出品/壹览商业

编辑/新星

你是“软桃”派，还是“硬桃”派？

长期以来，不管是“硬桃”派还是“软桃”派在购买桃子的时候，总会对商铺中的桃子捏一把，看看桃子的软硬如何。对商家来讲，被捏的桃子往往会留下“伤痕”或印记，桃子更容易坏，损耗增加；对消费者来讲，不捏一下，无法辨别桃子软硬，总是不太放心。今天，这一问题似乎得到了解决。

7月12日，壹览商业获悉，盒马在近日发布了桃子的“硬度标准”。据悉，盒马对桃子硬度进行了分级，共分为10个等级，数字越大硬度越高。关于这个标准如何取值，盒马水果采购经理方铭告诉壹览商业，盒马工作人员通过品种、种植地等因素，集合十几年的经验做一个初步判断，再配合专用的硬度仪，对每批桃进行抽检，再取平均值作为最终数值。

据方铭介绍，在这个标准范围内，对消费者来说，喜欢咬一口“嘎嘣脆”的硬桃，可以选择硬度超过8的品种，如北京的平谷桃、黄肉油桃。“软桃”的硬度值都在4以下，阳山水蜜桃更是介于2-3之间，拥有“入口即化”的细腻口感。

不过，也有一款新上市的平谷桃，可以在“硬度标准”表格中反复横跳。基地相关负责人表示，大多数硬桃放置几天后会变得不新鲜，甚至腐烂。但这款平谷桃在采摘之初，平均硬度在7.5-8左右；在阴凉通风处以室温储存中，新品桃子会“继续成熟”，完成最后的软化。经过2天左右的存放，硬度会降低到5以下，呈现水蜜桃的软糯口感。

值得注意的是这是行业首个关于桃子硬度的评判标准。

在壹览商业看来，此举不仅有利于消费者更精确的选购到自己喜欢的产品，同时还有助于盒马降低因消费者捏桃子而造成的损耗，提升相关品类毛利。