出品/壹览商业

编辑/新星

疫情防控常态化趋势下，消费者对预制菜热情不减。

艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。2022年53.6%的中国消费者消费预制菜次数增多，43.6%的消费者保持不变。

据了解，永辉超市继5月上新多款小龙虾预制菜后，在6月份还推出十三香、麻辣、蒜蓉三种口味的虾尾新品。数据显示，截至当前，这三款产品销售量已超10万件。

在肉禽类产品方面，永辉也已研发出比如东坡扣肉、干笋烧肉等相应的预制菜产品，且已于7月初在重庆、四川、陕西、云南四省推出。此外，永辉地域属地化商品开发力度也进一步加大。如辐射福建省区的福清花蛤，7月1日-7月13日销售额同比花蛤类目销售增长30%。

在预制菜研发上，永辉通过科技赋能业务，得以不断重塑年轻化、场景化的品类结构和陈列，通过数字化建设、大数据中台，实现商品质与效的大幅提升。

永辉生鲜供应链负责人也指出，2022年下半年，永辉将强化生鲜核心优势，完成供应链数据治理模型、机制与规则并应用，推动供应链的数字化变革；持续打造稳定、柔性、高效、透明的供应链体系。