冻技术”。

香港特别行政区政府创新科技署署长潘婷婷女士表示：“生产力局提供了展示平台，让业界可以得知行业的先进科技，在技术方面全力支持业界。在资金方面，创新科技署的’再工业化资助计划’以1（政府）：2（企业）的配对形式，资助生产商在香港设立全新智能生产线，每个项目的资助上限为港币1,500万元。措施为本地生产商提供实质的协助，以转向高增值生产及升级至‘工业4.0’。我鼓励业界善用政府在技术、资金和基建的支持，在‘再工业化’进程中升级转型，再创佳绩。”

生产力局主席陈祖恒先生表示：“‘食品未来科技馆’的成立是食品业发展的重要里程碑，生产力局希望藉此鼓励食品业升级转型，推动香港再工业化。当中有不少食品加工技术是‘香港首创’，甚至‘全球领先’。其中‘CAPfresh冷电浆食品灭菌技术’更在美国举办的‘百大科技研发奖’中获得奖项，足证香港的科研能力已达到世界级水平。生产力局会继续从技术、人才、资金各方面配合业界需要，提供适切支持，促进科研成果转化。长远帮助食品业拓展大湾区及海外市场，让‘香港制造’在国际舞台发光发亮。”

在开幕礼上，怡加新（香港）实业有限公司董事陈嘉新先生表示：“公司目前主要供应香港市场，每周生产约8,000瓶粟米汁。我们希望把产品拓展至邻近城市，以至海外市场，但一直受产能及保鲜期限制。生产力局帮我们设立的智能生产线能有效解决以上痛点，除大幅提升产能外，也改进了杀菌技术。当中的杀菌参数如温度、压力、时间等均通过智能传感器收集及监测，不但能延长机器的寿命，还可确保杀菌的可靠性及稳定性，提升产品质量及安全。在不使用添加剂及防腐剂的情况下，保鲜期也能有效地延长。“

联泰香港鲜蛋液有限公司董事总经理杨金炎先生表示：“传统生产鲜蛋液的工序需依靠人手完成，不能有效加大产能。智能化生产后，产能大幅提升2至3倍，同时减少劳动密集型工作、生产时间及人为错误。员工也可调配处理高技术含量的工作，降本增效。智能生产也令我们的业务更多元化，可由B2B拓展至B2C零售业务。“

亚洲国际餐饮集团有限公司主席柯镇平先生表示：“踏入数码年代，我们察觉到传统食品加工业需要与时并进，以满足市场及消费者对食品的质量及安全的要求。在扩展业务时，我们寻求生产力局合作建立智能生产线。生产力局具有丰富的经验及技术团队，为我们介绍了完善又符合成本效益的智能化解决方案，又协助我们申请政府资助令项目顺利开展，有助我们的企业维持可持续发展。“

除技术支持外，生产力局亦积极协助企业配对合适的政府资助计划，以资助企业在本地设立智能生产线。以上企业方案已成功或正在申请香港特区政府创新科技署“再工业化资助计划“，进一步节省生产成本，助企业提升效益。